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East Village Pub + Eatery - Kitchen

101 - 395 Loutit Road Fort McMurray AB T9K 0Z4 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une bouteille ouverte de sauce de soja a été observée entreposée à température ambiante. Le personnel de la cuisine a transféré la bouteille dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les étiquettes du fabricant sont respectées et que les aliments à risque élevé sont entreposés correctement.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels des employés ont été trouvés dans la cuisine et l'entrepôt de nourriture sèche. L'employé a déplacé l'article de la cuisine à la salle de pause.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de citrons et de citrons coupés a été observé sur le comptoir de Bar sans couverture appropriée. S'assurer que tous les aliments transformés destinés au service alimentaire sont couverts en cas d'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains au bar a également été utilisé pour jeter les boissons usées et la glace. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains au bar est réservé au lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles sur place ni envoyés à l'inspecteur pour examen. S'assurer que les inspections mensuelles des ravageurs sont effectuées, enregistrées et disponibles sur place ou envoyées à l'inspecteur dans les 2 jours ouvrables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques maillages ont été brisés du bord. L'opérateur a rejeté ces filtres de la cuisine.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol en métal a été utilisé comme pelle dans un conteneur de vrac contenant des croustilles de tortilla. S'assurer que toutes les scoops sont réutilisables et ont une poignée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du refroidisseur de prép devant la friteuse profonde sont en mauvais état. La température ambiante de l'unité mesurée sous 4C. S'assurer que les joints sont remplacés ou réparés de façon à être en bon état de fonctionnement.