Papa John's Pizza
5 - 5901 50 Street Leduc AB T9E 8E3 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration des quats, dans la bouteille de désinfectant, était de 50ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que les sauces à tremper de l'ail étiquetées « Keep Refrigerated » étaient conservées à température ambiante au moment de l'inspection. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les produits sont entreposés conformément aux exigences d'étiquetage afin de prévenir les risques potentiels pour la salubrité des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météorologique sur la porte arrière de la cuisine était en mauvais état et la lumière était observée pour passer par le bas de la porte. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient réparées afin de prévenir l'entrée de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La station de lavage des mains située dans la zone avant a été observée comme une fuite. S'il vous plaît veiller à ce que la fuite est fixée pour éviter les dommages à l'eau et maintenir les conditions sanitaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Flacon vaporisateur de sanitizer homologué un résidu QUAT inférieur à 50 ppm. Une nouvelle solution a été créée et mesurée à 200 ppm.2. Divers chiffons de nettoyage souillés ont été observés dans différentes zones de l'installation. S'assurer que les chiffons de nettoyage souillés sont entreposés séparément de ceux souillés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour tester les températures internes des aliments cuits. Obtenez un thermomètre à sonde.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement étaient expirées et décolorées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai de désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les poignées des couvercles des refroidisseurs prép. Nettoyer et désinfecter les surfaces à toucher élevé régulièrement. Ceci a été corrigé une fois noté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur avant est enregistrée à 8 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur avant est enregistrée à 8 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur avant est enregistrée à 8 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?