EP Coffee Club
4914 50 Street Elk Point AB T0A 0B5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le sanitizer était à 0ppm QUAT. S'assurer que le désinfectant est à 200ppm QUAT pour une désinfection efficace. Ancien seau remplacé par une nouvelle solution et 200ppm QUAT obtenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé des ustensiles non ronds (Knives) suspendus au mur avec d'autres ustensiles propres. Faites en sorte que les couteaux sales soient retournés à l'évier pour être lavés à la vaisselle avant de les placer parmi des ustensiles propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- couteaux, coupe pizza - observé entre le refroidisseur de sandwich et la table de préparation pendant l'utilisation. Une poubelle découverte a également été notée sous la table de préparation. S'assurer que les couteaux usagés ou les autres ustensiles de cuisine sont retournés à l'évier après utilisation pour prévenir la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Veuillez noter ce qui suit au sujet de l'entreposage:1. Les tasses et les assiettes réutilisables qui ont été lavées et désinfectées ont été notées comme étant aéroséchantes juste à côté de la station de lavage à la main. C'est une source potentielle de contamination, en raison des éclaboussures qui peuvent survenir. 2. Les tasses jetables à usage de sing ont été notées en grandes quantités et dans leur contenant d'origine stockées sur le dessus de la machine à café. Les tasses à usage unique doivent toujours être conservées dans leur emballage d'origine jusqu'à leur utilisation ou dans un distributeur sanitaire couvert. Il devrait également être protégé de l'humidité pour prévenir la détérioration ou la croissance des moisissures.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement était à 400ppm QUAT*200ppm QUAT a été obtenu - corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'unité de rétention à chaud était à 55C. S'assurer que cela est maintenu à 60C et plus en tout temps pour prévenir la contamination bactérienne de la soupe. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux refroidisseurs manquaient de thermomètre interne pour la surveillance de la température : Refroidisseur Sandwich- Refroidisseur à l'arrière du magasin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains était inaccessible car un pot de fleurs était observé dans l'évier. Veiller à ce que l'évier de lavage des mains soit accessible en tout temps pour encourager les employés à se laver les mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Assurez-vous de remplir tous les mois et de tenir des registres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction