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Pho Binh Dan

100 - 11121 156 Street NW Edmonton AB T5M 1X9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Binh Dan a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois le 9 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis dans les zones suivantes :- Zone de préparation du dos : sol particulièrement difficile à atteindre contre le mur arrière - Salle de rangement arrière avec tondeuse - zone environnante propre.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune installation de désinfectant (l'opérateur a indiqué qu'il venait de la jeter). Assurez-vous que le sanitizer Quats 200PPM est prêt et disponible en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un chariot de service servant à entreposer les aliments - haut du chariot noté pour stocker la viande crue (en tranches au moment de l'inspection) avec 2 autres bacs avec de la viande cuite ci-dessous.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des traces potentielles de déjections de souris ont été relevées dans les coins de la salle de stockage le plus près de la porte arrière. Peut-être des déjections de souris notées dans l'autre salle de stockage à l'arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite notée au plafond par l'entrée de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour la zone suivante :- La zone de prépa de la surface du mur a observé une accumulation de poussière.- 2 salles de stockage du dos. Besoin de tout sortir pour faire le nettoyage profond, réparer tous les trous, fissures & crevasses.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle ne distribuant pas de désinfectant. Essai effectué 3X et mesuré à 0PPM.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats test paper requis.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Linge de nettoyage humide noté sur la table de préparation dans la ligne de cuisson pas dans la solution désinfectante quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - Observé un petit contenant de poulet cru entreposé au-dessus d'une boîte de brocoli.- Une attention supplémentaire sur la couverture des aliments - les petits pains de soupe de pho (6-7), pot de soupe épicée (1).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore doivent être remplacés. Les actuels semblent avoir été trempés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de porte arrière doit être réparé. Grande déchirure notée sur l'écran avec porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche cassée a été stockée avec d'autres ustensiles propres par la fosse à vaisselle. Si non réparable, veuillez jeter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 3 cuisinières de riz - les couvercles semblaient être réparés et ou collés avec du ruban adhésif. Si la cuisinière ne peut pas être réparée, veuillez envisager de la remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire pour refroidisseur de ligne de préparation par ligne de cuisson. accumulation observée de débris alimentaires.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cookline - a observé quelques lingettes de nettoyage humides laissées sur la table de préparation des aliments. Veuillez maintenir les lingettes de nettoyage humides/utilisées dans un seau de solution désinfectante (chlore 100ppm) entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant. Au moment de l'inspection, mesurée à 0 ppm de chlore. Corrigé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore doivent être sur place.

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