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EL ASADOR EXPRESS

2753 W 51ST ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

EL ASADOR EXPRESS a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2015. La dernière inspection, le 3 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION DES AGENTS DE SANITATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE IS REQUIRED ON SITE AT ALL TIMES AS WELL AS CERTIFIED MANAGER WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED(BEEF, STEAK). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP IMPROPERLY STORED INSIDE OF ICE MACHINE LAYING ON ITS SIDE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE SCOOP IN SANITARY CONTAINER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLER EMPLOYEES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DIRECT FOOD HANDLER EMPLOYEES TO OBTAIN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATES ON SITE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED RICE, BEANS, AND FLOUR FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED ON THE SHELVES IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF FOOD ITEM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY STORING FOOD ITEMS INSIDE OF SINGLE USE GROCERY BAGS IN THE REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE CONTAINERS OR BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT THE PREP TABLE WITH OPEN SEAMS AND STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLOW DRAINAGE AT THE HANDWASHING SINK AT THE END OF COOKLINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDED THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS, MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK CONTAINERS OF FOOD NOT LABELED (BEANS ETC). INSTRUCTED TO LABEL FOOD WHEN ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND SOILED WIPING CLOTH ON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZER SOLUTION, MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND PLASTIC BOWLS USED AS SCOOPS STORED INSIDE CONTAINER OF COOKED RICE, AND CONTAINER OF SALSA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY, MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER TRAINING MISSING FOR TWO EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER NOTED ON MENU FOR UNDERCOOKED CARNE ASADA. MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER FOR EACH ITEM IT APPLIES TO ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDED THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS, MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK CONTAINERS OF FOOD NOT LABELED (BEANS ETC). INSTRUCTED TO LABEL FOOD WHEN ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND SOILED WIPING CLOTH ON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZER SOLUTION, MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND PLASTIC BOWLS USED AS SCOOPS STORED INSIDE CONTAINER OF COOKED RICE, AND CONTAINER OF SALSA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY, MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER TRAINING MISSING FOR TWO EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 3/22/2019 REPORT 2279879 NOT CORRECTED: 58 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
  7. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy for all employees. Priority foundation violation.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/PROCEDURE ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS, WITH CORRESPONDING EQUIPMENT OUTLINED IN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO LABELS ON PREPPED TCS FOODS IN COOLERS. MUST LABEL ALL PREPPED TCS FOODS WITH DISCARD DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY NOT CORRECTLY NOTED ON MENUS. MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT, AND REMINDERS (*) NEXT TO EACH ITEM ON MENU IT APPLIES TO ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER TO ACCURATELY MEASURE INTERNAL FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE BINS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • IMPROPER UTENSILS (BOWLS) BEING USED FOR DRY STORAGE. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS WITH HANDLES.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR SLICER NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REMOVE FOOD SPLASHES FROM CEILING, AND CLEAN KITCHEN LIGHT SHIELD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NON COMPLIANCE ON THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 1 DOOR PREP COOLER ACROSS FROM THE GRILL WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEAT AND CHEESE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED COOKED RICE AT 52.1F, HOT SAUCE AT 44.6F, SALSA AT 44.1F, SOUR CREAM AT 47.1F, CHEESE AT 52.3F, CHICKEN AT 45.1F, BEEF AT 50.2F, PORK AT 49.2, CHORIZO AT 50.1F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 20# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE THE PARTICLEBOARD SHELVING ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND REPLACE WITH A MATERIAL WHICH IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REMOVE THE ALUMINUM FOIL FROM THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIFE IMPROPERLY STORED INBETWEEN PREP COOLER AND STEAM TABLE. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC LINING ON BOTTOM OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANLDER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER REQUIREMENTS FOR ALL EMPLOYEES AS REQUIRED.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOAM USED IN CORNERS AND ALONG WALLBASE. INSTD TO REMOVE AND REPAIR SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  14. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOAM USED IN CORNERS AND ALONG WALLBASE. INSTD TO REMOVE AND REPAIR SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  15. Licence

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATORS AND FREEZERS NOT ON. INSTD TO HAVE ON AND MAINTAIN PROPER TEMPERATURES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK OR PROOF OF SERVICE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO METAL DUMPSTER/GARBAGE DISPOSAL ON SITE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AVAILABLE.

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