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Famoso Neapolitan Pizzeria

1437 99 Street NW Edmonton AB T6N 0B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Famoso Neapolitan Pizzeria a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 janvier 2025. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 28 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    14 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - Des excréments de souris ont été observés dans des aliments comme la farine et dans des contenants jetables à usage unique qui n'ont pas été jetés une fois contaminés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - Certains tabliers étaient en mauvais état physique et quelques-uns ne semblaient pas propres. Un tablier avait une épaisse couche de nourriture et de grime à la surface et était entreposé avec des tabliers propres.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange potentiellement dangereux de produits chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucun savon, aucun désinfectant n'a été installé dans le lave-verre dans la barre : le contenant de chlore était vide de tout produit chimique, le savon n'était pas installé. La ligne de savon/pompe ne fonctionne pas correctement ou selon les besoins. Le lave-verre était utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - L'évier de lavage des mains dans la cuisine pizza avant manquait de savon et de serviette de papier pour un lavage des mains approprié et fréquent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - On a trouvé des preuves de souris en observant la matière fécale, l'urine, le matériel de nidification et les trous apparents de souris dans toutes les zones de l'installation alimentaire. Un scarabée vivant non identifié a été observé dans la cuisine de pizza avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Les opérations d'assèchement étaient en mauvais état ou insuffisantes pour empêcher l'entrée de souris et d'autres parasites aux portes extérieures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - On a trouvé de la mousse pulvérisée sur les surfaces des installations alimentaires (murs, planchers, etc.) créant des surfaces qui n'étaient pas lisses, propres, durables et non absorbantes. Des signes d'activité de la souris ont été observés dans des zones où la mousse vaporisée est présente, comme la mâche, l'urine et les frottements de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les robinets de lavage à la vaisselle dans la fosse à vaisselle et les robinets d'évier à 2 compartiments fuiaient activement l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire a été entreposé de manière non hygiénique : l'équipement propre a été entreposé sur des surfaces sales. Oui. La boule de glace a été stockée dans un conteneur sale. Un contenant servant à loger de la glace était entreposé dans la saleté au-dessus de la machine à glace. L'étiquette temporaire de vente jetable n'a pas été retirée des contenants et le contenant a été soigneusement lavé avant d'être utilisé pour l'entreposage des aliments. Les planches de coupe ont été stockées sur des gouttes de souris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les planches de coupe sont overworn, piquées, avaient des morceaux de plastique manquants et n'ont pas été autrement maintenus en bon état ou réparés. De nombreux types d'équipement alimentaire qui ont été brisés étaient utilisés, par exemple. pagaies de pizza en bois fracturé, couvercles, contenants.** - La bande a été utilisée pour réparer l'équipement semblait avoir une substance semblable à un moule sur l'aspect adhésif de la bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire utilisé dans l'ensemble était en mauvais état sanitaire avec une accumulation de saletés, de grimes, de biomatières de souris et de débris alimentaires, qui comprend, sans s'y limiter, les supports d'ustensile, toutes les portes et les bords des portes, la marche dans le plafond et les rayonnages plus froids, tous les contenants, tous les couvercles de contenants, le porte-glace de bar, toutes les poêles à pizza, toutes les étagères à étagères dans les deux cuisines et dans le bar, toutes les étagères dans la cuisine, mélangeur industriel, chariots roulants, tous les comptoirs, tous les placards, tous les rebords. En raison de l'absence de produits chimiques sur le lave-verre : toute la verrerie et les tasses doivent être nettoyées à nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de grime, de débris alimentaires, de matières fécales de souris et d'urine, qui comprend mais ne se limite pas à: planchers, murs, toutes les chaises hautes d'enfant, chaque siège
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de grime et de biomatériaux qui comprend, sans s'y limiter, les toilettes, les couvercles de toilettes, les urinoirs, les tables de changement de bébé, les portes de cabinet, les portes d'entrée de salle de bains.
  3. Contrôle

