Aller au contenu
Chargement de la carte…

EL LLANO RESTAURANT INC #2

3941 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

EL LLANO RESTAURANT INC #2 a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 avril 2010. La dernière inspection, le 4 avril 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 15 avril 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 avril 2010. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 15 avril 2010. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair..PROVIDE LIDS FOR STEAM TABLES.ALSO PROVIDE A SELF DRAIN CONTENER TO STORE ICE FOR CUSTOMERS.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND ALL COOLERS (4)AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUR DOOR COOLER IN PREP AREA AT TEMP OF 48,6F TO 50.1F; DISPLAY PREP COOLER IN PREP AREA AT TEMP OF 49.7F TO 52F.POP/MILK COOLER IN DINING AREA AT TEMP OF 49.6F TO 50.9F.WHITE REACH-IN COOLER IN BASEMENT PREP AREA AT TEMP OF 45.5F TO 47.8F.TAGGED ALL UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE .UNITS MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WAS STORED IN IT(CHEESE, MILK, CHICKEN,ETC.)CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO59655-14
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED CHICKEN MIXED WITH OTHER INGREDIENTS, STORED ON TOP PREP TABLE IN BASEMENT PREP AREA AT TEMP OF 44.7F-45.6F AND 46.1F(PRODUCTS WAS COOKED THE DAY BEFORE PER EMPLOYEE STATEMENT);CHEESE AT TEMP OF 48.9F,FRESH EGGS AT TEMP OF 54F, CUT AVOCADO AT TEMP OF 72F,2 GALLONS OF MILK AT TEMP OF 52F.FOOD PRODUCTS WERE STORED FROM ABOVE COOLERS.NO TIME AND TEMPERATURE PROVIDED.FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 30 VALUE 140.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO59655-14
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health.POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS WITH FOOD GLOVES ON AND HANDLED READY TO EAT FOOD( SHREDDED LETTUCES, TOMATOES, AVOCADO ETC.ALSO OBSERVED THE COOK WASHING HANDS, USING PAPER TOWELS TO CLEAN HER SWEAT FACE AND DRIED HER HANDS, AND WITHOUT REWASHING HANDS CONTINUE TO HANDLE FOOD WITH BARE HANDS.(READY TO EAT FOOD AND FOOD TO COOK).DEMONSTRATED HOW TO WASH HAND PROPERLY.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) HOOOO59657-16
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • Only such poisonous and toxic materials as are required to maintain sanitary conditions may be used in food establishments and they shall not be used in any hazardous manner.TOXIC ITEMS NOT PROPERLY STORED.OBSERVED A CAN OF "RAIDS" ON FLOOR NEXT TO REACH-IN COOLER IN BASEMENT PREP AREA,ALSO FOUND AN OPENED BAIT BOX WITH RODENTICIDE PALLETS IN IT ,STORED BEHIND THE ICE MACHINE AT SAME PREP AREA.INSTRUCTED TOXIC ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS,OWNER REMOVED IT.INSTRUCTED TO STORE TOXIC ITEMS AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO59657-16
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.previous minor violations not corrected from 2-11-09, report #156509. (#36)LIGHTS MUST BE SHIELDED ABOVE DISH WASHING AREA/3 COMPARTMENT SINK IN REAR AREA. (#38)MUST REPAIR LEAKING DRAIN PIPE UNDER FIRST COMPARTMENT OF THE 3 COMP.SINK IN REAR.(NEXT TO DRAIN BOARD).(#38)MUST PROVIDE ATTACHED DRAIN BOARD AT 3 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT AREA.SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO59658
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE LIDS FOR STEAM TABLES.ALSO PROVIDE A SELF DRAIN CONTENER TO STORE ICE FOR CUSTOMERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DO NOT STORE FOOD CONTAINERS INSIDE THE MOP SINK.CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE (MINERAL AND BLACK MOLD IN IT)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.COVER SWEATING WATER PIPE INSTALLED ABOVE PREP TABLE IN PREP BASEMENT AREA.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web