EHN Sandstone - Food
802 7 Avenue NE Calgary AB T2E 0N7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le rinçage final du lave-vaisselle n'était pas opérationnel. L'installation effectuait le lavage manuel des vaisselles/ustensiles réutilisables dans 2 éviers. L'espace dans la cuisine était limité, et 2 éviers étaient également utilisés pour la préparation des aliments crus et prêts à manger. Recommander d'utiliser un lave-vaisselle pour laver et rincer. Effectuer une étape de désinfection manuelle dans un compartiment d'évier propre. Mettre en place des horaires distincts pour le lavage à la vaisselle et la préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination croisée. Peut également utiliser des produits à usage unique ou jetables pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le rinçage final du lave-vaisselle n'était pas opérationnel. L'installation effectuait le lavage manuel des vaisselles/ustensiles réutilisables dans 2 éviers. L'espace dans la cuisine était limité, et 2 éviers étaient également utilisés pour la préparation des aliments crus et prêts à manger. Recommander d'utiliser un lave-vaisselle pour laver et rincer. Effectuer une étape de désinfection manuelle dans un compartiment d'évier propre. Mettre en place des horaires distincts pour le lavage à la vaisselle et la préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination croisée. Peut également utiliser des produits à usage unique ou jetables pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le bas du cadre de la fenêtre contre le compteur de prép était endommagé par l'eau et était en copeaux de peinture. S'il vous plaît réparer afin que la surface soit lisse, imperméable à l'humidité, et facilement propre.2) La peinture s'était éclipsée sur les bords de certains tiroirs de cuisine. S'il vous plaît réparer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction