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DOUGHBOY'S CHICAGO

352 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

DOUGHBOY'S CHICAGO a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 février 2020. La dernière inspection, le 24 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 29 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2023. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKS PROFUSELY WHEN TURNED ON. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED AND WATER STAINED CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA. DAMAGED CEILING IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO FIX/REPLACE AND MAINTAIN DAMAGED CEILING TILES AND CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE REAR ROOM BY THE BACK DOOR, BEHIND, UNDER/AROUND THE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. VENT IN TOILET ROOM WITH DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CFM ON SITE HAS NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: OBSERVED THE TWO DOOR REFRIGERATOR AND A DEEP FREEZER AT THE FRONT LOBBY OF THE FACILITY NOT LOCKED. INSTRUCTED TO LOCK SAID EQUIPMENT IN ORDER TO PROTECT FOOD AND ICE FROM CONSUMERS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11: OBSERVED COOKING EQUIPMENT NOT INVERTED ON THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INVERT SAID COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B): OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP-FRYING UNITS ENCRUSTED WITH GREASE. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17: OBSERVED THE RIGHT SIDE OF THE WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND AT THE BOTTOM OF THE WALL WITH THE WINDOW IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM WITH OPENINGS AND DAMAGED. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS AND TO REPAIR DAMAGED WALLS TO PREVENT POSSIBLE HARBORAGE POINTS FOR PEST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13: OBSERVED THE FLOORS UNDER THE DEEP-FRYING UNITS WITH SEVERE GREASE AND FOOD BUILD UP, THE FLOORS IN THE REAR FOOD STORAGE AREA WITH STICKY RESIDUE AND DEBRIS THROUGHOUT THE AREA, AND THE FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH SLIGHT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS.
  6. Non-inspection

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED APPROXIMATELY 30-40 MICE DROPPINGS ON SITE. THE FOLLOWING AREAS WERE OBSERVED WITH DROPPINGS: ON THE FLOOR BEHIND THE FREEZER CHEST IN THE REAR FOOD STORAGE AREA, ON THE FLOOR BEHIND THE SHELVING UNIT WITH CHEMICALS STORED IN THE FOOD PREP AREA, ON THE LOWER LEDGE OF THE SHELVING UNIT ACROSS FROM THE TOILET ROOM, ON THE FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, BEHIND THE FREEZER UNIT IN THE REAR FOOD PREP AREA, ON THE FLOOR BEHIND THE SHELVING UNIT NEXT TO THE HOT HOLDING UNITS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE TWO DOOR REFRIGERATOR AND A DEEP FREEZER AT THE FRONT LOBBY OF THE FACILITY NOT LOCKED. INSTRUCTED TO LOCK SAID EQUIPMENT IN ORDER TO PROTECT FOOD AND ICE FROM CONSUMERS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT NOT INVERTED ON THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INVERT SAID COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP-FRYING UNITS ENCRUSTED WITH GREASE. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE RIGHT SIDE OF THE WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND AT THE BOTTOM OF THE WALL WITH THE WINDOW IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM WITH OPENINGS AND DAMAGED. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS AND TO REPAIR DAMAGED WALLS TO PREVENT POSSIBLE HARBORAGE POINTS FOR PEST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE DEEP-FRYING UNITS WITH SEVERE GREASE AND FOOD BUILD UP, THE FLOORS IN THE REAR FOOD STORAGE AREA WITH STICKY RESIDUE AND DEBRIS THROUGHOUT THE AREA, AND THE FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH SLIGHT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED 10 FOOD STORAGE CONTAINERS OF COOKED SPAGHETTI WITH THE PREPARE DATE OF 11/18 STORED IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD COOKED FOODS AFTER SEVEN DAYS STARTING FROM THE FIRST DAY THE FOOD WAS PREPARED. THE FOOD ITEMS WERE DISCARDED AT THIS TIME. APPROXIMATELY 8LBS AT $45. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED APPROXIMATELY 30-40 MICE DROPPINGS ON SITE. THE FOLLOWING AREAS WERE OBSERVED WITH DROPPINGS: ON THE FLOOR BEHIND THE FREEZER CHEST IN THE REAR FOOD STORAGE AREA, ON THE FLOOR BEHIND THE SHELVING UNIT WITH CHEMICALS STORED IN THE FOOD PREP AREA, ON THE LOWER LEDGE OF THE SHELVING UNIT ACROSS FROM THE TOILET ROOM, ON THE FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, BEHIND THE FREEZER UNIT IN THE REAR FOOD PREP AREA, ON THE FLOOR BEHIND THE SHELVING UNIT NEXT TO THE HOT HOLDING UNITS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE TWO DOOR REFRIGERATOR AND A DEEP FREEZER AT THE FRONT LOBBY OF THE FACILITY NOT LOCKED. INSTRUCTED TO LOCK SAID EQUIPMENT IN ORDER TO PROTECT FOOD AND ICE FROM CONSUMERS AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT NOT INVERTED ON THE SHELVING UNIT UNDER THE FOOD PREP TABLE IN THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INVERT SAID COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP-FRYING UNITS ENCRUSTED WITH GREASE. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS UNDER THE DEEP-FRYING UNITS WITH SEVERE GREASE AND FOOD BUILD UP, THE FLOORS IN THE REAR FOOD STORAGE AREA WITH STICKY RESIDUE AND DEBRIS THROUGHOUT THE AREA, AND THE FLOORS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH SLIGHT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE RIGHT SIDE OF THE WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND AT THE BOTTOM OF THE WALL WITH THE WINDOW IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM WITH OPENINGS AND DAMAGED. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS AND TO REPAIR DAMAGED WALLS TO PREVENT POSSIBLE HARBORAGE POINTS FOR PEST AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED 25 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY INCLUDING UNDERNEATH TABLES AND ON THE SIDE OF EQUIPMENT IN THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RODENT DROPPINGS AND SANITIZE AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED A BUILD UP ICE INSIDE FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 25 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY INCLUDING UNDERNEATH TABLES AND ON THE SIDE OF EQUIPMENT IN THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RODENT DROPPINGS AND SANITIZE AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP ICE INSIDE FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BUILD UP OF OIL AND DIRT UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PULL EQUIPMENT FROM THE WALL, CLEAN AND SANITIZE AREA AND MAINTAIN TO PREVENT PEST AND INSECT HARBORING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LEFT DOOR HANDLE OF TWO DOOR REFRIGERATOR BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP ICE INSIDE FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A LIGHT BUILD UP OF DUST AND OIL ON THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILE IN REAR FOOD PREP AREA LOCATED JUST IN FRONT OF DEEP FRYERS IN NEED OF REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST AND OIL ON HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED JUDY JUICES GRAB & GO BOTTLED BEVERAGES IN LOBBY DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS WITH IDENTITY, NET WEIGHT, INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS (IF APPLICABLE), BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK SUGAR AND CHICKEN BATTER STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
  13. Licence

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEANING MATERIALS TO CLEAN UP SAID INCIDENT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND CLEANING MATERIALS (GLOVES, MASK, DISPOSABLE MOP, DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  14. Licence

    0 infraction

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