Dirty Laundry Vineyard
7311 Fiske St Summerland BC V0H 1Z2 · Tasting Room - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'opérateur doit fournir des bandes d'essai pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. C'est une nouvelle infraction.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : L'exploitant doit communiquer avec Ecolab pour demander : (1) quelle substance chimique est utilisée comme désinfectant (p. ex. QUAT, chlore ou autre); (2) fixer le distributeur de désinfectant pour assurer une concentration appropriée de solution d'assainissement; (3) fournir des bandes d'essai appropriées. Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle commercial au-dessus de 71C - bon.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit élaborer un plan d'assainissement / de lavage / de nettoyage.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai CHLORINE pour mesurer la concentration de désinfectant. Les bandes d'essai peuvent être achetées au magasin ZEP de Penticton ou sur l'amazon.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'opérateur doit installer un évier supplémentaire pour permettre une méthode de lavage à la vaisselle à deux éviers, une feuille d'information envoyée par courriel. Au cours d'une inspection, l'exploitant a utilisé un contenant en plastique pour compenser l'absence d'un deuxième évier lorsqu'on lui a demandé de démontrer des étapes de lavage à la vaisselle. Lave-vaisselle #1 et lave-vaisselle #2 désinfectant les températures du cycle au-dessus de 71C
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): L'exploitant doit présenter un plan d'étage pour les dossiers. Le plan d'étage doit intégrer toute mise à niveau future de reno.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel par poste possède un certificat de salubrité des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai d'assainissement nécessaires, désinfectant d'essai quotidien pour assurer une concentration adéquate
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant au comptoir de bière était de 0ppm, l'opérateur a éliminé le désinfectant et a confirmé qu'il serait rempli quotidiennement Note: les lave-vaisselle au comptoir de dégustation de vin et le comptoir de bière étaient tous deux supérieurs à 71°C à la surface du plat
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Certains refroidisseurs avec de la viande et du fromage préemballés n'ont pas de thermomètres précis
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): La gestion a changé
- 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les serviettes en papier doivent être dans un distributeur
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction