EL TRIGAL FOOD AND BAKERY
3059 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Bakery
7 inspections
- Toiles
4 infractions
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
- OBSERVED INGREDIENT BINS CONTAINING FLOUR AND SUGAR WITH NO LABELS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THEIR ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
- OBSERVED BOXED FOOD ITEMS BEING STORED ON FLOOR THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL CARDBOARD AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED BASEMENT STORAGE AREA WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUTCED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE BASEMENT STORAGE ARE AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN.
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
- Toiles
2 infractions
- 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
- NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED MUST HAVE A VALID/UPDATED ORINGINAL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
- 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
- IL N'Y A PAS DE RECETTE DE LA TRACHÉE À LA MAISON. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
- 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
- Toiles
13 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
- NO WRITTEN CLEANING INSTRUCTION OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING/DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
- 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
- OBSERVED RAW ANIMAL ORIGIN EGGS BEING STORED DIRECTLY OVER READY TO EAT FROSTING IN A REFRIGERATION UNIT. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOODS PROTECTING FROM CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
- 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
- OBSERVED UNMARKED SPRAY BOTTLES WITH AN UNKNOWN SUBSTANCE ON THE PREP TABLE IN THE BAKING AREA. MUST LABEL ALL WORKING CONTAINERS WITH PRODUCT NAME. PRIORITY VIOLATION 7-38-015. NO CITATION ISSUED.
- 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
- MISSING INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE BASEMENT EGG STORAGE COOLER. MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER.
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
- TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION BULK DOIVENT ÊTRE LABÉREMENTS AVEC LE NOM COMMUN DU PRODUIT.
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
- ALL PREPACKAGED FOODS FOR SALE IN DISPLAY COOLER SUCH AS PASTRIES AND BREAD CRUMBS MUST BE LABELED WITH BUSINESS NAME AND ADDRESS, LIST OF INGREDIENTS.
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
- ALL PREPACKAGED PREPARED FOODS SUCH AS DAIRY BASED FLAN DESSERT FOR SALE ON DISPLAY MUST BE PROPERLY LABELED WITH ALLERGEN WARNING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
- MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN COOLER. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
- 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
- REAR METAL, ORANGE COLORED FOOD SHELVING FOUND DIRTY WITH DUST AND FOOD DEBRIS MUST CLEAN AND MAINTAIN.
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
- EXTREMELY SLOW DRAINING HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED RAW CEMENT WALLS AND RAW WOODEN BEAMED CEILING IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE SMOOTH, CLEANABLE WALLS AND CEILING THROUGHOUT THE EMPLOYEE WASHROOM.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
- OBSERVED A HOLE IN THE FLOOR UNDER THE FOOD PREP HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR.
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
- Toiles
2 infractions
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- BASEMENT FLOOR CLUTTERED BY SOUTH WALL. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS (X2) IN PREP AREA ABOVE OVEN/MIXER. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- Toiles
1 infraction
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE BAKERY PREP TABLES IN THE REAR PREP KITCHEN.FOUND 3 LIGHT FIXTURES WITHOUT LIGHT SHIELDS. MUST PROVIDE.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
- Réinspection des licences
5 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- ALL FOOD CONTACT AND NON FOOD CONTACT SURFACES DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOORS NOT CLEAR IN FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- WALL DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- NO EXHAUST FAN IN BASEMENT WASH ROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE,
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT NEEDS REMOVED FROM PREMISES, PREMISE MUST BE NEAT AND CLEAN,
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- Licence
6 infractions
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
- NO PEST CONTROL LOG BOOK, AND NO SERVICE RENDERED, INSTRUCTED TO HAVE PREMISES SERVICE AND PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK, UPON NEXT VISIT,
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
- ALL FOOD CONTACT AND NON FOOD CONTACT SURFACES DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
- FLOORS NOT CLEAR IN FIRST FLOOR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
- WALL DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
- NO EXHAUST FAN IN BASEMENT WASH ROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE,
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
- CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT NEEDS REMOVED FROM PREMISES, PREMISE MUST BE NEAT AND CLEAN,
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS