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Diner Deluxe

2252 33 Avenue SW Calgary AB T2T 1Z8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tissu déchiré taché était utilisé pour placer des œufs pochés. Ne pas utiliser de chiffons pour les œufs pochés. Utilisez de l'équipement de qualité alimentaire comme une souche.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits situées dans la barre d'agitation latérale. Faire évaluer et atténuer la question de la lutte antiparasitaire.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant à la ligne principale mesuré 0pp quat. Assurez-vous que le désinfectant se situe entre 200 et 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Couteaux entre les comptoirs de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits situées dans la barre d'agitation latérale. Faire évaluer et atténuer la question de la lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs de la fosse à vaisselle contenaient de la graisse, du sol et des débris alimentaires.**28 février 2025** La fosse a connu des améliorations notables dans l'accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Cependant, la zone difficile d'accès derrière le piège à graisse n'avait pas encore été prise en charge.**07 mars 2025** Aucun changement noté depuis l'évaluation précédente. EXIGENCE: Nettoyer les planchers et les murs dans la fosse à vaisselle et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement. 27 janvier 2026- Petite quantité de graisse sur le sol autour du piège à graisse et le long du mur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'est en place dans l'établissement.**28 février 2025** Le propriétaire utilisera une entreprise de troisième partie pour effectuer des contrôles antiparasitaires. S'assurer que ces vérifications sont effectuées sur une base mensuelle et qu'un registre écrit de la vérification est fourni à l'établissement.**07 mars 2025** L'entreprise de lutte antiparasitaire n'a pas encore procédé à ses premières vérifications. EXIGENCE : Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la nourriture et l'accumulation de sol étaient présentes sur les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson (côté sud de la cuisine). La graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires étaient également présents sur les planchers sous l'équipement du côté nord de la cuisine (sous les refroidisseurs de préparation des aliments).**28 février 2025** L'accumulation de nourriture et de sol a été sensiblement réduite. La graisse demeure un problème important car les dépôts demeurent le long des murs et des zones difficiles d'accès.**07 mars 2025** Aucun changement noté depuis l'évaluation précédente. EXIGENCE: Nettoyez les sols de la cuisine et assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs de la fosse à vaisselle contenaient de la graisse, du sol et des débris alimentaires.**28 février 2025** La fosse a connu des améliorations notables dans l'accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Cependant, la zone difficile d'accès derrière le piège à graisse n'avait pas encore été prise en charge.**07 mars 2025** Aucun changement noté depuis l'évaluation précédente. EXIGENCE: Nettoyer les planchers et les murs dans la fosse à vaisselle et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'est en place dans l'établissement.**28 février 2025** Le propriétaire utilisera une entreprise de troisième partie pour effectuer des contrôles antiparasitaires. S'assurer que ces vérifications sont effectuées sur une base mensuelle et qu'un registre écrit de la vérification est fourni à l'établissement. EXIGENCE : Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gaufre avait de la graisse et brûlé sur l'accumulation de débris alimentaires.**28 février 2025** Des progrès ont été réalisés en ce qui concerne la réduction de la graisse et l'incinération des débris alimentaires. L'exploitant a demandé au personnel d'éliminer l'accumulation, mais il faut encore travailler pour réduire l'accumulation. EXIGENCE: Nettoyez le gaufre et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la nourriture et l'accumulation de sol étaient présentes sur les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson (côté sud de la cuisine). La graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires étaient également présents sur les planchers sous l'équipement du côté nord de la cuisine (sous les refroidisseurs de préparation des aliments).**28 février 2025** L'accumulation de nourriture et de sol a été sensiblement réduite. La graisse demeure un problème important, car les dépôts demeurent le long des murs et des zones difficiles d'accès. EXIGENCE: Nettoyez les sols de la cuisine et assurez-vous que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs de la fosse à vaisselle contenaient de la graisse, du sol et des débris alimentaires.**28 février 2025** La fosse a connu des améliorations notables dans l'accumulation de graisse, de sol et de débris alimentaires. Cependant, la zone difficile d'accès derrière le piège à graisse n'avait pas encore été prise en charge. EXIGENCE: Nettoyer les planchers et les murs dans la fosse à vaisselle et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier de la cuisine sud était vide de serviettes en papier. Aucune serviette en papier n'était disponible dans cet évier. Le personnel a déclaré que le distributeur de serviettes en papier était cassé. Remplacer le distributeur de papier pour le lavabo à main de la cuisine nord.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'est en place dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gaufre avait de la graisse et brûlé sur l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyez le gaufre et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la nourriture et l'accumulation de sol étaient présentes sur les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson (côté sud de la cuisine). La graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires étaient également présents sur les planchers sous l'équipement du côté nord de la cuisine (sous les refroidisseurs de préparation des aliments). Nettoyer les planchers de la cuisine et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs de la fosse à vaisselle contenaient de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer les planchers et les murs de la fosse à vaisselle et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière le gaufre avait des débris alimentaires et/ou une accumulation de graisse. Nettoyer le mur derrière le fer à gaufres. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
  6. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels étaient stockés directement sur la trancheuse. Entreposez les effets personnels dans l'espace dédié et séparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier pour l'évier de la cuisine sud était vide de serviettes en papier. Aucune serviette en papier n'était disponible dans cet évier. Le personnel a déclaré que le distributeur de serviettes en papier était cassé. Remplacer le distributeur de papier pour le lavabo à main de la cuisine nord.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs n'est en place dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Plusieurs rappels avaient été envoyés. Le permis de manutention des aliments a expiré le 31 octobre 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau d'évacuation des eaux usées de l'évier de lavage à la main du côté sud de la cuisine (par le fer à gaufres) fuiait les eaux usées. Faites réparer le tuyau d'égout pour arrêter la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gaufre avait de la graisse et brûlé sur l'accumulation de débris alimentaires. Nettoyez le gaufre et assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'était accumulée sur les carreaux de plafond adjacents aux évents d'air. Nettoyer les carreaux de plafond et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs de la fosse à vaisselle contenaient de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer les planchers et les murs de la fosse à vaisselle et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière le gaufre avait des débris alimentaires et/ou une accumulation de graisse. Nettoyer le mur derrière le fer à gaufres. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la nourriture et l'accumulation de sol étaient présentes sur les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson (côté sud de la cuisine). La graisse, le sol et l'accumulation de débris alimentaires étaient également présents sur les planchers sous l'équipement du côté nord de la cuisine (sous les refroidisseurs de préparation des aliments). Nettoyer les planchers de la cuisine et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  7. Contrôle

    0 infraction