Dodam
201 Pembina Avenue Hinton AB T7V 2B2 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré 0 ppm quat dans un seau d'assainissement utilisé pour entreposer les linges de nettoyage. - Correction lors de l'inspection. - S'assurer que la concentration du désinfectant est contrôlée avec des bandes d'essai. Préparer une solution fraîche lorsque la concentration est inférieure à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé une SAUCE YAKISOBA (1.8L) conservée à température ambiante dans la salle de stockage des aliments secs après ouverture. L'étiquette du produit indique "conserver réfrigéré après ouverture & quot;. - Un membre du personnel de l'établissement a jeté la sauce pendant l'inspection. Assurez-vous que les sauces nécessitant une réfrigération après ouverture sont entreposées au 4 & #176;C ou plus froides dans un refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observé une souche de nouilles métalliques endommagées.- Le gestionnaire a rejeté l'inspection du dard de la souche endommagée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé cinq sacs de riz en vrac et deux sacs de farine en vrac stockés sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs située à côté de la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur des étagères, des racks ou des palettes. - Correction lors de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore/blanchiment est utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine, mais aucune bande d'essai n'était disponible. - Veuillez fournir des bandes d ' essai chlore/blanchiment et les utiliser.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'extérieur du contenant à ordures et les poignées intérieures de la cuisine ne sont pas entretenus de manière propre et hygiénique. Veiller à ce que les contenants à ordures soient conservés de manière propre et hygiénique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement chlore/blanche. Veuillez fournir des bandes d'essai et les utiliser.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Observé linges de nettoyage usagés laissés sur les comptoirs.- Au moment de l'inspection, le personnel de l'installation a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution d'assainissement. - Oui. Assurez-vous que les seaux de solution d'assainissement sont clairement étiquetés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement chlore/blanche. Veuillez fournir des bandes d'essai et les utiliser.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle mécanique utilisé pour assainir les plats fuit. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état de fonctionnement. 16 mai : Le directeur a indiqué que son plombier cherchait une pièce pour réparer la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Riz en vrac noté entreposé dans un seau en plastique noir qui ne semble pas être un contenant de qualité alimentaire. Correction au moment de l'inspection - le riz a été transféré dans un autre contenant de qualité alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'un des bassins de lavage des mains dans les toilettes publiques n'est pas en service (il n'y a pas d'eau des robinets). Assurez-vous que le lavabo fonctionne correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle mécanique utilisé pour assainir les plats fuit. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état de fonctionnement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'extérieur des poubelles et l'intérieur des poignées ne sont pas entretenus dans un état propre et sanitaire. S'il vous plaît.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observé un bol sans poignée entreposé dans un contenant alimentaire en vrac en contact avec la farine. - le gestionnaire a enlevé le bol au moment de l'inspection. - s'il vous plaît utiliser un distributeur / scoop approprié avec poignée et stocker le distributeur / scoop d'une manière sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de sauce sushi nécessitant une réfrigération après ouverture a été observé sous un comptoir à température ambiante. - Un personnel de cuisine a détruit la sauce (environ 1 kg) au moment de l'inspection. - Oui. Veuillez vérifier les étiquettes des aliments comme les sauces et vous assurer que les aliments qui nécessitent une réfrigération après ouverture sont entreposés dans des refroidisseurs.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le distributeur de savon pour les toilettes du personnel est endommagé. - Assurez-vous que le savon à main est stocké dans un distributeur approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le niveau d'éclairage n'est pas adéquat dans la cuisine où se trouve le réfrigérateur/congélateur à double porte. Veuillez réinstaller le luminaire/bulbe. S'assurer que l'installation est équipée d'un éclairage adéquat pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des aires alimentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le comptoir de l'évier de la cuisine était en mauvais état. Assurez-vous que le comptoir est lisse, non absorbant à l'humidité et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé deux filtres métalliques endommagés. Au moment de l'inspection, le gestionnaire de l'installation a jeté les filtres. - S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont entretenus en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. Veuillez fournir un thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la tenue à chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le comptoir de l'évier de la cuisine était en mauvais état. Assurez-vous que le comptoir est lisse, non absorbant à l'humidité et facilement propre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?