Edo Japan
FC3 - 1 Outlet Collection Way Edmonton International Airport AB T9E 1J5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certains matériaux sont entreposés sur des caisses en plastique dans l'installation et dans la zone de stockage des aliments secs. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher, de façon à ce que le plancher sous celui-ci puisse être maintenu propre et surveillé pour détecter l'activité des insectes et des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur dans la préparation des aliments avant et la zone de service est enregistrée à 8 degrés Celsius. L'exploitant a retiré l'aliment à haut risque de ce refroidisseur au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas stocker les aliments à risque élevé dans cette glacière jusqu'à réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certains matériaux sont entreposés sur des caisses en plastique dans l'installation et dans la zone de stockage des aliments secs. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur des étagères d'au moins 8 pouces au-dessus du plancher, de façon à ce que le plancher sous celui-ci puisse être maintenu propre et surveillé pour détecter l'activité des insectes et des ravageurs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1. Les registres du pH du riz Sushi n'étaient pas conservés.2. Les bandes d'essai du pH ou le dispositif d'essai du pH n'ont pas été observés. Le pH du riz sushi préparé observé au cours de l'inspection a été testé par l'ISP et était à un niveau satisfaisant. Veuillez obtenir des bandes de test du pH. S'assurer que le pH du riz sushi est testé et enregistré chaque jour qu'il est préparé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains avant n'était pas opérationnel. L'opérateur a réparé le distributeur pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours fournis avec du savon, une serviette en papier, de l'eau courante chaude et froide.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?