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EL CAPITAN RESTAURANT

3754-3758 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

EL CAPITAN RESTAURANT a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 avril 2012. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 5 infractions.

9 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 mai 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-601.11 OBSERVED WORKING NGREDIENTS (FLOUR, SEASONINGS, SUGAR) REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED ICE SCOOPS IN PREP AND BAR ARE STORE IMPROPERLY ON TOP OF COUNTER. INSTRUCTED TO STORE INSIDE CLEAN CONTAINER IN BETWEEN USE TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED RECEPTACLES INSIDE TOILET ROOMS WITHOTU COVERING. INSTRUCTED TO PROVIDE LID AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED FANS IN PREP/BAR AS WELL AS UNDER VENTILATION HOOD ACCUMULATED WITH DUST, DIRT AND GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED 1 OF 2 ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE FOR CFM CERTIFICATE HOLDERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  2. Plainte

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED WORKING NGREDIENTS (FLOUR, SEASONINGS, SUGAR) REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON PREMISE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 80 OR MORE LARGE AND SMALL RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS... IN PREP AREA IN CORNER UNDER MICROWAVE AND SIGNS, BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD, IN CORNER TO LEFT OF ICE MACHINE AND SHELVING RACK, INSIDE WALK IN COOLER USED FOR STORAGE, IN BAR IN CORNERS AND UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN SMALL SPACE UNDER PIPING, SCATTERED ACROSS STAGE SURROUNDING MUSIC EQUIPMENT, 2ND FLOOR COUNTERTOPS, IN OFFICE SPACE UNDER DESK, IN CORNER IN DINING ROOM ADJACENT TO WINDOW AND BASMENT STORAGE UNDERWOOD PLANKS. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE, REMOVE ALL SAID DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL SAID AREAS. MUST ELIMINATE ACTIVITY ON PREMISE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FOLLOWING THREE DOORS OPEN DURING TIME OF INSPECTION... THEY ARE AS FOLLOWS FRONT ENTRANCE, SIDE DOOR NEAR RESTROOMS, REAR EXIT DOOR NEAR WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO KEEP DOORS CLOSED TO PREVENT PEST ENTRY. MUST MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ICE SCOOPS IN PREP AND BAR ARE STORE IMPROPERLY ON TOP OF COUNTER. INSTRUCTED TO STORE INSIDE CLEAN CONTAINER IN BETWEEN USE TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING DOOR HANDLE ON 2 DOOR COOLING UNIT, INSTRUCTED TO PROVIDE. NOTED GASKETS LOCATED ON CHEST FREEZERS THROUGHOUT PREP AREA IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN SAID EQUIPMENT IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SHELVING RACKS INSIDE 2 DOOR COOLING UNIT WITH ACCUMMULATED BUILDUP ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED RECEPTACLES INSIDE TOILET ROOMS WITHOTU COVERING. INSTRUCTED TO PROVIDE LID AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OUT C 08/06/2026 OBSERVED REAR PREP AREA, BASEMENT AND 2ND FLOOR STORAGE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE ALL UNNECESARY ITEMS AND ELEVATE AT LEAST 6 INCHES OF FLOOR. MUST MAINTAIN PREMISE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FANS IN PREP/BAR AS WELL AS UNDER VENTILATION HOOD ACCUMULATED WITH DUST, DIRT AND GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 1 OF 2 ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISE FOR CFM CERTIFICATE HOLDERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PREMISES COOKS HAMBURGERS AND STEAKS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORGINAL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD/FILTERS. MUST CLEAN VENTILATION HOOD/FILTERS AND MAINTAIN.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED ONE OF THE LIGHT FIXTURES IN THE FOOD PREP AREA NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE FOOD PREP AREA.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PREMISES COOKS HAMBURGERS AND STEAKS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE OR DESCRIBE WHICH FOODS CAN ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MUST ALSO ADD THE STATEMENT THAT "THESE ITEMS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED." PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE THE TEMPERATURE OF HOT AND COLD FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-05. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE SMALL FLYING INSECTS FLYING AROUND BEHIND THE BAR AREA AND ALSO ON THE WALLS AND BATHROOM STALL IN THE MEN AND WOMEN'S WASHROOMS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN THE WOOD FLOOR BEHIND THE BAR AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SEAL AND REPAIR THE FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE OF THE LIGHT FIXTURES IN THE FOOD PREP AREA NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE FOOD PREP AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2352589 ON 11/26/19 NOT CORRECTED: 10 - OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN PREP AND TOILET ROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. 53 - MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CANS IN WOMEN'S TOILET ROOM. 56 - MUST REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS AND BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA. 57 - OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. 58 - OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  10. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 6-301.14 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN PREP AND TOILET ROOMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CANS IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE CEILING IN POOR REPAIR IN PREP AREA,GAPS AROUND OUTLETS UNDER COUNTER IN PREP AREA,LOOSE WALL PANEL AT BAR AREA.CRACKED WALL OUTLET IN BAR AREA.DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN BEER WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN 2ND FL. FURNACE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS AND BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