    14 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ** - Des excréments de souris ont été observés dans des aliments comme la farine et dans des contenants jetables à usage unique qui n'ont pas été jetés une fois contaminés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** - Certains tabliers étaient en mauvais état physique et quelques-uns ne semblaient pas propres. Un tablier avait une épaisse couche de nourriture et de grime à la surface et était entreposé avec des tabliers propres.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange potentiellement dangereux de produits chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - aucun savon, aucun désinfectant n'a été installé dans le lave-verre dans la barre : le contenant de chlore était vide de tout produit chimique, le savon n'était pas installé. La ligne de savon/pompe ne fonctionne pas correctement ou selon les besoins. Le lave-verre était utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - L'évier de lavage des mains dans la cuisine pizza avant manquait de savon et de serviette de papier pour un lavage des mains approprié et fréquent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - On a trouvé des preuves de souris en observant la matière fécale, l'urine, le matériel de nidification et les trous apparents de souris dans toutes les zones de l'installation alimentaire. Un scarabée vivant non identifié a été observé dans la cuisine de pizza avant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Les opérations d'assèchement étaient en mauvais état ou insuffisantes pour empêcher l'entrée de souris et d'autres parasites aux portes extérieures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - On a trouvé de la mousse pulvérisée sur les surfaces des installations alimentaires (murs, planchers, etc.) créant des surfaces qui n'étaient pas lisses, propres, durables et non absorbantes. Des signes d'activité de la souris ont été observés dans des zones où la mousse vaporisée est présente, comme la mâche, l'urine et les frottements de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les robinets de lavage à la vaisselle dans la fosse à vaisselle et les robinets d'évier à 2 compartiments fuiaient activement l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire a été entreposé de manière non hygiénique : l'équipement propre a été entreposé sur des surfaces sales. Oui. La boule de glace a été stockée dans un conteneur sale. Un contenant servant à loger de la glace était entreposé dans la saleté au-dessus de la machine à glace. L'étiquette temporaire de vente jetable n'a pas été retirée des contenants et le contenant a été soigneusement lavé avant d'être utilisé pour l'entreposage des aliments. Les planches de coupe ont été stockées sur des gouttes de souris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - Les planches de coupe sont overworn, piquées, avaient des morceaux de plastique manquants et n'ont pas été autrement maintenus en bon état ou réparés. De nombreux types d'équipement alimentaire qui ont été brisés étaient utilisés, par exemple. pagaies de pizza en bois fracturé, couvercles, contenants.** - La bande a été utilisée pour réparer l'équipement semblait avoir une substance semblable à un moule sur l'aspect adhésif de la bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'équipement alimentaire utilisé dans l'ensemble était en mauvais état sanitaire avec une accumulation de saletés, de grimes, de biomatières de souris et de débris alimentaires, qui comprend, sans s'y limiter, les supports d'ustensile, toutes les portes et les bords des portes, la marche dans le plafond et les rayonnages plus froids, tous les contenants, tous les couvercles de contenants, le porte-glace de bar, toutes les poêles à pizza, toutes les étagères à étagères dans les deux cuisines et dans le bar, toutes les étagères dans la cuisine, mélangeur industriel, chariots roulants, tous les comptoirs, tous les placards, tous les rebords. En raison de l'absence de produits chimiques sur le lave-verre : toute la verrerie et les tasses doivent être nettoyées à nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de grime, de débris alimentaires, de matières fécales de souris et d'urine, qui comprend mais ne se limite pas à: planchers, murs, toutes les chaises hautes d'enfant, chaque siège
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de grime et de biomatériaux qui comprend, sans s'y limiter, les toilettes, les couvercles de toilettes, les urinoirs, les tables de changement de bébé, les portes de cabinet, les portes d'entrée de salle de bains.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 27 janv. 2025 : Le lave-verre n'est actuellement pas utilisé. Des pièces ont été commandées pour la réparation de l'unité. 20 janvier, 20250 ppm de désinfectant détecté dans le cycle de rinçage du lave-verre.- Toute la verrerie doit être envoyée au lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que la machine distribue la concentration correcte de désinfectant dans le cycle de rinçage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 27 janv. 2025:Les murs sous et derrière les comptoirs de préparation alimentaire de la zone avant nécessitent toujours un nettoyage. 20 jan 2025:Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires, les éclaboussures alimentaires séchées et/ou la poussière: étagères dans la zone de manipulation des aliments avant, planchers et murs sous et derrière l'équipement dans la zone de manipulation des aliments avant et le plancher dans la zone de lavage à la vaisselle.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d'assainissement préfabriquée disponible dans les zones de manipulation des aliments pour utilisation sur les surfaces de contact des aliments. Préparer une solution d'assainissement pour le stockage des chiffons essuyés entre les utilisations pour chaque zone de manipulation des aliments.2. 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les ustensiles sont entreposés. Le personnel a préparé des solutions QUATS à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur principal fonctionne à 13C.- Les aliments à haut risque doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans le refroidisseur. L'opérateur informe qu'un appel de service a déjà été fait pour ce refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans le cycle de rinçage du lave-verre.- Toute la verrerie doit être envoyée au lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que la machine distribue la concentration correcte de désinfectant dans le cycle de rinçage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier des lavabos désignés dans les aires de manutention des aliments étaient vides. Corrigé - S'assurer que les lavabos désignés sont correctement fournis avec du savon et une serviette en papier en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs grandes mouches noires notées dans l'installation.- L'installation met en œuvre des mesures de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Particules alimentaires notées au bas des bacs de stockage d'ustensiles de "clean".- Des bacs et des ustensiles ont été envoyés pour les laver.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires, les éclaboussures de nourriture séchée et/ou la poussière : étagères dans la zone de manipulation des aliments avant, planchers et murs sous et derrière l'équipement dans la zone de manipulation des aliments avant et le plancher dans la zone de lavage à la vaisselle.

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