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Pho Binh Dan

100 - 11121 156 Street NW Edmonton AB T5M 1X9 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis dans les zones suivantes :- Zone de préparation du dos : sol particulièrement difficile à atteindre contre le mur arrière - Salle de rangement arrière avec tondeuse - zone environnante propre.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune installation de désinfectant (l'opérateur a indiqué qu'il venait de la jeter). Assurez-vous que le sanitizer Quats 200PPM est prêt et disponible en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un chariot de service servant à entreposer les aliments - haut du chariot noté pour stocker la viande crue (en tranches au moment de l'inspection) avec 2 autres bacs avec de la viande cuite ci-dessous.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des traces potentielles de déjections de souris ont été relevées dans les coins de la salle de stockage le plus près de la porte arrière. Peut-être des déjections de souris notées dans l'autre salle de stockage à l'arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite notée au plafond par l'entrée de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour la zone suivante :- La zone de prépa de la surface du mur a observé une accumulation de poussière.- 2 salles de stockage du dos. Besoin de tout sortir pour faire le nettoyage profond, réparer tous les trous, fissures & crevasses.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle ne distribuant pas de désinfectant. Essai effectué 3X et mesuré à 0PPM.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats test paper requis.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Linge de nettoyage humide noté sur la table de préparation dans la ligne de cuisson pas dans la solution désinfectante quand il n'est pas utilisé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - Observé un petit contenant de poulet cru entreposé au-dessus d'une boîte de brocoli.- Une attention supplémentaire sur la couverture des aliments - les petits pains de soupe de pho (6-7), pot de soupe épicée (1).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore doivent être remplacés. Les actuels semblent avoir été trempés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de porte arrière doit être réparé. Grande déchirure notée sur l'écran avec porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche cassée a été stockée avec d'autres ustensiles propres par la fosse à vaisselle. Si non réparable, veuillez jeter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé 3 cuisinières de riz - les couvercles semblaient être réparés et ou collés avec du ruban adhésif. Si la cuisinière ne peut pas être réparée, veuillez envisager de la remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire pour refroidisseur de ligne de préparation par ligne de cuisson. accumulation observée de débris alimentaires.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cookline - a observé quelques lingettes de nettoyage humides laissées sur la table de préparation des aliments. Veuillez maintenir les lingettes de nettoyage humides/utilisées dans un seau de solution désinfectante (chlore 100ppm) entre les utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant. Au moment de l'inspection, mesurée à 0 ppm de chlore. Corrigé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore doivent être sur place.