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MINI AZTECA

6924 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60626 · Grocery Store

Résumé des inspections

MINI AZTECA a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2011. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN:PREPARATION TABLES, SHELVING UNITS, AND SINKS.MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT PREPARATION AREAS.MUST CLEAN.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD CONTAINER STORED AT BUTCHER'S DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME, ADDRESS AND LIST OF INGREDIENTS. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE WALKING COOLERS AT REAR PREP AREA REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN THE BUTCHER'S AREA WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS,MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE BOX FREEZERS AND COOLERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • REMOVE GREASE FROM LID OF GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK.CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIMES ON FLOOR BEHIND THE NORTH SHELVES IN SELLING AREA.ALSO THROUGHOUT THE KITCHEN.CLEAN AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE COMPARTMENTS NOT CLEAN (INTERIOR TOP AND BIN). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.ICE MACHINE IS LOCATED IN BASEMENT STORAGE AREA
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • COOKED TCS FOODS AT STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER IMPROPER TEMPERATURE:THREE VARIETY OF CHICKEN 44.5F TO 46F; TWO KIND OF COOKED RICE 45.7F 46.4F; A LARGE PAN OF CHILE REYENO AT TEMP OF 44.6F.FOOD WAS COOKED ON 11-5-2024. COLD FOOD MUST MAINTAINE TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED:POUNDS 40 VALUE 100.PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • WE OBSERVED OVER 80 MICE DROPPINGS IN PREP,STORAGE AND SELLING AREA: UNDER AND ON SHELVES(NO GNAWED FOOD),ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE MENTIONED AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A).CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • PROTECTIVE LIGHT SHIELD AT PRODUCE COOLER IS MISSING END CAPS.MUST PROVIDE
  5. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE OBSERVED SINK IN THE WASHROOM NEEDS CAULK BETWEEN THE SINK AND THE WALL. MAINTAIN SINK SO THAT SINK IS FLUSH TO WALL AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THAT THE LID TO THE TOILET SEAT WAS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD FROM DELIVERIES ACCUMULATING WITHIN FACILITY. REMOVE CARDBOARD FROM THE FACILITY MORE FREQUENTLY TO DETER PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DOOR OF WASHROOM UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR OF THE WASHROOM.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES IN GLUE BOARDS SCATTERED IN THE KITCHEN AND BASEMENT IN THE FOLLOWING AREAS; NEAR ICE MACHINE IN BASEMENT, UNDER MOP SINK IN KITCHEN, NEAR DELI SLICER IN KITCHEN, AND NEAR STOVE IN KITCHEN. THE PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF INSECTS, RODENTS, AND OTHER PESTS. FACILITY MUST ELIMINATE DEAD ROACHES ON GLUE BOARDS USING PROPER PEST CONTROL PROCESSES AS NEEDED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CRATES ARE USED AS A MEANS OF ELEVATION IN DRY STORAGE FOOD AREAS IN BASEMENT AND NEAR KITCHEN WALK-IN COOLER AND 3COMPARTMENT SINK. THE FACILITY MUST REMOVE AND REPLACE WITH SHELVING THAT IS EASY TO MONITOR DEBRIS UNDERNEATH, AND A SURFACE THAT IS SMOOTH, EASILY CLEANABLE, DURABLE, AND NON-ABSORBENT
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN/PREPARATION DEPARTMENT IS MISSING. OBSERVED DISPOSABLE PAPER TOWELS USED AS A DRAIN STOPPER. FACILITY MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK TO ALLOW FOR PROPER WASH, RINSE, AND SANITIZER SET UP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR KITCHEN EQUIPMENT IS SOILED WITH FOOD DEBRIS INCLUDING BUT IS NOT LIMITED TO COUNTERS, REACH-IN FREEZERS, AND STOVE TOP. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOOD DEBRIS FOUND ON FLOORS IN THE BASEMENT AREA UNDER DRY STORAGE PRODUCTS AND ON KITCHEN FLOOR UNDER KITCHEN EQUIPMENT. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTIAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS / NONFUNCTIONAL EQUIPMENT FOUND IN BASEMENT NEAR ICE MACHINE. THE PREMISES SHALL BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT. THIS INCLUDES EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLES FOUND ON WALL ABOVE HAND SINK NEAR 3-COMPARTMENT SINK AND HOLES ON WALL FOUND NEAR DELI SLICER. FACILITY MUST ENSURE THAT ALL SURFACES ARE SEALED, SMOOTH, EASILY CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE WITH SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION WAS ISSUED. 7-38-005 MUST PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND POTS AT PREMISES TOO LARGE TO BE PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE POTS OR PROVIDE ALTERNATIVE CLEAN IN PLACE PROCEDURE FOR LARGE POTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES FOR ICE MACHINE WATER LINE AND MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE AND INSTALL WHERE THEY CAN BE SERVICED AND LOCATED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH NAD EASY TO CLEAN AT BASEMENT FOOD STORAGE. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOODHANDLER WITH NO FOODHANDLER CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED TODAY
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • NOTED RAW EGGS STORED ABOVE MILK CONTAINERS INSIDE REFRIGERATION AT THE FOOD DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE READY TO EAT FOODS ABOVE THE UNCOOKED (RAW) FOODS. FOOD MUST ALSO BE COVERED AND PROTECTED. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THE FOLLOWING AREAS:- ...FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FRYERS AT THE FIRST FLOOR PREP AREA, FLOORS UNDERNEATH STAIR WAY AT THE BASEMENT. ...STANDING WATER ON FLOOR AT THE REAR FOOD/DRY STORAGE AREA. ...MISSING TILES ON CEILING AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE BY THE EMPLOYEE BATHROOM.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY BRACKETS THAT HOLD-UP SHELVES INSIDE TE WALK-IN COOLER AND ON SHELVES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ADDITIONAL WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED USAGE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST AND FOR GOOD HOUSEKEEPING. MUST PROVIDE RAISED SHELVING FOR SAID AREA -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE.MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOST KEEP FLOOR TILES DRY UNDER THREE COMPARTMENT SINK ,AND REAR STORAGE AREA UNDER SHELVES AND AROUND FURNACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOLDY BLACKENED WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK,ALSO BROKEN CAULKING AT HANDWASHING SINK IN PREP AREA. MUST REPLACE. -
  10. Toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE(KIT). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD BOTTLES/CONTAINERS WITH COMMON NAME, ONCE IS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS. ALSO LABEL ALL DRY FOOD CONTAINERS -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY BRACKETS THAT HOLD-UP SHELVES INSIDE TE WALK-IN COOLER AND ON SHELVES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ADDITIONAL WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED USAGE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT REAR STORAGE AND BASEMENT AREAS INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST AND FOR GOOD HOUSEKEEPING. MUST PROVIDE RAISED SHELVING FOR SAID AREA -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE.MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOLDY BLACKENED WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK,ALSO BROKEN CAULKING AT HANDWASHING SINK IN PREP AREA. MUST REPLACE. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOST KEEP FLOOR TILES DRY UNDER THREE COMPARTMENT SINK ,AND REAR STORAGE AREA UNDER SHELVES AND AROUND FURNACE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 10-26-18,REPORT# 2232374. OBSERVED LARGE POT USED FOR CARNITAS TOO LARGE FOR WASHING RINSING AND SANITIZING IN 3 COMPARTMENT SINK. WRITTEN PROCEDURE IS NEEDED ON HOW THIS PIECE OF EQUIPMENT WILL BE EFFECTIVELY CLEANED IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT APPROPRIÉ POUR LES EMPLOYÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR DES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM IN PLACE. READY TO EAT AND OR TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS PREPARED AND HELD IN A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE A CLEARLY MARKED LABELING SYSTEM IN PLACE TO INDICATE THE DATE OR DAY BY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED ON PREMISES, SOLD, OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS WITH THE DATE OF PREPARTION COUNTING AS DAY 1. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POT USED FOR CARNITAS TOO LARGE FOR WASHING RINSING AND SANITIZING IN 3 COMPARTMENT SINK. WRITTEN PROCEDURE IS NEEDED ON HOW THIS PEICE OF EQUIPMENT WILL BE EFFECTIVELY CLEANED IN PLACE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TIN FOIL LINERS ON SHELVING IN DELI COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE TIN FOIL LINERS AND THAT ONLY SMOOTH EASIL CLANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR TILES CRACKED AND MISSING BEHIND H.A.V.C UNIT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING IN WALK-IN COOLER DIRTY.INTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN CEILING.WALL OPEN AND WITH HOLES IN HALL LEADIND INTO REAR OF BUILDING. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR HOLES AND OPENINGS IN WALLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER/PACKING AT REAR STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE AND REORGANIZE SO ASNOT TO CREATE A HARBORAGE FOR PESTS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISIS FROM 11:15AM TO 12:35PM WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS PORK STEW,BEEF STEW AND BEAN ARE BEING PREPARED AND SERVED SERIOOS VIOLATION7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED INTERIOR OF ROTISSERIE GREASY AND INTERIOR OF FRYER CABINETS NEED CLEANING. SHELVING IN WALK-IN COOLER NEEDS CLEANING TO REMOVE BLOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILE MISSING ADJACENT TO FRYER.FLOOR TILE NEEDS TO BE REPLACED. FLOORS NEED CLEANING IN THE BASEMENT AND UNDER