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Bento Sushi

K2 - 1 Outlet Collection Way Edmonton International Airport AB T9E 1J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bento Sushi a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 19 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2024. Par exemple : Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 décembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les palettes en bois et les caisses en plastique sont utilisées pour stocker les aliments dans la zone de stockage des aliments secs. On ne peut pas nettoyer et surveiller le sol en cas d'infestation d'insectes ou de parasites. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les aliments et autres matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être nettoyé et surveillé pour détecter l'infestation d'insectes et d'organismes nuisibles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les palettes en bois et les caisses en plastique sont utilisées pour stocker les aliments dans la zone de stockage des aliments secs. On ne peut pas nettoyer et surveiller le sol en cas d'infestation d'insectes ou de parasites. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les aliments et autres matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être nettoyé et surveillé pour détecter l'infestation d'insectes et d'organismes nuisibles.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les poubelles à soutirer fournies par Mall Management sont à nouveau utilisées par l'exploitant pour la collecte des ordures compostables dans l'installation. On conseille à l'exploitant d'utiliser des poubelles propres garnies de sacs à ordures appropriés pour entreposer les ordures dans l'installation. L'opérateur l'a retirée au moment de l'inspection.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les palettes en bois et les caisses en plastique sont utilisées pour stocker les aliments dans la zone de stockage des aliments secs. On ne peut pas nettoyer et surveiller le sol en cas d'infestation d'insectes ou de parasites. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les aliments et autres matériaux sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher afin que le plancher sous les étagères puisse être nettoyé et surveillé pour détecter l'infestation d'insectes et d'organismes nuisibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo est utilisé pour décongeler les aliments congelés. L'opérateur est conseillé de dédier la main était évier pour le lavage des mains seulement. L'opérateur a déplacé la nourriture de l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un bac à ordures ambigu fourni par Mall Management est utilisé par l'exploitant pour recueillir les ordures compostables dans l'installation. On conseille à l'exploitant d'utiliser des poubelles propres garnies de sacs à ordures appropriés pour entreposer les ordures dans l'installation. L'opérateur l'a retirée au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'un des refroidisseurs avant est enregistrée à 10 degrés Celsius.

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