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Extendicare Cedars Villa - Food

3330 8 Avenue SW Calgary AB T3C 0E7 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Évents sales observés au plafond de la cuisine. Nettoyez les évents et maintenez-les en tout temps dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit nombre de mouches de fruits ont été observées dans la cuisine.-Veuillez étudier et identifier la source des mouches de fruits et mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire appropriées pour éliminer toute activité nuisible. De plus, veuillez remplacer les poubelles ouvertes par des poubelles munies de couvercles de fermeture et d'une pédale pour aider à prévenir ou à réduire l'activité des ravageurs et des insectes. Au-dessus de l'infraction n'a pas été inspecté pendant la visite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris de nourriture et de saleté observés derrière la zone de service des aliments et dans la salle de stockage des aliments secs 2.-Veuillez nettoyer les zones indiquées et maintenir en tout temps dans des conditions sanitaires.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit nombre de mouches de fruits ont été observées dans la cuisine.-Veuillez étudier et identifier la source des mouches de fruits et mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire appropriées pour éliminer toute activité nuisible. De plus, veuillez remplacer les poubelles ouvertes par des poubelles munies de couvercles de fermeture et d'une pédale pour aider à prévenir ou à réduire l'activité des ravageurs et des insectes.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac de café dans une boîte sans couvercle dans la salle de stockage à sec. - Placer le café dans un récipient de qualité alimentaire avec un couvercle approprié. L'installation a des problèmes de ravageurs et veille à ce que tous les aliments soient entreposés correctement pour les protéger contre une contamination potentielle pendant l'entreposage et la manutention.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit nombre de mouches de fruits ont été observées dans la cuisine.-Veuillez étudier et identifier la source des mouches de fruits et mettre en oeuvre des mesures de lutte antiparasitaire appropriées pour éliminer toute activité nuisible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de poussières a été observée sur le plafond et le ventilateur d'échappement dans la zone de lavage à la vaisselle de la cuisine.-Veuillez nettoyer les surfaces et l'équipement identifiés pour s'assurer qu'ils sont maintenus dans un état sanitaire. 2. Des débris alimentaires ont été observés sur le sol derrière la ligne de service. -Veuillez nettoyer la zone identifiée et la maintenir dans un état sanitaire en tout temps.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac de café dans une boîte sans couvercle dans la salle de stockage à sec. - Placer le café dans un récipient de qualité alimentaire avec un couvercle approprié. L'installation a des problèmes de ravageurs et veille à ce que tous les aliments soient entreposés correctement pour les protéger contre une contamination potentielle pendant l'entreposage et la manutention.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Une bouteille de désinfectant non étiquetée a été observée dans la kitchenette de Sunrise, et la concentration était également insuffisante. -Veuillez inscrire toutes les bouteilles de désinfectant pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques et surveiller la concentration de désinfectant au besoin.2 Les distributeurs d'assainissement montés dans la cuisine principale ne fonctionnaient pas correctement. -S'il vous plaît réparer ou remplacer les distributeurs de désinfectant et s'assurer qu'ils sont en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris alimentaires et des taches ont été observés sur des ustensiles propres de la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des cafés ont été déversés dans la salle de stockage à sec. Déversement propre
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Une bouteille de désinfectant non étiquetée a été observée dans la kitchenette de Sunrise, et la concentration était également insuffisante. -Veuillez inscrire toutes les bouteilles de désinfectant pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques et surveiller la concentration de désinfectant au besoin.2 Les distributeurs d'assainissement montés dans la cuisine principale ne fonctionnaient pas correctement. -S'il vous plaît réparer ou remplacer les distributeurs de désinfectant et s'assurer qu'ils sont en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris alimentaires et des taches ont été observés sur des ustensiles propres de la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les comptoirs et les placards sont en mauvais état dans les deux salles à manger. Salle à manger principale: l'arborite sur le comptoir est en mauvais état. Salle à manger Sunrise court: l'arborite est hors du comptoir dans une zone et le levage dans d'autres zones. Les placards sont endommagés par l'eau. -S'il vous plaît incorporer le remplacement des comptoirs et des placards dans les salles à manger dans les plans futurs.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les comptoirs et les placards sont en mauvais état dans les deux salles à manger. Salle à manger principale: l'arborite sur le comptoir est en mauvais état. Salle à manger Sunrise court: l'arborite est hors du comptoir dans une zone et le levage dans d'autres zones. Les placards sont endommagés par l'eau. -S'il vous plaît incorporer le remplacement des comptoirs et des placards dans les salles à manger dans les plans futurs.
  13. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon sale était assis sur la bouteille de pulvérisation dans la cuisine principale. -S'il vous plaît stocker les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de vaporisateur de quats désinfectant dans la cuisine n'étaient pas étiquetées. -Veuillez inscrire toutes les bouteilles avec le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les cartons de lait et de crème à la station de café dans la salle à manger principale étaient entre 18-20 degrés Celsius. -S'assurer que le lait/crème est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier dans un distributeur n'étaient pas fournies au lavabo du bistrot saule.-Veuillez installer un distributeur de papier dans le bistrot saule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les comptoirs et les placards sont en mauvais état dans les deux salles à manger. Salle à manger principale: l'arborite sur le comptoir est en mauvais état, poignée est éteinte sur un placard. Salle à manger Sunrise court: l'arborite est hors du comptoir dans une zone et le levage dans d'autres zones. Les placards sont endommagés par l'eau. -S'il vous plaît incorporer le remplacement des comptoirs et des placards dans les salles à manger dans les plans futurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les couvercles de certains contenants de jus étaient endommagés et ne pouvaient plus être nettoyés.-Veuillez remplacer les couvercles endommagés. 2. Une planche à découper avait des moisissures qui poussaient dessus. -La planche à découper a été enlevée et emmenée dans la zone de lavage à la vaisselle à l'époque. 3. La machine à glaçons d ' un couloir résidentiel avait une accumulation de débris. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement la machine à glace et ajouter à l'horaire de nettoyage de routine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les placards, les tiroirs, les réfrigérateurs et les congélateurs des deux salles à manger et de toutes les kitchenettes du bâtiment ont accumulé des débris alimentaires. Certaines des armoires avaient des articles divers entreposés, en particulier dans l'armoire sous l'évier. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement la salle à manger et les kitchenettes et tout l'équipement alimentaire en eux. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés de façon régulière. 2. Les chaises résidentes dans les salles à manger avaient des débris alimentaires accumulés.-S'il vous plaît nettoyer soigneusement les chaises résidentes sur une base fréquente. 3. Les chariots en plastique utilisés pour transporter la nourriture dans la cuisine et servir les cuisines ont accumulé des débris alimentaires.-Veuillez nettoyer soigneusement les chariots et veiller à ce que les chariots soient nettoyés fréquemment. 4. Les évents de plafond de la cuisine principale avaient une certaine accumulation de poussière.-S'il vous plaît nettoyer les évents.