Dosa Eggsplotion
140 - 3321 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y2 · Food - General
2 inspections
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier les solutions d'assainissement du chlore. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai au chlore capables de confirmer des concentrations de désinfectant comprises entre 100 et 200 ppm sont acquises et utilisées régulièrement pour confirmer que toutes les solutions de désinfectant se situent dans la plage efficace.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine arrière était rempli de savon et de serviette en papier; cependant, le distributeur de serviettes en papier devient facilement coincé et ne distribue pas systématiquement des serviettes en papier. Veuillez vous assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé afin qu'il puisse protéger efficacement les serviettes en papier qui ne sont pas utilisées et distribuer systématiquement des serviettes en papier pour faciliter adéquatement les procédures de lavage des mains.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un piège à mouches UV a été installé sur le mur au-dessus de l'évier de lavage des mains et de la table de préparation des aliments, ce qui pourrait contaminer les zones de manipulation des aliments avec les mouches. Veuillez vous assurer que le piège UV est déplacé à l'arrière de la cuisine ou dans un autre endroit où il n'a pas le potentiel de contaminer les aires de manutention des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation était propre et sanitaire, sans résidus ni débris alimentaires observés sous l'équipement ou dans d'autres zones difficiles d'accès, à l'exception des plaques de ventilation. L'installation nettoiera au besoin pendant les opérations et effectuera régulièrement des opérations de nettoyage en profondeur. Les plaques d'aération présentaient des signes d'accumulation de suie. Assurez-vous que les plaques d'aération sont enlevées et soigneusement nettoyées, en rétablissant une surface en acier inoxydable propre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?