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DOMINICK'S # 304/2304

2550 N CLYBOURN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMINICK'S # 304/2304 a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juillet 2010. La dernière inspection, le 28 janvier 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 juillet 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2013. Par exemple : SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN. MILK SPILLAGE IN DAIRY WALK IN COOLER.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • SHELLFISH TAGS NOT MAINTAINED. OYSTER TAG IN DISPLAY CASE DATED 5-17-13. NO RECENT OYSTER OR CLAM SHELLFISH TAGS. MANAGEMENT STATES OYSTERS AND CLAMS ARE SOLD DAILY. MOST RECENT SHELLFISH TAGS DATED FROM APRIL AND MAY. APPROXIMATELY 5 LBS OYSTERS DISCARDED AT ESTIMATED VALUE OF $5.00. INSTRUCTED MUST MAINTAIN ALL SHELLFISH TAGS FOR ALL DELIVERIES OF SHELLFISH. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(B).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATLY 8 LBS CHEESE AND SAUSAGE PIZZAS IN HOT HOLDING DISPLAY CASE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 128.6F AND 124.1F. PIZZAS DISCARDED. MANAGEMENT STATES APPROXIMATE VALUE TO BE $20.00. OBSERVED 15 LBS ROASTED CHICKEN IN HOT HOLDING DISPLAY CASE AT IMPROPER TEMPERATURES OF 133.5F AND 117.5F. MANAGEMENT STATES VALUE TO BE $40.00. ALL FOODS DISCARDED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 100 FRUIT FLIES SWARMING AROUND AND LANDED ON ASSORTED FRUITS SUCH AS PEACHES, PLUMS, NECTARINES, LEMONS AT TWO SEPARATE FRUIT STANDS. RECENT PEST CONTROL SERVICE REPORTS BY ECOLAB DATED 7-5-13 AND 7-11-13 NOTED NO FLY ACTIVITY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020 AND GIVEN 5 DAYS TO ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY AND HAVE PEST CO. SERVICE FOR FLIES. ALL CONTAMINATED FRUIT DISCARDED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE READY TO EAT SHRIMP COCKTAIL IN SEAFOOD WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS IN DELI SANDWICH PREP AND BAKERY PREP DIRTY. MUST CLEAN. FLOOR UNDER DEEP FRYER WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN. MILK SPILLAGE IN DAIRY WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DIRTY CEILING VENT ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN PRODUCE PREP. MUST CLEAN. MOLDY WALL CAULKING AT DELI PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT HANDLE ON LEFT NOZZLE OF BAKERY THREE COMPARTMENT SINK BROKEN. MUST REPAIR. LEAK ON LEFT NOZZLE AT DELI PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MEAT PREP EMPLOYEES MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: TOP OF THE PIZZA OVEN IN THE DELI, FOOD STORAGE SHELVES IN THE BAKERY WALK-IN FREEZER AND WALK-IN COOLER, FOOD STORAGE RACKS IN THE DAIRY WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE BAKERY WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER, DAIRY WALK-IN COOLER, FLOOR OF STARBUCKS STORAGE ROOM IN BETWEEN COFFEE STAND AND DELI AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE CEILING TILES IN THE BAKERY AREA WITH DUST ON THEM. DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE DELI AREA COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEFT AND MIDDLE SINK STOPPER LEVERS AT THE PRODUCE AREA 3 COMPARTMENT SINK SO THAT THE SINKS CAN HOLD WATER.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST PROVIDE WALL TILES FOR THE DELI WHERE MISSING. REPAIR OR SEAL ANY OF THE WALL OPENINGS IN THE PRODUCE STOCK AREA FRP BOARD. DETAIL CLEAN THE DUST ON THE LIGHT FIXTURES AND CEILING TILES IN THE BAKERY PREP AREA. SEAL OR PAINT THE PLYWOOD SHEETING ON THE WALLS OF THE STOCK ROOM.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED 30-40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE BALERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WASTE WATER BACKUP FROM THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY AREA. WHEN THE WATER FOR THE EXPOSED HANDSINK IS RUN, THE FLOOR DRAIN STARTS TO BACK UP WITH WASTE WATER. THE BAKERY AREA HAS AN ADDITIONAL EXPOSED HANDSINK NEAR THE BAKERY OVENS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE THAT HANDSINK UNTIL THE FLOOR DRAINS ARE RODDED BY A LICENSED PLUMBER. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE STARBUCKS ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE WAREHOUSE/STOCK AREA AND THE FLOORS OF THE WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZERS. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BAKERY PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST PROVIDE WALL TILES FOR THE DELI WHERE MISSING. REPAIR OR SEAL ANY OF THE WALL OPENINGS IN THE PRODUCE STOCK AREA FRP BOARD. DETAIL CLEAN THE DUST ON THE LIGHT FIXTURES AND CEILING TILES IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR ALL LIGHT FIXTURES IN THE PRODUCE STOCK AREA.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOOD CONTAINERS IN BAKERY MUST BE LABELED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. POOLING WATER ON FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS, UNDER FAR REAR STORAGE, UNDER SEAFOOD THREE COMPARTMENT SINK, AT FLOOR DRAIN IN OLD RECEIVING AREA, MUST REMOVE AND MAINTAIN. HOLE IN FLOOR IN STORAGE ROOM OFF PRODUCE COOLER, HOLES AROUND FLOOR DRAINS IN EXCESS DAIRY COOLER WITH POOLING WATER, MUST SEAL, REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM OFF PRODUCE COOLER, MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELD IN MEAT STORAGE WALK IN COOLER, MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. SPRAY NOZZLE ON STARBUCKS SINK WITH LEAK. LEAK UNDER DELI PREP THREE COMPARTMENT SINK. CAULKING ALONG WALL AT SAME SINK WITH MOLD. MUST REPAIR ALL. THREADED NOZZLES ON BAKERY THREE COMPARTMENT AND SEAFOOD TWO COMPARTMENT SINKS, MUST REMOVE.

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