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DUNKIN DONUTS

6250 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2010. La dernière inspection, le 9 décembre 2024, a relevé 5 infractions.

1 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2017. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 avril 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN TOILET TANK TOP IN THE SOUTH WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED EXCESSIVE POOLING WATER ON THE GREASE TRAP/FLOOR AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL ITEMS IN THE DRY FOOD STORAGE SHELVING.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B)-- OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE COOLERS LOCATED IN THE FRONT PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO ENSURE THAT THEY KEEP THERMOMETERS INSIDE ALL COOLING UNITS AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINKS IN THE FRONT PREP AREA NOT ACCESSIBLE. NOTED FOOD EQUIPMENT BLENDER AND UTENSILS IN HANDWASHING SINK BLOCKING EMPLOYEES FROM BEING ABLE TO WASH THEIR HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). INSTRUCTED TO ENSURE THAT HANDWASHING SINKS ARE ALWAYS ACCESSIBLE AND USED ONLY FOR HANDWASHING. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE USED FOR CONSUMPTION WITH BLACK SLIME SUBSTANCE IN THE UPPER WATER RESERVOIR AND ICE HOLDING BIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. INSTRUCTED TO SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN THE COOLERS LOCATED IN THE FRONT PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO ENSURE THAT THEY KEEP THERMOMETERS INSIDE ALL COOLING UNITS AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPER FOR ICE MACHINE SITTING ON METAL SHELVING UNIT USED FOR DRY STORAGE IN REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO KEEP ICE SCOOPER IN A CLEAN STORAGE CONTAINER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED PLUMBING FIXTURES IN THE MALE WASHROOMS LOCATED IN THE DINING AREA WERE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO KEEP CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND MENS BATHROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FOOD DEBRIS UNDERNEATH EQUIPMENT AND DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND CEILING EXHAUSTS IN BOTH MENS AND WOMENS RESTROOMS NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO PROOF OF EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE WITH EMPLOYEE VERIFICATION. MUST PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MILK CRATES STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER AND FOOD CONTAINER BOXES ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. MUST ELEVATE OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET AT PREP COOLER NEAR DRIVE THRU AREA. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUSTY VENTS IN WALK IN COOLER RIGHT ABOVE WHERE FOOD CONTAINERS ARE BEING STORED. ALSO OBSERVED DIRTY FLOOR DRAIN IN REAR BY 3-COMPARTMENT SINK WITH BLACK MINERAL SUBSTANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT IN WALK IN FREEZER IN POOR REPAIR WITH METAL PARTS OF VENT BROKEN. MUST REPLACE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING ITEMS FOR VOMITT AND DIARRHEAL SPILL KIT.(SANITIZER SOLUTION).PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. MUST PROVIDE.7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE N'A PAS D'INTÉRÊT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND AND UNDER HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CUTTING BOARD NEXT OT OVEN IN REAR PREP AREA WITH DARK GROOVES. MUST REMOVE DARK GROOVES OR NEEDS TO BE REPLACED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED FROZEN CONDENSATE ON INTERIOR OF WALK IN FREEZER. MUST REMOVE ALL FROZEN CONDENSATE AND KEEP FOOD PROTECTED AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHLEF LINER FOR DRY STORAGE RACKS. MUST REMOVE.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXCESS ICE BUILD-UP ON SHELVES AND ON TOP FOOD BOXES AND FLOOR FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXCESS ICE BUILD-UP ON SHELVES AND ON TOP FOOD BOXES AND FLOOR FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • WASH WATER NOT CONSISTENTLY RUNNING HOT AT THREE COMPARTMENT SINKS AND EXPOSED HAND SINKS.PRESENTLY WATER TEMPERATURE FROM 72.5F TO 110F.HOT WATER MUST BE PROVIDED CONTINUOUSLY TO ALL MENTIONED SINK AT ALL TIMES. WHEN HOT WATER IS PROVIDED FILL THE COMPARTMENTS, TO BE USED FOR UTENSILS. THREE TECHNICIAN REPORTED ON SITE AT 9:40am,UNABLE TO REPAIR CAUSE.REFERRED PROBLEM TO THE INSTALLER OF THE HOT WATER UNIT. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2-16-16,REPORT #167224 #38-FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT COOLATTA MACHINE AND HOT CHOCOLATE MACHINE.MUST PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXCESS ICE BUILD-UP ON SHELVES AND ON TOP FOOD BOXES AND FLOOR FROM CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE ICE BUILD-UP ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD AT THIRD SHELF OF OPENED DONUT CASE,BY THE ESPRESSO MACHINE.INSTRUCTED TO REPLACE
