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Pie Junkie & Bakery

8 Spruce Centre SW Calgary AB T3C 3B3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude a été éteinte à la station de lavage des mains de la zone de préparation arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès (à l'arrière de gros équipements de mélange)
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gestionnaire a indiqué que des plans étaient déjà en place pour remplacer le couvercle du congélateur. Violation précédente:Des tapes ont été apposées sur le congélateur de la poitrine pour sécuriser le caoutchouc d'étanchéité du congélateur de la poitrine. - Retirez la cassette et arrangez le congélateur.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage humides/utilisées étaient conservées sur le comptoir. On utilisait des flacons d'assainissement de spray quat. - On blanchissait les vêtements. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)La porte des toilettes du personnel a été ouverte directement dans la cuisine. Aucun dispositif de fermeture automatique n'a été installé sur la porte.-Installer un dispositif de fermeture automatique.2) Des robinets ont été utilisés pour couvrir le trou de la toilette accessible. Enlevez la cassette. -Utilisez des surfaces lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rubans ont été apposés sur le congélateur de la poitrine pour fixer le caoutchouc de joint du congélateur de la poitrine. - Retirez la cassette et arrangez le congélateur.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Violation des règlements**- Problème encore présent. L'écart de l'écran d'insectes noté le long du bord inférieur et la porte elle-même ne s'adapte pas correctement. Écart important noté le long des bords supérieur et inférieur lorsque la porte de l'écran est fermée.- Le personnel a tendance à ouvrir la porte solide pour l'air frais, mais s'abstenir d'ouvrir cette porte jusqu'à ce que la porte de l'écran soit réparée et que toutes les ouvertures ou ouvertures soient traitées. La porte arrière de l'écran extérieur s'ouvrait et lorsque l'opérateur fermait la porte, il y avait un écart au sommet. ACTION CORRECTIVE: Veuillez vous assurer que la porte extérieure de l'écran est fermée en tout temps pour empêcher les parasites d'entrer. La porte d'écran doit également être réparée pour éliminer les bâcles.