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DOREEN'S PIZZERIA

13201 S BALTIMORE AVE, CHICAGO, IL 60633 · Restaurant

Résumé des inspections

DOREEN'S PIZZERIA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED A MALE FOOD HANDLER WITH A BEARD AND WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE A BEARD GUARD.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16 OBSERVED TCS FOODS AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN A 3 DOOR REFRIGERATOR IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED ABOUT 15 LBS OF COOKED BEEF, SAUSAGE AND GYRO MEAT AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 67F, OBSERVED ABOUT 4 LBS OF SLICED AND DICED TOMATOES AT 57F, OBSERVED ABOUT 4 LBS OF RAW CHICKEN AT 60F, OBSERVED ABOUT 2 LBS OF RAW HAMBURGER PATTIES AT 60F AND OBSERVED ABOUT 3 LBS OF TZATZIKI SAUCE AT 58F, 6 LBS OF COOKED PASTA AT 60F, 2 1/2 LBS OF COLESLAW AT 58F, AND ABOUT 2 LBS OF CHEESE AT 57F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. FOODS DISCARDED VALUED AT $2,000. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED A 3 DOOR REFRIGERATION UNIT, WITH TCS FOODS INSIDE, AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 60F. INSTRUCTED THAT ALL COLD HOLDING UNITS MUST MAINTAIN 41F AT ALL TIMES. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AND MY NOT BE USED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED SINGLE USE CONTAINERS (TZATZIKI SAUCE CONTAINERS) BEING RE-USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO NOT RE-USE SINGLE SERVICE CONTAINERS, ALL CONTAINERS FOR FOOD STORAGE MUST BE MULTI USE FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 (C) OBSERVED EXCESSIVE GREASE DEBRIS BEHIND ALL OF THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED DIRT DEBRIS ON THE FLOOR UNDER AND BEHIND SHELVES, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SHELVING UNIT ON THE LEFT SIDE OF THE GRILL AREA WITH A BUILD HEAVY BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF ANY FOODS HELD IN THE WARMER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD PARTICALS ON THE SIDES AND AT THE BASE OF THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE INSECT HARBORING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED NON COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA WITH A BUILD UP OF DUST AND FOOD SPLATTER AND OR SPILLAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE REACH IN COOLERS IN THE FOOD PREP AREA WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AT THE BASE OF THE REACH IN COOLERS AND THE DOOR TRACKS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER AND AROUND THE COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD SERVICE AREA. WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF CLUTTER IN THE TWO STORAGE CLOSETS IN THE BASEMENT AREA NEAR THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS OF CLUTTER, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF GREASE ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM IN THE REAR OVER THE GRILL AREA AS WELL AS A DUST BUILD UP OVER THE PIZZA OVEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN BOTH AREAS.
  4. Toiles

