Emerald Palace

54 - 55 Castleridge Boulevard NE Calgary AB T3J 3J8 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle29 janv. 2026

   5 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** Violation répétée 29 janvier 2026**** Les aliments étaient entreposés dans des contenants en caoutchouc non alimentaires. Veuillez remplacer les contenants par des contenants sans danger pour la nourriture.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • **La violation existe toujours, tous les légumes coupés entreposés à la température ambiante ont été jetés lors de l'inspection en cours 29 janvier 2026*****La violation des droits a été observée 12 février 2025*** La viande cuite, les nouilles et les légumes coupés, tels que les champignons, les précipices, les carottes, ont été entreposés sur le comptoir à température ambiante. Gardez tous les aliments périssables dans le refroidisseur et retirez-les au besoin.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés dans le couloir de stockage arrière près des salles de bains. Veuillez nettoyer/saniter soigneusement les zones contaminées par des excréments de souris. Mettre en oeuvre des mesures de contrôle efficaces contre les souris.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • **La violation existe toujours*****La violation de la règle observée le 12 février 2025***Les chiffons d'essuyage réutilisables ont été placés par l'évier de lavage des mains. Entreposer les chiffons d'essuyage réutilisables dans un seau d'assainissement ou de lavage après chaque utilisation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • *La violation existe toujours***** Violation de la loi observée le 12 février 2025***Il y a eu une accumulation de poussières, de débris alimentaires, d'ordures dans la zone de stockage arrière près des salles de bains et des zones difficiles à atteindre. Veuillez nettoyer cette zone.
2. Contrôle12 févr. 2025

   7 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *** Violation de la loi observée le 12 février 2025*** Les aliments étaient entreposés dans des contenants en caoutchouc non alimentaires. Veuillez remplacer les contenants par des contenants sans danger pour la nourriture.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • *** Violation de la loi observée le 12 février 2025*** La viande cuite, les nouilles et les légumes coupés, tels que les champignons, les précipices, les carottes, ont été entreposés sur le comptoir à température ambiante. Gardez tous les aliments périssables dans le refroidisseur et retirez-les au besoin.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • *** Violation des règles observée le 12 février 2025***Un rouleau de papier a été placé sur l'évier de lavage des mains, ce qui facilite la contamination de l'approvisionnement en vrac. Fournir une serviette en papier dans un distributeur.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • *** Violation répétée observée le 12 février 2025***1) Un cafard mort observé sous une étagère près de l'aquarium. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone.2) Des excréments de souris ont été observés dans le couloir de stockage arrière près des salles de bains. Veuillez nettoyer/saniter soigneusement les zones contaminées par des excréments de souris. Mettre en oeuvre des mesures de contrôle efficaces contre les souris.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • *** Violation répétée observée le 12 février 2025**Les membres du personnel utilisent des vaporisateurs d'insectes domestiques dans la cuisine pour traiter les cafards. Notez que la pulvérisation chimique n'est pas sûre. Jeter l'insecticide et retenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes de ravageurs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • *** Violation de la loi observée le 12 février 2025***1. Les chiffons d'essuyage réutilisables ont été placés par l'évier de lavage des mains. Entreposer les chiffons d'essuyage réutilisables dans un seau d'assainissement ou de lavage après chaque utilisation. 2. La poignée d'une cuisinière de riz derrière la barre a été réparée avec du ruban adhésif. Veuillez enlever la bande et réparer correctement afin que l'unité soit facilement propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • *** Violation de la loi observée le 12 février 2025*** Il y a eu une accumulation de poussières, de débris alimentaires, de déchets dans la zone de stockage arrière près des salles de bains. Veuillez nettoyer cette zone.
3. Inspection de la demande15 janv. 2025

