Denny's 7775
1804 19 Street NE Calgary AB T2E 4Y3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Saucisses dans l'unité de maintien à chaud mesurée à 52*C. - L'exploitant a reçu pour instruction de réchauffer les saucisses et de les entreposer dans une autre unité de maintien à chaud. **S'assurer que les aliments à haut risque entreposés dans une unité de rétention chaude sont maintenus à 60*C ou plus en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Bacon dans l'unité de rétention à chaud mesurée à 44,4 *C. - L'opérateur a rejeté le bacon pendant l'inspection. **S'assurer que les aliments à haut risque dans une unité de rétention chaude sont maintenus à 60*C ou plus en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'unité de maintien à chaud devant le grill est incapable de maintenir la nourriture à 60*C ou plus. **Veuillez réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'armoire inférieure du refroidisseur stand-up à côté de l'évier de la préparation n'était pas fonctionnelle au moment de l'inspection. **Veuillez réparer. Remarque : aucun aliment n'a été stocké dans l'armoire inférieure du refroidisseur stand-up pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction