Eggs & Co.
5025 54 Street Killam AB T0B 2L0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de distributeur de papier à l'évier de la cuisine. Veuillez en installer un.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les distributeurs de serviettes en papier dans les toilettes des hommes et des femmes n'étaient pas fonctionnels. Veuillez réparer ou remplacer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte latérale était ouverte au moment de l'inspection. Bien que la porte latérale soit munie d'une porte d'écran, un espace a été noté sous la porte d'écran qui pourrait être un point d'entrée pour les parasites. S'il vous plaît assurez-vous que le passage est installé sous la porte de l'écran, sinon garder la porte latérale fermée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Quelques morceaux de tuiles de plafond ont été fissurés ou endommagés. Veuillez les remplacer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mises à jour : Certaines améliorations ont été apportées, mais il faut encore travailler. Le cadre de la porte latérale dans le coin cuisine, situé près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, a besoin de réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mises à jour : Quelques pièces ont été remplacées. Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau. Le propriétaire changera systématiquement les tuiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mises à jour : Certaines améliorations ont été apportées. Il a encore besoin de travail. 1. Un morceau cassé de carrelage a été remarqué devant la porte de derrière. Veuillez réparer ou remplacer. 2. Plusieurs éclairages dans la zone de la cuisine manquaient de couvertures antidérapantes. Veuillez installer des housses antidérapantes sur tous les éclairages.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le cadre de la porte latérale dans le coin cuisine, situé près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, a besoin de réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau. Le propriétaire changera systématiquement les tuiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Un morceau cassé de carrelage a été noté devant la porte arrière. Veuillez réparer ou remplacer. 2. Plusieurs éclairages dans la zone de la cuisine manquaient de couvertures antidérapantes. Veuillez installer des housses antidérapantes sur tous les éclairages.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- - L'établissement ne possède pas de dossiers sur la salubrité des aliments pour surveiller la salubrité des procédés alimentaires. Veuillez vous assurer que des documents écrits sur la salubrité des aliments sont créés afin de s'assurer que les aliments sont bien préparés pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - On a trouvé le scooper dans la machine à glace, en contact direct avec la glace. Le personnel a été avisé rapidement, et le scooper a été immédiatement retiré. Assurez-vous que le givre est entreposé dans un contenant séparé afin d'éviter toute contamination de la glace.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Anneau d'oignon observé découvert au congélateur. Le personnel a été avisé et les anneaux d'oignon ont été couverts, Veuillez vous assurer que tous les aliments vendus au public sont couverts pendant l'entreposage afin de minimiser le risque de contamination par des sources biologiques, chimiques et physiques.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai appropriées pour mesurer le désinfectant QUATS. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai appropriées sont acquises pour assurer des concentrations appropriées de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - La porte latérale de la cuisine, située près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, doit être réparée. Il présente des lacunes importantes le long du cadrage, permettant des points d'infiltration et causant la perte de chaleur dans l'espace de la cuisine. Au cours de l'inspection, des revêtements thermiques ont été utilisés pour combler les lacunes et empêcher l'air chaud de s'échapper. Assurez-vous que la porte latérale est réparée pour éliminer les points d'infiltration des ravageurs et réduire la perte de chaleur dans l'espace de la cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - La porte arrière a besoin d'un nouveau temps. Il y a des trous au bas de la porte, permettant l'infiltration. S'il vous plaît assurez-vous d'installer suffisamment de coupes météorologiques pour minimiser le risque d'introduction de parasites dans les locaux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire modifiera systématiquement les tuiles) juin 6 2024 améliorations sont en cours.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Le revêtement de la cuisine nécessite un balayage et un nettoyage approfondis car une quantité importante de débris alimentaires a été observée entre les équipements. Veuillez vous assurer que les planchers sont propres afin de minimiser l'attraction des ravageurs et de promouvoir un environnement propre et sanitaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire modifiera systématiquement les tuiles) juin 6 2024 améliorations sont en cours.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un nouveau lave-vaisselle est en cours d'obtention.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)- Une étagère en fil d'acier inoxydable a été achetée pour le refroidisseur.- Une petite section de mur de poney à côté de l'évier de lavage à la main n'est pas correctement finie. Veuillez terminer avec le revêtement approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)- Les étagères dans le refroidisseur de marche sont du bois brut et devraient être réfinies ou remplacées. Le propriétaire remplacera l'étagère par un appareil inoxydable. - Une petite section de mur de poney à côté de l'évier de lavage à la main n'est pas correctement finie. Veuillez terminer avec le revêtement approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?