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DUNKIN DONUTS

6332 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 février 2010. La dernière inspection, le 22 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2019. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ONTO FLOOR FROM FLOOR DRAIN UNDER COLLATTA MACHINE AND EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP/SERVING AREA. MANAGER VOLUNTARY CLOSED FRONT DOORS. PLUMBER WAS CALLED AT 9:00am,ON SITE AT 9:21am.AT 9:49am PROBLEM SOLVED.MANAGER/EMPLOYEE CLEANING AND SANITIZING EQUIPMENTS AND FLOOR CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS ICE BUILD-UP ON DOOR OF WALK-IN COOLER/FREEZER.CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND TWO COOLER UNITS AT IMPROPER TEMPERATURE:REACH-IN COOLER AT AIR TEMP OF 51F,PREP COOLER AT TEMP OF 46.4F TO 47F.THEIR OWN THERMOMETER SHOWED SAME TEMPERATURE.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE BOTH UNITS:EGGS,EGG WHITE,SAUSAGE,ETC ALL PREP-COOKED FOOD. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION".DO NOT USE. OTHER COOLER ARE ON SITE WITH TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE WAS STORED INSIDE FROM ABOVE MENTIONED COOLERS: 138 SAUSAGE PATTIES AT TEMP OF 47F; 16 TURKEY SAUSAGE PATTIES AT TEMP OF 47.5F; 32 COOKED EGG WHITES AT TEMP OF 47.4F TO 51F.SLICED HAM AT TEMP OF 49.7F TO 51F. THIRTY SEVEN VARIOUS KIND OF 1.5oz CREAM CHEESE AT TEMP OF 45.6F TO 47.6F; THREE 3 POUNDS OF STRAWBERRY CREAM CHEESE AT 45.6F; PLAIN CREAM CHEESE AT TEMP OF 45.5F AND VEGGIE CREAM CHEESE AT TEMP OF 45.7F.ALL FOOD MENTIONED WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE CERTIFIED MANAGER.POUNDS 9.25,VALUE 89.08 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVED HANDS DISCARDING PAPER LINER REMOVED FROM COOKING PAN TO A GARBAGE CONTAINER BY PUSHING WITH GLOVED HAND GARBAGE INSIDE THE MENTIONED CONTAINER AND WITHOUT REMOVING GLOVES NOR HAND WASHING PICK-UP COOKED POTATOES AND PUT TO A DISH AND STORED TO A HOT HOLDING UNIT. AS I WAS EXPLAINING TO MANAGER WHAT I OBSERVED, EMPLOYEE DID IT AGAIN. FOOD DISCARDED.INFORMATION ON HAND WASHING AND GLOVE PROCEDURE GIVEN. MANAGER CORRECTED PROBLEM CRITICAL VIOLALATION:7-38-010(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS ICE BUILD-UP ON DOOR OF WALK-IN COOLER/FREEZER.CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WATER ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK,KEEP AREA DRY. DEBRIS ON FLOOR BEHIND THE HOT WATER TANK,CLEAN AND MAINTAIN
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT SANITIZING MULTI USE UTENSILS(METAL PITCHER WHICH WAS USED FOR MILK AND UTENSILS),WASHING,RINSING AT FRONT EXPOSED HAND SINK AND RE-USING THE SAID ITEMS. INSTRUCTED ALL CONTAINERS,MULTI USE UTENSILS MUST BE WASHED,RINSED AND SANITIZED AT THREE COMPARTMENT SINK.MANAGER CORRECTED THE ISSUE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED 15 SMALL LIVE FLIES AT REAR DISH ROOM ON EAST-SOUTH SHELVES,ON CLEAN EAST CONTAINERS AND ON WALLS ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK AND ABOVE/AROUND HOT WATER TANK. AT SAME AREA. INSTRUCTED TO REMOVE,CLEAN AND SANITIZE EFFECTED AREAS AND FOOD CONTAINERS AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN GROUT ON FLOOR TILES BY THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO RE-GROUT. FLOOR DRAIN UNDER THREE COMPARTMENT SINK WITH BLACK SLIME SUBSTANCE IN IT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.COVING/BASEBOARD WALL AT SAME AREA NOT SEALED INSTRUCTED TO SEAL.DEBRIS/FOOD ON FLOOR UNDER SHELVES,ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNERS NEED TO BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEAD INSECT AND OTHER UNKNOWN PARTICLES ON LIGHT SHIELD AT REAR PREP AREA BY THE OVEN,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NECK FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING FROM BASE JOINT,INSTRUCTED TO REPAIR