CHEAST FREEZERS AT FIRST FLOOR KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALK IN COOLER WALL HAS PEELING PAINT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED FOOD; COOKED VEGETABLES, FISH, CREAM, AND CHEESE ITEMS, IN MEAT DISPLAY COOLER WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE INGREDIENTS LABELS AND SELL BY DATES ON ALL PREPACKAGE FOOD BEING SOLD, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CONTACT SURFACES BEHIND THE MEAT COUNTER IN REAR NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL CONTACT SURFACES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT IN THE PREP AREA NOT CLEAN; INTERIOR OF MICROWAVE, LOWER SURFACES ON PREP TABLES, STORAGE RACKS, AND WALL VENTS WITH EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FRONT AND REAR AREAS THROUGHOUT THE STORE. FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS; REAR PREP, REAR DRY STORAGE, WALK IN COOLER, STAFF TOILET ROOMS ON 1ST FLOOR AND IN BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL FLOORS AND REPAIR CRACKED FLOOR TILES THROUGHOUT STORE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LARGE POTS BEING USED TO COOK FOOD; 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA, DOES NOT APPEAR TO BE LARGE ENOUGH TO SUBMERGE POTS IN SINK FOR PROPER CLEANING. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING LARGE POTS OR INSTALL LARGER 3-COMP SINK TO ACCOMMODATE LARGER POTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT. INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE OUTSIDE GANGWAY, AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DISCARD ITEMS NOT BEING USED, AND REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, RAW CHICKEN, UNCOVERED, STORED UNDER BLOODY BEEF IN THE WALK IN COOLER. ALSO, MORE CHICKEN WAS STORED, UNCOVERED, UNDER CONDENSER IN THE WALK IN COOLER, WITH EXCESSIVE DUST ON FAN COVERS AND LEAKING WATER FROM CONDENSER. POSSIBLE CONTAMINATION. MANAGER VOLUTARILY DISCARDED FOOD. INSTRUCTED TO STORE FOOD PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSP#1482837, DATED 7/6/2015. VIOLATION #32; FOUND CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.ALL SHELVES IN BASEMENT SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. PREMISES WAS FOUND WITH ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME FOOD CONTAINERS IN REAR PREP WITHOUT LABELS, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IMPROPERLY IN THE REAR PREP AREA, STUCK BETWEEN PREP TABLE AND WALL. INSTRUCTED TO STORE IN KNIFE RACK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; GRILL, FRYER, OVEN, PREP TABLES, MICROWAVE, AND STORAGE RACK ABOVE PREP TABLE. ALSO, THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT, AND THE INTERIOR OF ALL DEEP FREEZERS ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN REAR PREP AND BASEMENT WITH EXCESSIVE DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILE IN THE FRONT OF THE STORE. HOOD AND FILTERS HAVE GREASE BUILD. FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER HAVE EXCESSIVE DUST. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE OUTSIDE GANGWAY, AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DISCARD ITEMS NOT BEING USED, AND REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.ALL SHELVES IN BASEMENT SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR AT REAR AREA,INSTRUCTED TO REMOVE.BROKEN FLOOR CEMENT AT HALLWAY BY THE TWO WHITE CHEST FREEZER,INSTRUCTED TO REPAIR WITH SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS AT LIGHT SHIELD IN PREP AND PRODUCE AREA INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL STOPPERS IS NEED AT THREE COMPARTMENT SINKS,PRESENTLY ONE STOPPER
  18. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND SMALL LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT THAT MUST BE REMOVED.(BOXES, TOOLS,ETC.)
  19. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND NO LIGHT SHIELD FOR FIXTURE INSIDE PORK SKIN HOLDING UNIT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT STORED PROPERLY.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABELED IN CONTAINERS/BAGS HELD ON TOP OF DELI CASE (LARD, CHICARRONES). INSTRUCTED MANAGER MUST LABEL LARD AND CHICARRONES, LABEL MUST INCLUDE ALL INGRIDENTS, STORE NAME AND ADDRESS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WOODEN SHELF ABOVE 3-COMPARTMENT SINK WITH TAPED ON SURFACE PEELING. MUST REMOVE PEELING SURFACE AND PAINT/SEAL WOODEN SHELF, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/FOOD BUILD UP ON FLOOR IN KITCHEN UNDER HOT HOLDING UNIT. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT OUT KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED RAW PLYWOOD WALL BEHIND MEAT SAW IN KITCHEN. MUST PAINT/MAKE SURFACE OF WALL SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD END CAPS ABOVE PRODUCE COOLER. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD END CAPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP EXPOSED HANDWASH BOWL, ON NORTH WALL, WATER LEAKING AT END OF FAUCET ALSO OBSERVED WATER CONDENSATION DRIPPING FROM VENTILATION HOOD ABOVE PREP EXPOSED HANDWASH BOWL ON SOUTH WALL. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK AND VENTILATION HOOD.
  21. Réinspection des licences

