Ernest Manning High School
20 Springborough Boulevard SW Calgary AB T3H 0N7 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre d'enregistrement maximal étanche pour surveiller la température de rinçage du lave-vaisselle. * Achetez un thermomètre à enregistrement maximal étanche pour enregistrer avec précision la température du lave-vaisselle. La température minimale de surface requise au niveau du plat doit atteindre 71°C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de thermomètre d'enregistrement maximal étanche pour surveiller la température de rinçage du lave-vaisselle. * Achetez un thermomètre à enregistrement maximal étanche pour enregistrer avec précision la température du lave-vaisselle. La température minimale de surface requise au niveau du plat doit atteindre 71°C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de lavage à la vaisselle et la zone sous la ligne de cuisson étaient impures, avec des débris alimentaires visibles. * Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution QUAT était de 50ppm. Veuillez vous assurer que la concentration du désinfectant QUAT est de 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Les réservoirs de propane ont été entreposés par le lavabo de la cuisine.-supprimer les réservoirs de propane.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé des déversements/débris de nourriture/sauce sous les rayonnages dans le refroidisseur à l'italienne.-Nettoyez les étagères, le plancher, etc. dans le refroidisseur à l'italienne.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la demande
0 infraction