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EL PECADO INC.

6922 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

EL PECADO INC. a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2018. La dernière inspection, le 30 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 novembre 2020. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED -
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR PROVIDED ON SITE FOR PRESENT MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO PROVIDE. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC FRONT PANEL AT INTERIOR BIN OF ICE MACHINE IS BROKEN AND SCREWS ARE RUSTY.INSTRUCTED TO REPLACE. HANDLES OF BOTH RICE COOKER/HOT HOLDING UNITS BROKEN. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN HANDLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE CHEST FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO ONE ON SITE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER CERTIFICATE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOODS INCLUDING SHRIMP AND BEEF ARE SERVED. NO ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLERS NEED TO HAVE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11-- MUST NOT USE PLASTIC AND TAPE AS A COVER FOR THE ELECTRICAL SOCKET AT THE DISH AREA.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • THE MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS OF THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED. ITEMS SUCH AS EGGS OVER EASY AND STEAKS ARE COOKED TO ORDER. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON THE MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED THE ICE MACHINE BEING STORED IN THE DINING ROOM WHERE CUSTOMERS HAVE ACCESS. MUST PROVIDE A LOCK FOR THE ICE MACHINE OR MOVE TO A SECURED LOCATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS SHELVING OR A MEANS OF ELEVATED FOR STORED ITEMS IN THE DISH AREA. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE ALL PEELING PLASTIC BEING USED AS METAL PROTECTANT ON ALL COOLER DOORS AND METAL PREP TABLE.----PRESSED WOOD SHELVING ABOVE THE TWO-DOOR COOKS LINE COOLER AND PREP TABLE IN POOR REPAIR, CHIPPING, NOT SMOOTH OR CLEANABLE ON SHELVING EDGE. MUST PAINT/SEAL OR REPLACE.----RAW WOOD SHELVING AT THE REAR PREP WINDOW SILL FOOD STORAGE. MUST PAINT/SEAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF THE REAR PREP MICROWAVE OVEN AND TWO-DOOR TALL REACH-IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE PLASTIC AND TAPE AS A COVER FOR THE ELECTRICAL SOCKET AT THE DISH AREA.----EXCESSIVE GREASE ON THE WALL VENT COVER IN THE REAR DISH AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEAD AND BROOM IMPROPERLY STORED IN THE REAR FOOD AREA. MUST PROPERLY STORE AT THE MOP SINK AREA.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER STORED AT BASEMENT STORAGE(OLD EQUIPMENT/TOOL ETC.)MUST BE CLEAN AND ORGANIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT STORAGE AREAS.MUST SEAL(DRYWALL/PAINT).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOOD SANITATION MANAGERS AT PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • NOTED SHELLFISH (CLAMS)IN A CONTAINER INSIDE THE BASEMENT FREEZER WITH NO IDENTIFICATION TAGS AS REQUIRED BY THE CODE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS HAVE TAGS ATTACHED TO THE EACH BATCH UNTIL THE LAST PRODUCT IS USED AND THEN THE TAG MUST BE STORED FOR AN ADDITIONAL 90 DAYS IN A FOLDER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 6 LBS OF PRODUCTS WORTH $30.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT REAR DRY STORAGE/PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS STORED INSIDE GROCERY BAGS AND TIN CANS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DIRTY AND MOLDY SHELVES INSIDE THE TWO REFRIGERATION UNIT AT THE FOOD PREP/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED NO LIGHTING AT THE REAR DRY/FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A LIGHTING BULB WITH SHATTER PROOF BULBS AND PROTECTIVE SHIELDING
  8. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-BEEF 48.2F, CHORIZO 47.1F, CHICKEN 45.9F, BEEF 48.9F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 3 LBS OF PRODUCTS WORTH $10.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED EMPLOYEE USING SINGLE SERVE TO GO CONTAINER INSIDE RICE CONTAINER IN SERVICE PREP COOLER USED FOR SERVING. INSTRUCTED TO USE APPROPRIATE SERVING SPOONS FOR SERVING OF FOOD.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED WASTE WATER FROM THE ICE MACHINE DRAINING INTO THE 2 COMPARTMENT SINK AT THE BASEMENT DRY STORAGE ARE. INSTRUCTED TO REDIRECT THE DRAIN LINE INTO THE FLOOR DRAIN OR CONTAINER
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLE ON CEILING AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME, AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IL DOIT Y AVOIR DES CLOTES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZ.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYER.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PIPE UNDER THE WAREWASHING SINK IS LEAKING(WASH COMPARTMENT),NEED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE.INFORMATION GIVEN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRES DE LA SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES OBSERVÉS SANS CERTIFICATION DE FORMATION SUR L'ALLERGÈNE. DOIT OBTENIR ET MAINTENIR.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT MAINTAIN AIR TEMP OF 50F.UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW.REPAIR CAUSE. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HAND SINK INSTALLED AT SECOND REAR PREP AREA(FIRST FLOOR).INSTRUCTED TO INSTALL UNDER CITY PLUMBING CODE.SOAP AND PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE PROVIDED CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE WORKING STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK,1ST FLOOR. SHELVES TO STORE FOOD IN BASEMENT ARE LOCATED UNDER THE WASTE WATER PIPES.INSTRUCTED TO RELOCATE SHELVES PRIOR TO STORE FOOD AND FOOD PRODUCTS OR WRAP/ENCASE SAID PIPES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL BASEBOARD WALL BY THE TWO DOOR REACH-IN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL WALL AROUND PIPES UNDER THE WASH BOWL,IN STAFF/CUSTOMERS WASHROOM
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOOD LIQUID STAINS AT COVER OF LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLES IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF THE ICE MACHINE,INSTRUCTED TO INSTALL PROVIDE LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT ABOVE THREE COMPARTMENT SINK

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