  11. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN PREP AND TOILET ROOMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 10 LIVE ROACHES CRAWLING INSIDE OF DOUBLE OVENS,DOOR JAMS AND CREVICES OF DOOR FRAME IN PREP AREA,CREVICE OF WOOD IN BAR AREA.ALSO.APPX.60 OR MORE RODENT DROPPINGS ON WINDOW LEDGE AND SHELVING UNITS IN BOTH TOOL ROOMS IN BASEMENT.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/26/19.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE CUISINE D'ESSAI CHIMIQUE POUR CONTRÔLER LA SOLUTION DES PPM À 3 COMPARTMENTS PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CANS IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT PREMISES.MUST REPAIR OR REPLACE CEILING IN POOR REPAIR IN PREP AREA,GAPS AROUND OUTLETS UNDER COUNTER IN PREP AREA,LOOSE WALL PANEL AT BAR AREA.CRACKED WALL OUTLET IN BAR AREA.DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN BEER WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN 2ND FL. FURNACE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS AND BURNT OUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED SEVERAL OF THE LIGHT FIXTURES IN THE FOOD PREP AREA MISSING END CAPS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZER ALONG WALLBASE UNDERNEATH SHELVING IN BASEMENT AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELY 1INCH OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON TOP AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR/WALL.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED NO LIGHT AT THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING AT THE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED COLD RUNNING WATER FAUCET AT THE BAR IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED SLIGHT CLUTTER AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT.REMOVE DIRT ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA INFRONT OF 3-COMPARTMENT SINK.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE AND MAINTAIN END CAPS ON THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN.
  22. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE HOOD AND FILTERS OVER THE COOKING EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED AT THE MOP SINK AND AT ICE MACHINE LOCATED ON THE SECOND FLOOR BANQUET AREA.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE AND INVERT ALL MULTI-USE UTENSILS THROUGHOUT THE KITCHEN TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS ABOVE THE KITCHEN COOKING EQUIPMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE HOOD AND FILTERS OVER THE COOKING EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING AND A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED AT THE MOP SINK AND AT ICE MACHINE LOCATED ON THE SECOND FLOOR BANQUET AREA.THE VENTILATION INSIDE THE 1ST FLOOR TOILET ROOMS IS NOT WORKING AND THE EXPOSED HANDSINK IN THE KITCHEN IS SLOW DRAINING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS INCLUDING THE ONES IN THE SECOND FLOOR BANQUET BAR AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.ITEMS KEPT MUST BE PROPERLY STORED 6" OFF FLOOR/WALL AT ALL TIMES.
  24. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION STILL REMAINING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION STILL REMAINING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION STILL REMAINING
  25. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE MOLD BUILD-UP, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, FAX #312746-4240 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROX. 75 RODENT DROPPING VARIOUS AREAS THROUGH-OUT PREMISES, 1ST FLOOR KITCHEN, STORAGE BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLOSE ALL OUTER OPENING TO PREVENT RODENT ENTRY, FRONT DOOR NOT RODENT PROOF, AND DOOR LEADING TO BASEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A RODENT PROOF STRIPE AT BOTTOM OF DOOR APPROX. 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR FIRST FLOOR KITCHEN AREA, SINK BACKING UP INTO OTHER COMPARTMENT WHEN DRAINING, SINK NOT PROPERLY DRAINING, INSTRUCTED TO REPAIR, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST DATE AND LABEL ALL COOKED AND PREPARED FOODS INSIDE COOLERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AREA, NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK, MUST ALSO SEAL RAW WOOD SURFACES BEHIND BAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN FAN GUARD IN REACH-IN COOLERS, TOPS, SIDES AND INTERIOR CABINETS OF COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN/REPAIR WALL IN BASEMENT AREA, UNDER FIRST FLOOR URINAL, STRONG URINE SMELL ON WALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR PLUMBING LEAK AT FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK, NEEDS THREE SINK STOPPERS FOR KITCHEN 3 COMPARTMENT AND BAR THREE COMPARTMENT SINKS, ALL REPAIR ALL SLOW DRAINING SINK KITCHEN AND BAR AREAS, MUST ALSO REPAIR VENTILATION AT EXHAUST FAN IN BOTH BATHROOMS ON FIRST FLOOR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREAS, REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES, BETTER MAINTAIN ALL AREAS

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