  7. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. MUST LABEL (SUGAR, FLOUR, ETC.)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND LIGHT SHIELD NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLER. MUST REMOVE LIGHT SHIELD INSIDE WALK IN COOLER CLEAN AND REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN. MUST CLEAN AND FLUSH.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REACH IN COOLER #4 DOOR RUBBER GASKETS IN POOR REPAIR/GAP BETWEEN DOOR RUBBER GASKET AND COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER UNDER DONUTS SHELF RACKS. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE WATER LINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER, MANAGER, NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR ALL FOOD HANDLERS.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. AMBIENT AIR AT 54.7F. TAGGED COOLER. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. 2 POUNDS CHICKEN SALAD AT 55.4F, 3 POUNDS TUNA SALAD AT 52.5F, 5POUNDS MINI HOT DOGS AT 52.4F, 6 POUNDS COOKED EGGS AT 52.9F, 2 POUNDS SAUSAGE AT 54.0F, 3 POUNDS CHEESE AT 55.6F, 10 POUNDS CREAM CHEESE AT 53.6F, AND 4 POUNDS COOKED CHICKEN AT 51.5F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. DISPOSED OF 35POUNDS FOOD. VALUE AT 350.00 DOLLARS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE AREAS NOT CLEAN. FOUD GARBAGE SPILLAGE SURROUNDING OUTSIDE DUMPSTER. ALSO, FOUND RAT BURROWING BY OUTSIDE DUMPSTER AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUBBER GASKETS FOR REACH IN COOLER BY DRIVE THRU WINDOW IN POOR REPAIR. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAIN NOT CLEAN INSIDE CUSTOMER RESTROOM.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LID OF SERVICE COOLER AT THE PREP AREA NOT PROPERLY CLOSING (BROKEN). INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE......MUST ALSO REPAIR OR REPLACE BROKEN COFFEE URN AT THE FRONT COUNTER LEAKING WATER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN WET COUNTER TOP OF THE COFFEE STATION AT THE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND WASH SINK BY THE ICE MACHINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DUST BUILD UP ON FLOOR UNDER EQUIPMENT AT FRONT PREP STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER AND AROUND ALL EQUPIMENT AND ALONG CORNERS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKS AT 3-COMPARTMENT SINK FAUCET (AT BASE) AND AT FRONT PREP AREA HANDWASH BOWL FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC ICE SCOOP CRACKED, BY HANDLE. MUST REPLACE ICE SCOOP.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. INSTRUCTED TO PROVIDE LABEL ON DRY FOOD CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS AND DEBRI9S ON THE FOLLOWINGS: TOILET SEAT AND TOILET BOWLS IN THE RESTROOMS,MOP SINK, STORAGE CABINETS UNDER COUNTERS AT CORNER ENTRANCE OF PREP AREA, DRY FOOD CONTAINER LID COVER,AND PREP TABLE AT FRONT OF ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO REPAIR OPENING ON WALL BY RESTROOM DOOR POST,AND ON CEILING TILES IN NUMBER ONE RESTROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REMOVE EMPLOYEES PERSONAL BELONGS SUCH AS COATS,HAND BAGS,ETC HANGING ALOVER REAR PREP AREA BY READY TO EAT FOODS BY HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE UNUSED EQUIPMENTS AND CARD BOXES AT REAR TO REDUCE CLUTTER.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.non food contact surfaces of front counter diplay unit shelf for pastries in state of disrepair(broken)shall be replaced.peeling paint of counter by coffee machine shall be repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.non food contact surfaces of cooler shelving, ice storage bin need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.floors in rear storage areas under storage shelving need cleaning(corners)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.walls, ceiling tiles in kitchen prep areas need cleaning.ceiling in bathroom had peeling paint.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.light shield in prep areas, storage areas not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.exhaust vents (ventilation) in prep areas, storage areas, and coolers need cleaning.

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