    0 infraction

  22. Licence

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. COOLERS NOT TURNED ON FOR INSPECTION ,NOT ABLE TO CHECK TEMPERATURES AT THIS TIME.NO CITATION ISSUED NO FOOD ON PREMISES. INSTRUCTED TO TURN ON COOLERS BY LICENSE REINSPECTION.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER ON PREMISES,NO CITATION ISSUED INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER ON BY LICENSE REINSPECTION.NOT OPEN OR OPERATING,NO FOOD ON PREMISES AT THIS TIME.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. INSTRUCTED TO PROVIDE DUMPSTER CONTAINER OUTSIDE.NO CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSE HAND SINK BY PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS ON 3 COMP.SINK,EXPOSE HAND SINKS IN KITCHEN,MOP SINK,AND TOILET BOWL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE FLOOR TILES MISSING IN REAR BEHIND WALK IN COOLER AND AT FRONT BY THE DOOR AND ALONG WINDOWS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR OPENING ON WALLS IN STORE AND IN THE BASEMENT,AND WATER STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INSTRUCTED TO REPAIR OUT LIGHT IN WALK IN COOLER, AND ELSEWHERE AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPLACE BACK FLOW PREVENTION DEVICE MISSING ON FAUCETS IN KICTHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETER INSIDE ALL COOLERS

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