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EHN Sandstone - Food

802 7 Avenue NE Calgary AB T2E 0N7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rinçage final du lave-vaisselle n'était pas opérationnel. L'installation effectuait le lavage manuel des vaisselles/ustensiles réutilisables dans 2 éviers. L'espace dans la cuisine était limité, et 2 éviers étaient également utilisés pour la préparation des aliments crus et prêts à manger. Recommander d'utiliser un lave-vaisselle pour laver et rincer. Effectuer une étape de désinfection manuelle dans un compartiment d'évier propre. Mettre en place des horaires distincts pour le lavage à la vaisselle et la préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination croisée. Peut également utiliser des produits à usage unique ou jetables pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rinçage final du lave-vaisselle n'était pas opérationnel. L'installation effectuait le lavage manuel des vaisselles/ustensiles réutilisables dans 2 éviers. L'espace dans la cuisine était limité, et 2 éviers étaient également utilisés pour la préparation des aliments crus et prêts à manger. Recommander d'utiliser un lave-vaisselle pour laver et rincer. Effectuer une étape de désinfection manuelle dans un compartiment d'évier propre. Mettre en place des horaires distincts pour le lavage à la vaisselle et la préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination croisée. Peut également utiliser des produits à usage unique ou jetables pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le bas du cadre de la fenêtre contre le compteur de prép était endommagé par l'eau et était en copeaux de peinture. S'il vous plaît réparer afin que la surface soit lisse, imperméable à l'humidité, et facilement propre.2) La peinture s'était éclipsée sur les bords de certains tiroirs de cuisine. S'il vous plaît réparer.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un désinfectant multi surfaces purell dans la cuisine. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire mesurable est utilisé dans la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne répondait pas aux exigences de teinte pour désinfecter les plats. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé, désinfecter les plats en solution de chlore 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'installation a des plats réutilisables et est en train de faire une vaste manipulation des aliments. Cela nécessite un évier à main, un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle. Installez un évier à main. Discutez avec l'inspecteur de district d'un emplacement approprié pour l'évier avant l'installation. 2. La zone de lavage des mains dans la cuisine n'a pas de distributeur de savon de pompe. Assurez-vous qu'un distributeur de pompe est installé pour éviter la contamination croisée de la bouteille de savon entière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'approbation initiale du plan ne visait pas la préparation d'aliments sur place. Remplir la demande de permis alimentaire et la soumettre à l'inspecteur de district.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un désinfectant multi surfaces purell dans la cuisine. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire mesurable est utilisé dans la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'installation a des plats réutilisables et est en train de faire une vaste manipulation des aliments. Cela nécessite un évier à main, un évier à deux compartiments et un lave-vaisselle. Installez un évier à main. Discutez avec l'inspecteur de district d'un emplacement approprié pour l'évier avant l'installation. 2. La zone de lavage des mains dans la cuisine n'a pas de distributeur de savon de pompe. Assurez-vous qu'un distributeur de pompe est installé pour éviter la contamination croisée de la bouteille de savon entière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'approbation initiale du plan ne visait pas la préparation d'aliments sur place. Remplir la demande de permis alimentaire et la soumettre à l'inspecteur de district.