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Panago Pizza

120 - 3321 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'une des trois bouteilles de pulvérisation d'assainissement a été mesurée à moins de 200 ppm d'ammonium quaternaire (quats). L'opérateur a refait la solution, et elle a été mesurée à 400 ppm quats. Les deux autres bouteilles de pulvérisation se situaient entre 200 et 400 ppm de quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boules de fromage étaient entreposées avec les poignées touchant directement le fromage. L'opérateur a remplacé les pelles et les a entreposées avec les poignées à l'extérieur du fromage. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont entreposées soit à l'extérieur des produits alimentaires d'une manière propre, soit avec les poignées étendues à l'extérieur des aliments afin d'éviter toute contamination possible des mains.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le lave-vaisselle n'était pas opérationnel et il a été mesuré pour distribuer 0 ppm de chlore. Veuillez fournir une mise à jour lorsque le lave-vaisselle a été réparé et est en mesure de distribuer efficacement de 1 à 200 ppm de chlore.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur l'évier après utilisation. Assurez-vous que les tissus sont entreposés dans un seau de solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'unité dispensatrice de sanitizer distribuait le sanitizer quat à 0 ppm. Cette vérification a été effectuée à l'aide de plusieurs bandes d'essai de quat de l'inspecteur et des bandes d'essai fournies au personnel sur place. Le désinfectant entreposé dans le flacon de pulvérisation a été testé à 0 ppm. Un tube mal aligné a été corrigé par l'inspecteur et vérifié pour être un désinfectant à des concentrations appropriées. Un message vocal a été remis au propriétaire pour l'informer de la situation et de sa correction. Le personnel et le propriétaire ont été informés que les surfaces et l'équipement de préparation des aliments préalablement nettoyés doivent être nettoyés et désinfectés à nouveau avec le désinfectant corrigé aux concentrations appropriées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces sont dans les seaux d'assainissement quand ils ne sont pas utilisés, au lieu du comptoir.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces sont dans les seaux d'assainissement quand ils ne sont pas utilisés, au lieu du comptoir.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a observé la distribution de 0 ppm de désinfectant. L'opérateur a déclaré qu'ils s'appelaient déjà Ecolab. Solution de chlore dans la cruche observée 1/2 pleine. Veuillez utiliser la méthode à trois puits dans l'intervalle. Le lave-vaisselle ne peut être utilisé que pour se laver et rincer, mais pas pour se désinfecter.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 26 août 2024 La concentration du désinfectant QUAT était comprise entre 0 et 100 ppm. L'exploitant a déclaré qu'un représentant d'Ecolab était venu réparer le distributeur QUAT depuis la dernière inspection. Selon les instructions du fabricant et du fabricant pour le désinfectant/sanitaire Kay Clicksan, une concentration de 200 ppm n'est pas nécessaire pour le rinçage. 15 août 2024 La concentration du distributeur de désinfectant QUAT est de 0 ppm, et le désinfectant QUAT a expiré. L'installation préparera manuellement le désinfectant au chlore jusqu'à ce que le distributeur QUAT soit réparé.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du distributeur de désinfectant QUAT est de 0 ppm, et le désinfectant QUAT a expiré. L'installation préparera manuellement le désinfectant au chlore jusqu'à ce que le distributeur QUAT soit réparé.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans le lave-vaisselle se situait entre 25 et 50 ppm de chlore. Veuillez vous assurer que la concentration de chlore est de 100 ppm. Entre-temps, l'installation peut utiliser l'évier à trois compartiments pour laver la vaisselle.