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Child Enrichment Centre - Food

3415 8 Avenue SW Calgary AB T3C 0E8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou au coin inférieur de la porte menant de la zone de stockage froide à la salle des ordures. Cet écart peut permettre aux ravageurs d'entrer et de se propager dans toute l'installation. Veuillez vous assurer que cette question est traitée rapidement afin de prévenir l'introduction de ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Le nettoyage est nécessaire derrière le congélateur et le refroidisseur debout dans la zone d'entreposage à froid pour assurer un assainissement adéquat et prévenir l'attraction des ravageurs. Les évents de cuisine ont une accumulation importante de graisse. L'exploitant contactera le service de nettoyage pour organiser le nettoyage. La canopée a été desservie pour la dernière fois en avril 2025 et l'entretien est en retard depuis octobre 2025.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant QUAT était de 150 ppm. L'opérateur a préparé une solution fraîche qui a testé 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai QUAT n'était pas disponible pour tester la concentration du désinfectant. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines zones du comptoir en acier inoxydable et derrière le four, le réfrigérateur était gris. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation du mur pour le remplissage où des trous d'ongles sont présents du distributeur mural précédent Jan 30/24-conseil de commande de travail soumis et en attente de travaux d'entretien à être terminé.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore pour le flacon de désinfectant préparé était de @1000 ppm. Pour les surfaces de contact avec les aliments, réduire à 100-200 ppm pour un désinfectant sans rinçage. Corrigé sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique- cycle de lavage ne fonctionne pas. Le cycle d'assainissement était satisfaisant. L'installation a déjà soumis un ordre de service. En interum, les plats sont lavés manuellement avant d'être désinfectés dans le lave-vaisselle haute température. Le personnel a déjà mis en place des plats à usage unique pour le service.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'écran menant à la zone de rangement du garde-manger n'est pas serrée au fond. S'assurer que la porte est serrée le long du bord inférieur pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation du mur pour remplir où des trous de clou sont présents du distributeur mural précédent
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé les zones suivantes nécessitant un nettoyage supplémentaire (résidus blancs) sur les bords des parois du sol au-dessous du résidu de linceul sur le couvercle extérieur du piège à graisse