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Eduplay Academy Mayfield Daycare and OSC - Kitchen

11082 156 Street NW Edmonton AB T5P 4M8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que le désinfectant était en cours d'exécution avant que le bouton prêt ne soit allumé. La durée de la course était de 62C. Tout le personnel doit être conscient que le désinfectant ne peut pas faire la vaisselle jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde disponibleAssurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier la température des aliments.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • • Le désinfectant pour les surfaces n'a pas été étiqueté (corrigé)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • • Pas de thermomètre dans le réfrigérateur de cuisine (corrigé) – assurez-vous que toutes les franges ont des thermomètres vérifier les températures à l'heure d'ouverture et de fermeture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • • La machine d'assainissement n'était pas allumée, les éviers et l'évier étaient pleins de plats. Le chef n'a pas pu démontrer sa compréhension de ce qui était discuté. Assurez-vous que le désinfectant est prêt pour les plats afin de réduire l'encombrement des articles sales dans les éviers / comptoir. Il doit atteindre la température (lumière verte) avant de courir les plats
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main non étiqueté comme tel et rempli de plats – Évier à main étiqueté et garder en réserve. 2. Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas. Serviettes en vrac en papier. - réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris dans les placards inférieurs. Stations d'appât notées.- La cuisine doit être examinée quotidiennement pour détecter les infestations. Le placement d'appâts peut éradiquer la vermine qui y accède, mais les points d'entrée doivent aussi être traités (beaucoup d'ouvertures autour de tuyaux et d'ouvertures dans les planchers d'armoire notés, la porte arrière était ouverte, etc.). Les gouttes doivent être nettoyées et désinfectées immédiatement si elles sont notées.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il n'y avait pas d'espace de préparation de nourriture propre et encombré. Tous les comptoirs étaient couverts d'articles alimentaires, de stockage, d'appareils. Planifiez une zone de préparation de nourriture loin du flux de plats sales. La zone doit être facile à nettoyer & sans encombre. L'installation d'un plus grand stockage aérien libérerait un espace de comptoir.