RCCG Winners Assembly

10117 93 Street Grande Prairie AB T8V 1Y1 · Food - General

2 inspections

Contrôle22 sept. 2025
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Une solution de désinfection n'était pas disponible. Bleach est disponible pour préparer une solution de désinfection. ** Veiller à ce qu'une solution de désinfection 100ppm soit préparée
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Un évier 2-comp est disponible pour la vaisselle** Si le lave-vaisselle est destiné à être utilisé, s'assurer qu'il est réparé ou que le lavage manuel de la vaisselle à l'aide des éviers de 2 compartiments est utilisé
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Pas de bande de chlore.** S'assurer que la bande d'essai du chlore est obtenue pour confirmer la concentration du désinfectant
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen** S'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place. Liste de contrôle du PAPA envoyée avec rapport
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Peeling du revêtement de sol dans certaines parties de la cuisine. Peeling du plafond observé autour de l'évent vers l'extérieur.** S'assurer que le plancher et le plafond sont maintenus dans un état qui les rend lisses et faciles à nettoyer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La glacière et le congélateur nécessitent un nettoyage.- s'assurer que la glacière et le congélateur sont nettoyés et entretenus en tout temps dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le refroidisseur debout n'est actuellement pas opérationnel - s'assurer que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir une température de 4C ou moins
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Une accumulation d'orange séchée a été notée sur le gril plat et sur les casseroles du four* Veiller à ce que la zone/les plats soient entretenus de manière propre et hygiénique
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un calendrier de nettoyage n'était pas disponible ** S'assurer, au minimum, qu'un calendrier de nettoyage écrit quotidien est établi.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a des fournitures et des boîtes partout dans la cuisine.** Veiller à ce que les installations soient mieux organisées et entretenues en tout temps dans des conditions sanitaires.
Contrôle23 févr. 2024
7 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Lave-vaisselle à basse température n'est pas correctement distribuer le détergent et le désinfectant. Les canalisations semblent calcifiées et bloquées de la distribution du détergent et du désinfectantLa concentration de chlorine mesurée à 0ppm- assure l'entretien et l'entretien du lave-vaisselle en bon état de fonctionnement et permet de maintenir une concentration de 100ppm de chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai de chlore.- s'assurer que la bande d'essai de chlore qui lit jusqu'à 100ppm est obtenue. Utilisez ceci pour tester le lave-vaisselle et le désinfectant pour javel. Maintenir à 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Peeling du revêtement de sol dans certaines parties de la cuisine. Peeling du plafond observé autour de l'évent vers l'extérieur.- s'il vous plaît assurer le plancher et le plafond sont maintenus dans un état qui les rend lisses et faciles à nettoyer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La glacière et le congélateur nécessitent un nettoyage.- s'assurer que la glacière et le congélateur sont nettoyés et entretenus en tout temps dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le refroidisseur debout n'est actuellement pas opérationnel - s'assurer que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir une température de 4C ou moins
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'accumulation d'orange séchée a été notée sur le gril plat. - s'assurer que la zone est entretenue de manière propre et hygiénique
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il ya des fournitures et des boîtes partout dans la cuisine.- s'assurer que l'installation est mieux organisé et entretenu dans l'état sanitaire en tout temps.