   9 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les aliments ouverts (feuilles de pâte frite profonde) ont été stockés au bureau directement à côté d'un gant de plat suspendu. Protéger/supprimer tous les aliments ouverts du bureau et entreposer les aliments de façon sécuritaire et sanitaire.2) Le poulet partiellement cuit qui était accroché dans la glacière à l'italienne touchait le mur de la glacière à l'italienne et les côtés d'une étagère. Ces surfaces ne semblaient pas propres. Veuillez couvrir/protéger tous les aliments entreposés.3) Les aliments étaient entreposés dans des contenants en caoutchouc non alimentaires. Veuillez remplacer les contenants par des contenants sans danger pour la nourriture.4) Une bouteille d'huile ouverte a été stockée sur le lave-vaisselle. Il ne s'agit pas d'une zone propre - entreposez les aliments d'une manière sanitaire.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les pelures d'orange du personnel ont été conservées et entreposées dans les zones de préparation des aliments derrière la barre. Éliminer/entreposer les zones de stockage/préparation des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Deux grands bols de riz cuit préalablement refroidi ont été stockés sur le comptoir à température ambiante. S'il vous plaît garder les aliments périssables dans le refroidisseur et les retirer du refroidisseur comme ils sont nécessaires.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le rinçage final du lave-vaisselle a mesuré environ 10 ppm. Veuillez assainir manuellement tous les plats et ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et assainisse à 100 ppm.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les serviettes étaient suspendues près de l'évier du bar et aucune serviette en papier n'était fournie. Veuillez enlever toutes les serviettes et utiliser des serviettes en papier pour le lavage des mains. Fourniture de serviettes en papier dans un distributeur/titulaire.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Deux cafards morts ont été notés dans l'armoire de stockage pour les aliments en conserve au bureau. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces où se trouvent des insectes morts. Mettre en œuvre une lutte antiparasitaire appropriée pour les cafards.2) Cafard mort observé sous une étagère près de l'aquarium. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone 3) Des excréments de souris ont été observés dans le couloir de stockage arrière près des salles de bains. Veuillez nettoyer/saniter soigneusement les zones contaminées par des excréments de souris. Mettre en oeuvre des mesures de contrôle efficaces contre les souris.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • Les membres du personnel utilisent des pulvérisateurs d'insectes domestiques dans la cuisine pour traiter les cafards. Veuillez noter que cette application de pulvérisation chimique n'est pas sécuritaire pour être utilisé dans la cuisine et autour des aliments. Veuillez utiliser une méthode sûre et approuvée de lutte contre les insectes.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Les contenants à emporter en aluminium ont été mal déformés et réutilisés pour la portion des aliments à la chaîne de cuisson. S'il vous plaît obtenir des bols ou des contenants à la place car ils peuvent être facilement lavés/sanitisés.2) Les bols de pâte humide et sèche étaient sales de la veille et laissés pour être réutilisés le lendemain. Ces bols étaient entreposés sur des pails à la ligne de cuisson. Assurez-vous de nettoyer tous les équipements et ustensiles alimentaires, les plats sales à la fin de chaque nuit avant de fermer pour éviter d'autres problèmes de ravageurs. Obtenir des couvercles appropriés pour les contenants alimentaires.3) Les grilles de lave-vaisselle étaient fortement contaminées par le grime. Veuillez bien nettoyer ou remplacer les racks.4) La poignée d'une cuisinière de riz derrière la barre a été réparée avec du ruban adhésif. Veuillez enlever la bande et réparer correctement afin que l'unité soit facilement propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Le mur, l'unité de changement d'air du plafond et les tuiles qui l'entouraient au-dessus des lavabos étaient poussiéreux. S'il vous plaît nettoyer.2) Étagères inférieures sous le comptoir principal de préparation dans la cuisine où des plats propres ont été stockés étaient contaminés par des débris alimentaires. S'il vous plaît nettoyer.3) Il y avait une accumulation importante de débris de grime/nourriture sur les planchers dans le refroidisseur de marche (en particulier dans le coin du côté droit de la porte). Veuillez nettoyer soigneusement toute la glacière, y compris les murs, le plancher, les poignées de porte.4) Il y avait une accumulation de poussières, de débris alimentaires, d'ordures dans l'entrepôt arrière près des salles de bains. S'il vous plaît.
4. Contrôle28 févr. 2024

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les nouilles principales cuites étaient assises à température ambiante. La température des nouilles mesurait 14C. L'opérateur a déplacé les nouilles dans le refroidisseur.