    20 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 1LB. SLICED CHEESE PIZZA AT 128.7F IN TABLE TOP HOT HOLDING UNIT. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F. APPX. 1LBS. $10.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 25LBS. CUT LETTUCE RANGING FROM 45.9F-46.4F INSIDE OF WALK IN COOLER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX. 25LBS. $100.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 47.3F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW. AIR TEMPERATURE IS NOW 39.3F.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(COS)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG RIGHT SIDE OF FRONT ENTRY DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE FOOD BOXES OFF OF FLOOR IN 1ST FL. WALK IN FREZEZER.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSIL ON SHELVING UNITS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES IN PREP AREAS,WALK IN COOLER & FREEZERS AND BASEMENT.MUST PROVIDE ADEQUATE STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON BASEMENT WALK IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND FAN GUARD COVER,PREP TABLES & LEGS,OIL FILTER,GRILL TABLE,FRYER CABINETS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,FLOOR MIXER,FRONT SERVICE COUNTER UNDERNEATH TABLE TOP PIZZA HOT HOLDING UNIT AND WINDOW SILLS,EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS & TRIM IN BASEMENT STORAGE AREAS,LOOSE WALL BASES UNDER 3- COMP SINK,LOWER TRIM ON INTERIOR OF WALK IN FREEZER IN BASEMENT,BROKEN FLOOR TILES ON STEPS LEADING TO TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER AND BUILD UP FROM WALLS IN DISH WASHING AREA,BASEMENT CEILING AND WALLS.DUST BUILD UP AND SPIDER WEBS FROM WALLS IN PREP AREA.MUST REMOVE BLACK MOLD BUILD UP ON CAULK ABOVE 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS DIRT AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING RADIATOR IN DINING AREA AND WALK IN COOLER & FREEZERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION IN TOILET ROOM AND WINDOW IS BOARDED UP MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED DEAD INSECTS BEHIND THE DRY STORAGE SHELVES LOCATED IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVED CLEAN IN PLACE EQUIPMENT (DOUGH MIXER) TOO LARGE TO FIT IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE ON HOW THE FACILITY WASHES RINSES AND SANITIZES CIP EQUIPMENT THAT IS UNABLE TO FIT IN THE 3 COMPARTMENT SINK.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE DRY STORAGE AREA LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE KITCHEN CLOSEST TO THE THREE COMPARTMENT SINK SOILED WITH FOOD DERBIS AND SPLASH. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN THE DRY STORAGE ROOM LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 202.15 OBSERVED A 1/4 INCH OPENING AT THE RIGHT SIDE OF THE FRONT ENTRANCE DOOR; INSTRUCTED TO SEAL OPENING AT SIDE OF FRONT DOOR.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT OR DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED A 1/4 INCH OPENING AT THE RIGHT SIDE OF THE FRONT ENTRANCE DOOR; INSTRUCTED TO SEAL OPENING AT SIDE OF FRONT DOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 FOUND RODENT AND PEST ACTIVITY ON PREMISES. THIRTY MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BY THE RADIATOR IN THE FRONT DINING AREA AND THREE LIVE ROACHES IN THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND TO HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 OBSERVED THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES UNCLEAN; EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (GRILL AND FRYER); CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR COOLER IN POOR REPAIR; REPLACE OR REPAIR GASKETS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12(A) INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND AND UNDER KITCHEN EQUIPMENT (COOKING AND SINKS). ALSO CLEAN IN BASEMENT AREA WHERE NEEDED. CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT. OBSERVED HOLES IN THE CEILING OF THE BASEMENT; SEAL HOLES WHERE NEEDED. CLEAN PIPES ALONG WALL CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS TO REMOVE GREASE AND DUST.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHING THE STOVE ALONG WALL BASE AND CORNERS AND INSIDE BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS IN THE PREP AREA OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  13. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE INSIDE PREP COOLER: 10lbs BOX OF HAMBURGER PATTIES AT 45.9F AND 10lbs CONTAINER OF CHICKEN BREAST AT 49.7F. MANAGER DISCARD AND DENATURED FOOD ITEMS, TOTAL WEIGHT 20lbs AT $75. CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE BASEMENT AND IN PREP AREA BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND GREASE.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON THE TOP AND LIP OF CONTAINER ,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND NAINTAIN EQUIPMENT
  16. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY SHELF UNDERNEATH PREP TABLE ON COOK LINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL FOOD SPLATTERS, STAINS, COB WEBS, AND DIRT FROM ALL WALLS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT MOP SINK IN BASEMENT, AND REPAIR CLOGGED FLOOR DRAIN IN SAME AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER MUST WEAR A BEARD RETRAINT.
  17. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2-DOOR REACH-IN COOLER INFRONT SECTION OF PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE AIR TEMPERATURE. AIR TEMP RECORDED AT 46.1F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM UNIT AND HAVE IT SERVICED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTATO SALAD-46.6F, SOUR CREAM- 44.8F- ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN REFRIGERATION MUST BE MAINTAINED AT 40 DEGREES OR BELOW. INSTRUCTED TO DISCARD ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. LIDS MISSING FROM THE TOP OF THE DUMPSTER AND OVERFLOWING TRASH(ABOVE THE RIM) ALSO OBSERVED. MUST EITHER REPLACE MISSING LIDS OR PROVIDE A NEW RECEPTACLE. ALSO OBSERVED GREASY/STICKY BUILD-UP ON TOP EXTERIOR OF GREASE DUMPSTER IN SAME AREA, MUST EITHER CLEAN EXTERIOR OF RECEPTACLE OR HAVE IT REMOVED FROM AREA. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN LID TO DEEP FREEZER IN FOOD PREP AREA ACROSS FROM WALK-IN COOLER. PAINT RUSTY SHELF UNDERNEATH PREP TABLE ON COOK LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR OF OF KNIFE RACK, BOTH GRILLS, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PIZZA OVENS, EXTERIORS OF REFRIGERATED PREP TABLES AND COOLERS, ALL SINKS IN BASEMENT PREP AREA, MEAT SLICER IN BASEMENT PREP AREA, STORAGE RACKS AND SHELVES IN BASEMENT PREP AREA, INTERIOR AND EXTERIOR OF DEEP FRYERS AND CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HEAVY GREASE BUILD-UP OBSERVED ON FLOOR UNDERNEATH DEEP FRYERS IN FOOD PREP AREA, DEBRIS OBSERVED ON FLOOR UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA, DIRT AND DEBRIS OBSERVED ON FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS OF THE BASEMENT. MUST THROUGHLY CLEAN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL FOOD SPLATTERS, STAINS, COB WEBS, AND DIRT FROM ALL WALLS THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTALL LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT MOP SINK IN BASEMENT, AND REPAIR CLOGGED FLOOR DRAIN IN SAME AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER MUST WEAR A BEARD RETRAINT.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (GROUNG BEEF 40.8F, CHEESE 39.8F, CHICKEN 38.7F, PIZZA 140.4F) INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLERS AND FREEZERS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FEEZER DOOR IN THE FRONT PREP AREA ON THE 1ST FLOOR IS IN POOR REPAIR- HELD TOGETHER BY TAPE. INSTRUCTED TO FIX OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN IN THE 1ST FL PREP AREA: KNIFE RACK, CAN OPENER, INTERIOR/EXTERIOR OF DEEP FRYERS/GRILL, RUBBER GASKETS ON ALL COOLERS AND PREP TABLES INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE 1ST FL 3-COMPARTMENT SINK, UNDER/AROUND ALL COOKING/HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS-REMOVE DIRT/DUST AND FOOD/GREASE BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE 1ST FL PREP AREA AROUND THE SINKS, COOKING EQUIPMENT AND WHERE THE MOPS HANG NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS DOWN THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT CHIPPED AND IN NEED OF REPAINTING. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT, PAINT AND MAINTAIN. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTHS IN THE 1ST FL PREP AREA ARE NOT PROPERLY STRORED WHEN NOT IN USE. MUST STORE IN SANITIZING SOLUTION (SANITIZER MUST BE AT THE REQUIRED PPM).
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COVER ALL FOOD IN WALK-IN AND REACH-IN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SLICER IN BASEMENT AND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN BASEMENT WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS IN CEILING IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION IN WASHROOM (MECHANICAL OR OPEN WINDOW). CLEAN AND MAINTAIN EXPOSED AND 3-COMP SINKS IN BASEMENT.
  20. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP ON FLOOR IN BASEMENT WALK-IN FREEZER. REPLACE MISSING FAN GUARD COVERS INSIDE BASEMENT WALK-IN FREEZER. PAINT SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREAS (CHIPPED PAINT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FAN COVERS IN REACH-IN COOLERS, FREEZERS, FRYERS, FRYER CABINETS, STOVE, OVEN, BURNERS, PREP TABLES, SLICER, CUTTING BOARDS, SINKS, VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZERS. REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN KITCHEN AND BEHIND FRONT COUNTER AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND CLOSET AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING AROUND 3-COMP SINK. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS, ETC IN ALL AREAS. REPAIR CEILING ABOVE CUPS IN BASEMENT STORAGE (WATER DAMAGE).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN BASEMENT WALK-IN FREEZER, BASEMENT AND FIRST FLOOR PREP AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  21. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • IMPROPER TEMPERATURE OF TWO 5 POUND PACKAGES OF ITALIAN BEEF 71.7F STORED IN REFRIGERATOR (REFRIGERATOR TEMP 42F). INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP ON FLOOR IN BASEMENT WALK-IN FREEZER. REPLACE MISSING FAN GUARD COVERS INSIDE BASEMENT WALK-IN FREEZER. PAINT SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREAS (CHIPPED PAINT).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FAN COVERS IN REACH-IN COOLERS, FREEZERS, FRYERS, FRYER CABINETS, STOVE, OVEN, BURNERS, PREP TABLES, SLICER, CUTTING BOARDS, SINKS, VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZERS. REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN KITCHEN AND BEHIND FRONT COUNTER AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, BASEMENT AND CLOSET AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING AROUND 3-COMP SINK. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS, ETC IN ALL AREAS. REPAIR CEILING ABOVE CUPS IN BASEMENT STORAGE (WATER DAMAGE).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN BASEMENT WALK-IN FREEZER, BASEMENT AND FIRST FLOOR PREP AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN PREP TABLE AND COOLER. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FREEZER GASKET IN POOR REPAIR. REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNCLEAN EQUIPMENT IN BASEMENT. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND RUSTY FOOD STORAGE RACKS IN THE BASEMENT STORE ROOM.PAINT WITH NON TOXIC PAINT. PAINT RUSTY GREASE TRAP UNDER THE 3 COMP. SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS, FRYERS AND CABINETS UNDERNEATH THE HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, AND PIZZA OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA AND IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS IN THE KITCHEN PREP AREA,SPLASHED FOOD DEBRIS ALL OVER THEM.

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