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Royal Mango Shivaa

36 - 55 Castleridge Boulevard NE Calgary AB T3J 3J8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone autour du drain de sol en face du lave-vaisselle carrelage manquant.- Installez des tuiles pour que la surface soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Quelques-unes des violations ont été corrigées mais les suivantes sont toujours en cours**1. Quelques carreaux de plafond ont été endommagés dans la cuisine. Remplacez les carreaux. 2. Trim par la tenue chaude était manquant- Installer les garnitures et affiner le mur. 3. La plaque de sortie du commutateur électrique était manquante dans la zone de service. Installez le couvercle de sortie électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones difficiles à atteindre semblaient sales. Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre. 2. Le calendrier de nettoyage n ' était pas disponible. Préparez et implémentez le programme de nettoyage, une copie vierge a été envoyée par courriel.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violation existe toujours****La violation existe toujours**Les contenants alimentaires, les ustensiles et les couvercles ont été observés dans la cuisine. L'exploitant doit s'assurer d'entreposer les aliments et les ustensiles d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été fourni au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Quelques-unes des violations ont été corrigées, mais les suivantes sont toujours en cours**1. L'opérateur utilise la zone arrière pour stocker ou préparer la nourriture où le Pannel électrique est monté sur le mur.- Assurez-vous de ne pas stocker de nourriture dans la zone où le mur, le plancher ou le plafond n'est pas lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Quelques carreaux de plafond ont été endommagés dans la cuisine.- Remplacez les carreaux. 3. Trim par la tenue chaude était manquant- Installer les garnitures et affiner le mur. 4. La plaque de sortie du commutateur électrique était manquante dans la zone de service. Installez le couvercle de sortie électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones difficiles à atteindre semblaient sales. Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre. 2. Le calendrier de nettoyage n ' était pas disponible. Préparez et implémentez le programme de nettoyage, une copie vierge a été envoyée par courriel.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • ** La violation existe toujours** Les seaux Mop étaient entreposés dans une glacière avant. Entreposer les seaux dans le placard.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**Les contenants alimentaires, les ustensiles et les couvercles ont été entreposés au sol dans la cuisine. L'exploitant doit s'assurer d'entreposer les aliments et les ustensiles d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'établissement n'avait pas de distributeur de papier. Le personnel a réapprovisionné le distributeur avec une serviette en papier pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été fourni au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • **L'infraction existe toujours**Au moment de l'inspection, il y avait sept manipulateurs d'aliments qui travaillaient; aucun du personnel n'avait de certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments est toujours présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une des étagères n'était pas correctement fixée au mur. Assurez-vous de sécuriser l'étagère au mur. 2. Il y avait quelques trous dans le mur sec derrière le lave-vaisselle. Réparer les trous et terminer le mur afin qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité. 3. L'opérateur utilise la zone arrière pour stocker ou préparer la nourriture où le Pannel électrique est monté sur le mur. Assurez-vous de ne pas stocker de nourriture dans la zone où le mur, le plancher ou le plafond n'est pas lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 4. Quelques carreaux de plafond ont été endommagés dans la cuisine. Remplacez les carreaux. 5. Trim par la tenue chaude était manquant- Installer les garnitures et affiner le mur. 6. La plaque de sortie du commutateur électrique était manquante dans la zone de service. Installez le couvercle de sortie électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones difficiles à atteindre semblaient sales. Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre. 2. Le calendrier de nettoyage n ' était pas disponible. Préparez et implémentez le programme de nettoyage, une copie vierge a été envoyée par courriel.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les seaux Mop étaient entreposés dans une glacière avant. Entreposer les seaux dans le placard.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des récipients alimentaires, des ustensiles et des couvercles ont été observés dans la cuisine. L'exploitant doit s'assurer d'entreposer les aliments et les ustensiles d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été fourni au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il y avait sept manipulateurs d'aliments qui travaillaient; aucun des employés n'avait de certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments est toujours présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Violation continue***Dans la zone de préparation arrière, le mur derrière la table de préparation est très écaillé et a des tirets.- Raffinez ce mur.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la glacière debout dans la cuisine arrière, une demi-boîte pleine de fraises a été notée montrant des signes de détérioration et de décomposition. L'opérateur a volontairement jeté l'aliment endommagé. Veiller à effectuer des vérifications régulières des produits entreposés et d'autres aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs pièges à ruban volant ont été placés au-dessus des aires de préparation des aliments et de stockage dans la cuisine arrière. Retirez et déplacez les pièges à ruban volant loin de ces zones.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des rondelles pour les articles en vrac ont été entreposées à l'intérieur des conteneurs, les poignées étant couvertes de produits. L'opérateur doit s'assurer que les scoops sont retirés du produit.- Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire. 2. On a observé des récipients, des ustensiles et des couvercles dans la cuisine. L'exploitant doit s'assurer d'entreposer les aliments et les ustensiles d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été fourni au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il y avait sept manipulateurs d'aliments qui travaillaient; aucun des employés n'avait de certificat de salubrité des aliments. S'assurer qu'un membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments est toujours présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Violation continue***Dans la zone de préparation arrière, le mur derrière la table de préparation est très écaillé et a des tirets.- Raffinez ce mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des étagères en bois cru utilisées pour le stockage des aliments et des plats ont été observées dans la cuisine arrière. Veuillez peindre/sceller des étagères en bois cru.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de préparation arrière, le mur derrière la table de préparation est très écaillé et a des tirets. Raffinez ce mur.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le personnel n'a pas désinfecté les plats après l'étape de lavage. S'assurer que lors du lavage manuel, les plats sont émergés dans une solution de javel 100ppm ou 200ppm Qauts pendant au moins 2 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas d'eau chaude à l'évier de la préparation du dos. Veuillez réparer le robinet et assurer un approvisionnement en eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de préparation arrière, le mur derrière la table de préparation est très écaillé et a des tirets. Raffinez ce mur.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Un sac de golgappa non étiqueté a été stocké dans la zone de préparation du dos. Le propriétaire n'a pas été en mesure de fournir des renseignements sur la source pour confirmer si le produit provenait d'une source approuvée ou d'un reçu. L'article a été acheté en espèces. Acheter uniquement des produits alimentaires de sources approuvées Produit détruit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Auparavant réfrigéré, le pakora de poisson cuit a été laissé à la température ambiante et mesuré 17C (détruite). S'assurer que tous les aliments périssables froids sont maintenus à 4C ou moins.2) Une casserole de riz cuit, de crevettes et de pommes de terre a été stockée à la température ambiante et variait entre 22C et 45C (riz @ 22C, crevette @ 34C, pommes de terre @ 45C). Le personnel a dit que ça refroidissait. Veuillez pratiquer les méthodes de refroidissement rapide approuvées. Personnel immédiatement placé dans le refroidisseur.3) Un bol en plastique de poulet cuit a été stocké à la température ambiante à la fin de la ligne de cuisson. Temps mesuré 30C. Conserver les aliments périssables chauds à 60 °C ou plus. Le personnel est immédiatement placé dans une glacière.4) Des pommes de terre entières cuites ont été entreposées à la température ambiante dans la zone de préparation de la pâte arrière. Les pommes de terre ont été cuites le matin et mesurées 20C pendant l'inspection à environ. 16 h 30 (détruite). Veuillez pratiquer les méthodes de refroidissement rapide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cafard adulte observé marcher sur le plancher de la cuisine. Veuillez continuer à travailler chaque semaine avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer tous les ravageurs de l'installation. L'inspecteur n'a pas observé d'autres cafards au moment de l'inspection.**31 octobre 2023 : les rapports des sociétés de lutte antiparasitaire montrent encore que des cafards sont présents, mais des améliorations ont été observées. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer tous les ravageurs de l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de base sur le coin du mur à l'entrée de la réserve de nourriture arrière. S'il vous plaît réparer.
  10. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre à sonde min/max étanche utilisé pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel. Veuillez réparer/remplacer le thermomètre. Ce thermomètre peut également être utilisé pour surveiller la température des aliments (le thermomètre infrarouge ne peut mesurer que les températures de surface).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cafard adulte observé marcher sur le plancher de la cuisine. Veuillez continuer à travailler chaque semaine avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer tous les ravageurs de l'installation. L'inspecteur n'a observé aucun autre cafard pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes en papier à la main étaient entreposées dans des paniers. Veuillez ranger les serviettes dans des distributeurs/douilles appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de base sur le coin du mur à l'entrée de la réserve de nourriture arrière. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse/débris alimentaires sur les parois inférieures sous les comptoirs de préparation, sur les côtés de gros équipements alimentaires dans la ligne de préparation tandoori avant. S'il vous plaît bien nettoyer.
  11. Inspection initiale

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre à sonde min/max étanche utilisé pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel. Veuillez réparer/remplacer le thermomètre. Ce thermomètre peut également être utilisé pour surveiller la température des aliments (le thermomètre infrarouge ne peut mesurer que les températures de surface).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone de service avant avec des refroidisseurs d'affichage a été mise en place pour la manipulation ouverte des bonbons, mais il n'y avait pas d'évier dans la zone. Installer un évier à main et obtenir l'approbation sanitaire avant de manipuler les aliments ouverts dans la région.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cafard adulte observé marcher sur le plancher de la cuisine. Veuillez continuer à travailler chaque semaine avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer tous les ravageurs de l'installation. L'inspecteur n'a observé aucun autre cafard pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes en papier à la main étaient entreposées dans des paniers. Veuillez ranger les serviettes dans des distributeurs/douilles appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de base sur le coin du mur à l'entrée de la réserve de nourriture arrière. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse/débris alimentaires sur les parois inférieures sous les comptoirs de préparation, sur les côtés de gros équipements alimentaires dans la ligne de préparation tandoori avant. S'il vous plaît bien nettoyer.