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Eggs & Co.

5025 54 Street Killam AB T0B 2L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eggs & Co. a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 14 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de nettoyage et d'assainissement de surface n'a pas pu être testée pour la concentration de chlore ou de quat. Cette question a été discutée avec l'exploitant, correctement préparée et confirmée comme étant du chlore de 100 à 200 ppm à l'aide des bandes d'essai de l'installation et du numéro 39. Une concentration minimale de solution d'assainissement du chlore de 100 ppm est nécessaire pour le nettoyage et l'assainissement efficaces des surfaces.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage n'ont pas été conservées dans une solution d'assainissement. Ceci a été corrigé et les chiffons de nettoyage doivent toujours être maintenus dans la solution d'assainissement pour lutter contre la croissance bactérienne possible sur les chiffons.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que l'évier de lavage manuel à 3 compartiments n'avait pas la solution d'assainissement requise dans le 3e compartiment. car il n'a pas pu être testé à l'aide des bandes d'essai de l'installation. On a observé que le lave-vaisselle chimique à basse température n'était pas fonctionnel dans la distribution de la solution de chlore nécessaire à l'assainissement. L'exploitant a informé l'ISP qu'un technicien était prévu pour inspecter le système de distribution de produits chimiques, pour corriger le débit chimique et obtenir l'ustensile et l'assainissement de l'équipement nécessaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le robinet d'évier de lavage des mains drainait de l'eau et ne pouvait pas arrêter le débit d'eau. Il n'y a pas de savon ou de distributeur de papier à laver à la main dans l'évier. Il est recommandé de fixer le rap et d'avoir un distributeur de serviettes de papier autour du robinet.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran de sortie latérale arrière n'est pas correctement installée et le filet est endommagé. Cela n'empêchera pas adéquatement l'entrée des ravageurs. Planifier le remplacement de la porte d'écran pour assurer un montage adéquat et une protection contre l'entrée des parasites et des rongeurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier à l'évier de la cuisine. Veuillez en installer un.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les distributeurs de serviettes en papier dans les toilettes des hommes et des femmes n'étaient pas fonctionnels. Veuillez réparer ou remplacer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte latérale était ouverte au moment de l'inspection. Bien que la porte latérale soit munie d'une porte d'écran, un espace a été noté sous la porte d'écran qui pourrait être un point d'entrée pour les parasites. S'il vous plaît assurez-vous que le passage est installé sous la porte de l'écran, sinon garder la porte latérale fermée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques morceaux de tuiles de plafond ont été fissurés ou endommagés. Veuillez les remplacer.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mises à jour : Certaines améliorations ont été apportées, mais il faut encore travailler. Le cadre de la porte latérale dans le coin cuisine, situé près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, a besoin de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mises à jour : Quelques pièces ont été remplacées. Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau. Le propriétaire changera systématiquement les tuiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mises à jour : Certaines améliorations ont été apportées. Il a encore besoin de travail.  1. Un morceau cassé de carrelage a été remarqué devant la porte de derrière. Veuillez réparer ou remplacer. 2. Plusieurs éclairages dans la zone de la cuisine manquaient de couvertures antidérapantes. Veuillez installer des housses antidérapantes sur tous les éclairages.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le cadre de la porte latérale dans le coin cuisine, situé près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, a besoin de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau. Le propriétaire changera systématiquement les tuiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un morceau cassé de carrelage a été noté devant la porte arrière. Veuillez réparer ou remplacer. 2. Plusieurs éclairages dans la zone de la cuisine manquaient de couvertures antidérapantes. Veuillez installer des housses antidérapantes sur tous les éclairages.
  8. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - L'établissement ne possède pas de dossiers sur la salubrité des aliments pour surveiller la salubrité des procédés alimentaires. Veuillez vous assurer que des documents écrits sur la salubrité des aliments sont créés afin de s'assurer que les aliments sont bien préparés pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - On a trouvé le scooper dans la machine à glace, en contact direct avec la glace. Le personnel a été avisé rapidement, et le scooper a été immédiatement retiré. Assurez-vous que le givre est entreposé dans un contenant séparé afin d'éviter toute contamination de la glace.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Anneau d'oignon observé découvert au congélateur. Le personnel a été avisé et les anneaux d'oignon ont été couverts, Veuillez vous assurer que tous les aliments vendus au public sont couverts pendant l'entreposage afin de minimiser le risque de contamination par des sources biologiques, chimiques et physiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des bandes d'essai appropriées pour mesurer le désinfectant QUATS. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai appropriées sont acquises pour assurer des concentrations appropriées de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte latérale de la cuisine, située près du réfrigérateur commercial et du lave-vaisselle, doit être réparée. Il présente des lacunes importantes le long du cadrage, permettant des points d'infiltration et causant la perte de chaleur dans l'espace de la cuisine. Au cours de l'inspection, des revêtements thermiques ont été utilisés pour combler les lacunes et empêcher l'air chaud de s'échapper. Assurez-vous que la porte latérale est réparée pour éliminer les points d'infiltration des ravageurs et réduire la perte de chaleur dans l'espace de la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte arrière a besoin d'un nouveau temps. Il y a des trous au bas de la porte, permettant l'infiltration. S'il vous plaît assurez-vous d'installer suffisamment de coupes météorologiques pour minimiser le risque d'introduction de parasites dans les locaux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire modifiera systématiquement les tuiles) juin 6 2024 améliorations sont en cours.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le revêtement de la cuisine nécessite un balayage et un nettoyage approfondis car une quantité importante de débris alimentaires a été observée entre les équipements. Veuillez vous assurer que les planchers sont propres afin de minimiser l'attraction des ravageurs et de promouvoir un environnement propre et sanitaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire modifiera systématiquement les tuiles) juin 6 2024 améliorations sont en cours.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un nouveau lave-vaisselle est en cours d'obtention.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)- Une étagère en fil d'acier inoxydable a été achetée pour le refroidisseur.- Une petite section de mur de poney à côté de l'évier de lavage à la main n'est pas correctement finie. Veuillez terminer avec le revêtement approprié.
  12. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des lacunes mineures ont été relevées : Les tuiles de plafond sont acoustiques et non imperméables à l'eau (le propriétaire changera systématiquement les tuiles)- Les étagères dans le refroidisseur de marche sont du bois brut et devraient être réfinies ou remplacées. Le propriétaire remplacera l'étagère par un appareil inoxydable. - Une petite section de mur de poney à côté de l'évier de lavage à la main n'est pas correctement finie. Veuillez terminer avec le revêtement approprié.

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