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Deli Cafe by Shell - Food Store

1820 Uxbridge Drive NW Calgary AB T2N 3Z1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Deli Cafe by Shell - Food Store a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La bande d'essai des quats est expirée depuis le 31 octobre 2025. Faites remplacer la bande d'essai des quats et testez la concentration quotidiennement. 2. Ne pas avoir de registres quotidiens de vérification de la température du lave-vaisselle. Créez un journal et testez la température quotidiennement et enregistrez.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation continue Il n'y avait pas de thermomètre pour vérifier la température du lave-vaisselle à haute température. -S'assurer que le thermomètre est disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle mécanique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation continue Le lave-vaisselle n'est pas nettoyé de sorte que les plateaux de lavage à la vaisselle sont intouchables. Le lavage dans une machine absolument sale ne peut pas être un lavage adéquat. Des photographies en ont été prises au cas où les arguments des tribunaux seraient nécessaires. Apportez immédiatement le lave-vaisselle à un état sanitaire acceptable.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le sprint RTU sanitizer 3432 était utilisé comme sanitizer pour une surface de contact alimentaire. -S'assurer que le Sprint RTU n'est pas utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments car il nécessite une étape de rinçage après l'application. Les désinfectants qui peuvent être utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments ne nécessitent pas de rinçage par la suite.** S'il vous plaît utiliser des désinfectants sans danger alimentaire comme Quat à 200ppm et de l'eau de Javel à 100ppm.-Veuillez également consulter le lien ci-joint pour l'utilisation d'autres désinfectants dans l'établissement alimentaire.wf-eph-alternative-chem-sanitizers.pdf (albertahealthservices.ca)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre pour vérifier la température du lave-vaisselle à haute température. -S'assurer que le thermomètre est disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle mécanique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plateaus de cuisson avec des incrustations lourdes. Les ustensiles ne sont pas bien lavés. Le lave-vaisselle n'est pas nettoyé de sorte que les plateaux de lavage à la vaisselle sont intouchables. Le lavage dans une machine absolument sale ne peut pas être un lavage adéquat. Des photographies en ont été prises au cas où les arguments des tribunaux seraient nécessaires. Apportez immédiatement le lave-vaisselle à un état sanitaire acceptable.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat dans le seau d'assainissement est de 0 ppm. Le distributeur de désinfectant Quat avec le système Optifill est en mauvais état et ne dispense aucun désinfectant. Utilisez plutôt le système de pompe.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les laits/crèmes périssables ont été entreposés à une température de 11C. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique est en mauvais état et n'a pas les produits chimiques requis comme le détergent. La température pendant le cycle d'assainissement a été mesurée à 37C. - Réparer le lave-vaisselle et acheter les produits chimiques nécessaires. La température du lave-vaisselle au cours du cycle d'assainissement doit être mesurée à71C au niveau du plat. - Oui. Entre-temps, utilisez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle à 2 compartiments suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plateaus de cuisson avec des incrustations lourdes. Les ustensiles ne sont pas bien lavés. Le lave-vaisselle n'est pas nettoyé de sorte que les plateaux de lavage à la vaisselle sont intouchables. Le lavage dans une machine absolument sale ne peut pas être un lavage adéquat. Des photographies en ont été prises au cas où les arguments des tribunaux seraient nécessaires. Apportez immédiatement le lave-vaisselle à un état sanitaire acceptable.

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