DJ Donair & Poutine
6880 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6X 1A3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des croûtes sans poignées ont été observées dans la poêle à fromage (dans la glacière de préparation) et dans le bac à riz en vrac. Veuillez obtenir des scoops avec des poignées et les stocker verticalement ou séparément pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des casseroles froides de beignets cuits tranchés et de viande shwarma étaient placées dans l'unité de rétention à chaud, ce qui n'est pas une méthode suffisante pour réchauffer les aliments. La nourriture doit être réchauffée à 74 °C, puis placée dans les réchauffeurs et maintenue au-dessus de 60 °C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau chaude n'était pas disponible à l'évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction