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Dosa Eggsplotion

140 - 3321 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dosa Eggsplotion a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mars 2026. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A bleach chlorine sanitizing solution used for sanitizing food contact surfaces and equipment was tested at 0 ppm.CDI: Staff indicated they were out of bleach solution. A staff member obtained bleach, a new sanitizing solution was prepared, and the solution tested at 100 ppm during the inspection.Ensure sanitizer solutions are prepared and maintained at appropriate concentrations and verified using test strips to ensure effective sanitization of food contact surfaces and equipment.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Handwashing was not observed at frequencies sufficient to prevent contamination. Staff appeared to rely primarily on glove use when moving between food and non-food activities. In addition, one staff member was observed beginning their shift and proceeding directly to food preparation activities without first washing their hands.CDI: The staff member was directed to wash their hands immediately. Handwashing requirements and the limitations of glove use as a control measure were discussed with staff during the inspection.Ensure food handlers wash their hands as often as necessary to prevent contamination of food and food areas, including before commencing food preparation and when changing tasks. Gloves are not a substitute for proper handwashing and must be used in conjunction with appropriate hand hygiene practices.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A stainless-steel drinking glass was observed being used as a scoop in a container of dry lentils, with the rim of the glass in direct contact with the food product.CDI: The stainless-steel drinking glass was removed from the dry lentils' container during the inspection.Ensure scoops used for dispensing food are designed and stored in a manner that prevents contamination of the food. Food shall be protected from contamination during storage and handling.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Abell Pest Control service provider traps were present and pest control records were up to date.The exterior door was observed propped open, creating a gap that could allow the entry of pests into the facility.CDI: Staff were instructed to keep the door closed, and the door was closed during the inspection.Ensure exterior doors remain closed when not in active use and are maintained to prevent the entry of pests.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier les solutions d'assainissement du chlore. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai au chlore capables de confirmer des concentrations de désinfectant comprises entre 100 et 200 ppm sont acquises et utilisées régulièrement pour confirmer que toutes les solutions de désinfectant se situent dans la plage efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine arrière était rempli de savon et de serviette en papier; cependant, le distributeur de serviettes en papier devient facilement coincé et ne distribue pas systématiquement des serviettes en papier. Veuillez vous assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé afin qu'il puisse protéger efficacement les serviettes en papier qui ne sont pas utilisées et distribuer systématiquement des serviettes en papier pour faciliter adéquatement les procédures de lavage des mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un piège à mouches UV a été installé sur le mur au-dessus de l'évier de lavage des mains et de la table de préparation des aliments, ce qui pourrait contaminer les zones de manipulation des aliments avec les mouches. Veuillez vous assurer que le piège UV est déplacé à l'arrière de la cuisine ou dans un autre endroit où il n'a pas le potentiel de contaminer les aires de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était propre et sanitaire, sans résidus ni débris alimentaires observés sous l'équipement ou dans d'autres zones difficiles d'accès, à l'exception des plaques de ventilation. L'installation nettoiera au besoin pendant les opérations et effectuera régulièrement des opérations de nettoyage en profondeur. Les plaques d'aération présentaient des signes d'accumulation de suie. Assurez-vous que les plaques d'aération sont enlevées et soigneusement nettoyées, en rétablissant une surface en acier inoxydable propre.

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