Delicioso Food
108 - 5512 45 Street Leduc AB T9E 7B2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les logs ont montré des concentrations de désinfectant QUAT à 150 ppm, que l'installation a enregistrées comme satisfaisant. Le personnel de " QC a affirmé que cela était basé sur la température de l'eau. Cependant, les billes n'ont pas enregistré la température de l'eau correspondante pour justifier cette concentration plus faible. Mesures correctives : À moins que des données du fournisseur de produits chimiques ne soient fournies pour prouver l'efficacité à ces concentrations inférieures, l'exploitant doit satisfaire aux exigences suivantes : - QUAT : minimum 200 ppm. - Chlorine : minimum 100 ppm. Les exigences en matière de concentration en désinfectant sont jointes au présent rapport.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les rondelles de lave-vaisselle ont enregistré 50 ppm de chlore, ce qui est inférieur au minimum requis de 100 ppm. Un contrôle manuel sur place a confirmé un résidu de seulement 50 ppm au niveau de la plaque. Le personnel du QC a déclaré que son fournisseur de produits chimiques lui avait dit que le résidu de chlore de 50 ppm était satisfaisant. Mesures correctives:À moins que des données du fournisseur de produits chimiques ne soient fournies pour prouver l'efficacité à cette concentration inférieure, l'exploitant doit se conformer aux exigences: Quat: minimum 200 ppm. - Chlore: minimum 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction