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EVERYTHING TACOS

819 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

EVERYTHING TACOS a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2020. La dernière inspection, le 23 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2023. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED PREP TABLE SHELVING UNITS WITH ACCUMULATED DRIED FOOD RESIDUE ON ALL SURFACES WHERE SEASONINGS AND SAUCES ARE STORED. INSTRUCTED TO CLEAN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED BROKEN WALL BASE IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REATTACH OR REPAIR.
  3. Non-inspection

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 55 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING/STORAGE AREA STORAGE RACK, IN THE PREP AREA BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN CORNERS, UNDER AND ON THE MIDDLE PREP TABLE SHELVING UNIT, UNDER THE WIRE SEASONING RACK, AND INSIDE OPEN SPACE UNDERNEATH THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLE SHELVING UNITS WITH ACCUMULATED DRIED FOOD RESIDUE ON ALL SURFACES WHERE SEASONINGS AND SAUCES ARE STORED. INSTRUCTED TO CLEAN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN WALL BASE IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REATTACH OR REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2573062 ON MARCH 23, 2023, NOT CORRECTED. VIOLATION #58) OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. # 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 55 SMALL RODENT DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING/STORAGE AREA STORAGE RACK, IN THE PREP AREA BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN CORNERS, UNDER AND ON THE MIDDLE PREP TABLE SHELVING UNIT, UNDER THE WIRE SEASONING RACK, AND INSIDE OPEN SPACE UNDERNEATH THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLE SHELVING UNITS WITH ACCUMULATED DRIED FOOD RESIDUE ON ALL SURFACES WHERE SEASONINGS AND SAUCES ARE STORED. INSTRUCTED TO CLEAN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN WALL BASE IN REAR STORAGE/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REATTACH OR REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2573062 ON MARCH 23, 2023, NOT CORRECTED. VIOLATION #58) OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. # 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXCESSIVE LEAK AT FIRST(WASH) COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVE NO GREASE TRAP AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK REPORTS NOR VALID PEST CONTROL LICENSE ON SITE. (LAST REPORT DATED 3/15/22). INSTRUCTED TO RE-ESTABLISH SERVICE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXCESSIVE LEAK AT FIRST(WASH) COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVE NO GREASE TRAP AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE FOR REVIEW.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2562640 DATED:8/23/22 NOT CORRECTED; #53 OBSERVED TRASH RECEPTACLE IN TOILET ROOM MISSING LID. INSTRUCTED TO PROVIDE LID OR REPLACE CAN WITH LID AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #55 OBSERVED BROKEN FLOOR TILE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF MAKING FLOOR AREA EASY TO CLEAN AND MAINTAIN. #56 OBSERVED A LIGHT OUT ABOVE PREP TABLE IN REAR FOOD SERVICE AREA AND TWO LIGHTS OUT IN FRONT CUSTOMER SERVICE AREA IN LOBBY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. #56 OBSERVED HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS WITH A BUILD UP OF DUST AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD CONTACT SURFACES BELOW AND FOODS BEING PREPARED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO BRING ALL VIOLATIONS INTO COMPLIANCE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT SCREEN DOOR NOT PROPERLY ATTACHED AND SCREEN DOOR WITH LARGE HOLE IN IT. INSTRUCTED, MUST REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT ENTERING AND HARBORING.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE INSIDE OF THE TWO DOOR REACH IN COOLER UNIT WITH A BUILD UP OF DIRT AND FOOD SPILLAGE INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TRASH RECEPTACLE IN TOILET ROOM MISSING LID. INSTRUCTED TO PROVIDE LID OR REPLACE CAN WITH LID AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF CLOSING DEVICE ON STAFF TOILET ROOM DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AS A MEANS OF PREVENTING CROSS CONTAMINATION OF HANDS AFTER BEING WASHED AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS IN THE FOOD PREP AREA WITH A HEAVY BUILD UP OF DUST. OBSERVED THE FLOORS WITH A BUILD UP OF DIRT AND GREASE AROUND AND UNDER THE COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE RIGHT SIDE OF THE REAR WALL LEADING TO THE REAR EXIT DOOR COVING COMING LOOSE FROM THE WALL. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF MAKING FLOOR AREA EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED DEEP FRYER IN REAR FOOD SERVICE AREA AND ANOTHER PIECE OF COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT LOBBY AREA OF THE FACILITY NOT BEING USED. INSTRUCTED TO REMOVE ANY EQUIPMENT NOT BEING USED FROM THE FACILITY AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A LIGHT OUT ABOVE PREP TABLE IN REAR FOOD SERVICE AREA AND TWO LIGHTS OUT IN FRONT CUSTOMER SERVICE AREA IN LOBBY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS WITH A BUILD UP OF DUST AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD CONTACT SURFACES BELOW AND FOODS BEING PREPARED.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE WOOD SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK UNFINISHED. INSTRUCTED TO FINISH AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AND MAINTAIN
  11. Licence

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, AND WASHING CLEANSER AND DRYING PROVISIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(c)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE WOOD SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK UNFINISHED. INSTRUCTED TO FINISH AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK NOT LARGE ENOUGH TO SUBMERGE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE A 3 COMPARTMENT SINK TO COMPLETELY SUBMERGE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO SANITIZING SOLUTION TESTING DEVICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AND MAINTAIN

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