  11. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS ON RACKS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT COOLATTA MACHINE AND HOT CHOCOLATE MACHINE.MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUD MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY( TO CLOSE TO 3 COMPARTMENT SINK). MUST RELOCATE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGG, CHEESE, HAM, ETC.) ARE HANDLED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE BASKIN ROBBINS SIDE REACH IN COOLER (UNDER ICE CREAM CONE WAFFLES). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER IN COOLER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 15 FRUIT FLIES ON WALLS UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND FRONT COUNTERS.SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BELOW AND BEHIND REACH IN COOLERS. (FRONT OF PREMISES)FOUND FLOOR DRAIN COVERS NOT CLEAN AT PREMISES. MUST WASH AND FLUSH FLOOR DRAINS.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASHBOWL/HANDSINK INSIDE WOMAN'S RESTROOM NOT WORKING. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. CURRENTLY USING MEN'S RESTROOM AS UNISEX BATHROOM UNTIL SINK IS REPAIRED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: OVENS, EXPOSED HAND SINKS, AND INTERIOR BOTTOM OF REACH IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS INSIDE CABINET UNDER FRONT PREP 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT AT STORAGE ROOM AND PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING LIGHT COVER ABOVE OVEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISHWASH AREA HANDWASH BOWL DRAIN NOT ALIGNED, CAUSING WATER TO LEAK ONTO FLOOR. MUST REALIGN WATER DRIP INTO DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS INSIDE COOLER AT DRIVE THRU AND IN COOLER AT ICE CREAM PREP SIDE.
  18. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICE OF FOODSERVICE EMPLOYEES AT FRONT PREP/SERVING AREA USING SAME GLOVE TOUCHING EVERYTHING(MONEY,CLEANING SURFACES,ETC,AND PICKING FOOD FROM DISPLAY SHELVES AND EAT,SAME READY TO EAT FOOD BEING SERVED TO PUBLIC,AND ARRANGING READY TO EAT FOODS ON DISPLAY SHEVLES BY PICKING UP DONUTS,MUFFINS,ETC WITH SAME GLOVE WITHOUT REMOVING THE GLOVE & WASH HANDS FIRST.CITATION ISSUED 7-38-010(A)CRITICAL.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES REMOVE GLOVE AND WASH HANDS AFTER EACH CONTAMINANT,BEFORE HANDLING READY TO EAT FOODS.ALSO MUST REFRAIN FROM EATING FOODS MEANT TO BE SERVED TO PUBLIC;SHOULD ALLOW FOOD HANDLERS BREAK TIME TO EAT,WASH HANDS AND RETURN TO WORK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE BURNED CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE BURNED CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS
  20. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #88500 DATED 8.11.10.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #88500 DATED 8.11.10.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #88500 DATED 8.11.10
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #88500 DATED 8.11.10.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS NOTED ON REPORT #88500 DATED 8.11.10.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. non food contact surfaces of cooler shelving not clean need cleaning, storage shelving/racks need cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. floors under heavy equipment, cooking equipment in prep areas, and rear kitchen under shelving need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. ceiling in front prep area needs cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. light shields in prep areas not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. exhaust vents(ventilation)in prep areas, kitchen areas need cleaning. exhaust vents(ventilation)in bathrooms need cleaning.

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