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Earls Kitchen + Bar

1505 99 Street NW Edmonton AB T6N 1K5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 8 décembre 2025 :La population de mouches a diminué. Veuillez continuer à suivre les recommandations relatives à la lutte antiparasitaire et à maintenir des pratiques d'assainissement améliorées. Des petites mouches ont été observées sur les murs de la zone de service du bar. L'établissement dispose d'une entreprise de lutte antiparasitaire qui offre un service bihebdomadaire et veille à ce que toutes les recommandations de lutte antiparasitaire soient suivies. Nettoyer et assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et s'assurer que tous les distributeurs de boissons et d'alcool sont couverts pour empêcher l'accès à la mouche.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un sac de farine et deux boîtes de produits alimentaires entreposés directement sur le sol. L'exploitant a déplacé ces articles pour s'assurer qu'ils sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du plancher. Des sacs à main du personnel ont été observés à côté des plats de la cuisine principale. Les sacs ont été déplacés. Les articles personnels doivent être entreposés séparément des aires de préparation des aliments et des aliments pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à l'aide d'un cycle d'assainissement chimique a été testé et s'est avéré avoir un désinfectant au chlore de 0 ppm. On a observé que le distributeur de chlore n'était pas correctement installé. Ceci a été corrigé, et la machine a été testée de nouveau, confirmant qu'elle distribue maintenant le chlore à environ 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De petites mouches ont été observées sur les murs de la zone de service du bar. L'établissement dispose d'une entreprise de lutte antiparasitaire qui offre un service bihebdomadaire et veille à ce que toutes les recommandations de lutte antiparasitaire soient suivies. Nettoyer et assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et s'assurer que tous les distributeurs de boissons et d'alcool sont couverts pour empêcher l'accès à la mouche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, l'équipement et les côtés de la ligne de cuisson. Étagères utilisées pour le stockage de la verrerie dans le barTous les bacs de stockage d'ustensilesTous les chariots alimentaires
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation n'est pas entretenue dans un état sanitaire et doit être nettoyée afin d'éliminer les saletés accumulées, les débris et les éclaboussures alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les:Floors de la zone de lavage de vaisselleFloors derrière le lave-vaisselleFloors sous l'évier à 3 compartiments Sols sous la ligne de cuisson (construction de graisse et de débris)Floors sous les étagères et les lavabos dans le barFloors sous la zone de préparation des aliments (arrière de la maison)
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches Repleta vivantes ont été observées dans la zone bar. Beaucoup ont été observés sur du matériel de bar.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Un manque d'assainissement et une accumulation de crampons, de déversements, de nourriture et de débris ont été observés dans la zone du bar qui comprend, sans s'y limiter, tous les équipements, les côtés, sous l'équipement, les étagères, les zones de lavage de la vaisselle, les décharges, les tuyaux, les canalisations, les éviers, les débiteurs, les distributeurs, les drains, les planchers, les murs, les plafonds et la structure du bar**
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Un manque d'assainissement et une accumulation de crampons ont été notés dans les toilettes des étages autour des toilettes et des tables de changement d'enfant.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - lave-vaisselle dans la cuisine était hors désinfectant. Le personnel chargé du lavage à la vaisselle n'avait pas reçu une formation adéquate sur la mise en place de produits chimiques ou sur ce qu'il fallait chercher. L ' Institut a dispensé une formation au fonctionnaire et le produit chimique a été retiré pendant l ' inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** - des mouches Repleta vivantes ont été observées dans la zone bar. Beaucoup ont été observés sur du matériel de bar.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - L'assainissement dans l'ensemble de l'établissement est médiocre et alarmant sous de nombreux aspects. Au cours de l'inspection, on a observé de la fumée sale tombant des plafonds et des installations. Une épaisse accumulation de graisse, de grime, de nourriture et de flous a été notée sur les points suivants, qui comprennent, sans s'y limiter, tous les boutons de l'équipement de cuisson, les côtés, les dessous, les bords du tiroir/de la porte, les poignées, les étagères, le dessous des rayonnages et le passage, l'extinction du feu, le couvert de ventilation, les micro-ondes, les ventilateurs, tous les réceptacles, les contenants, les couvercles, la marche dans les planchers/murs/plafonds plus froids, la marche dans les planchers/murs/plafonds plus froids, les machines à glace à l'intérieur et à l'extérieur (tous), les porte-vitesses, les ouvre-boîtes. La trancheuse de viande a été utilisée plus tôt dans la journée malgré l'accumulation de grime et un manque de nettoyage en profondeur. Des tranches de légumes ont été rangées avec des aliments encore observés. Les ustensiles de la ligne de cuisson étaient entreposés dans un tiroir sale de la zone de lavage de vaisselle, etc. Plusieurs petits types d'équipement alimentaire, à savoir: les cuisinières de riz, ont été observées entreposées et mises en place sans nettoyage approprié et complet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les planches à découper ont été surchauffées, surutilisées et piquées. La décoloration par manque d'entretien était observable. Veuillez réparer/remplacer. PHI a été informé que certains sont sur commande** - les conteneurs et les couvercles étaient cassés, des morceaux de plastique manquants étaient manquants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Un manque d'assainissement et une accumulation de crampons ont été notés dans les toilettes des étages autour des toilettes et des tables de changement d'enfant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Un manque d'assainissement et une accumulation de crampons, de déversements, de nourriture et de débris ont été observés dans la zone du bar qui comprend, sans s'y limiter, tous les équipements, les côtés, sous l'équipement, les étagères, les zones de lavage des vaisselles, les canalisations, les canalisations, les éviers, les débiteurs, les drains, les planchers/murs/plafonds/structure du bar.** - Un manque général d'assainissement et une accumulation de crampons et de débris ont été observés dans la zone de lavage des vaisselles de la cuisine, les planchers/murs/plafonds tout au long des aires de production et d'entreposage des aliments, les portes, les jambages de portes, les interrupteurs lumineux, les lavabos, la salle des ordures qui contient du matériel alimentaire à usage unique (non encore utilisé), la salle de stockage à l'étage, etc.** - de vieilles crampons de souris notées dans la salle de stockage du deuxième étage (non en cours = manque de nettoyage régulier)
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille d'eau personnelle est observée sur le comptoir de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments avant. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace est observé entre le plancher et l'armoire située sous l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant de la cuisine. 2. La face avant des étagères utilisées pour ranger les plats dans la zone de service avant dans la cuisine est considérée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que l'écart est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que les rayonnages indiqués sont réparés et/ou réaménagés pour être lisses et faciles à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille d'eau personnelle est observée sur le comptoir de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments avant. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe deux brèches dans le passage des deux portes de la baie de réception qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes sont scellées afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation et de les héberger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace est observé entre le plancher et l'armoire située sous l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant de la cuisine. 2. La face avant des étagères utilisées pour ranger les plats dans la zone de service avant dans la cuisine est considérée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que l'écart est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que les rayonnages indiqués sont réparés et/ou réaménagés pour être lisses et faciles à nettoyer.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille d'eau personnelle est observée sur le comptoir de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments avant. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe deux brèches dans le passage des deux portes de la baie de réception qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes sont scellées afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation et de les héberger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - le 15 avril 2024: Une partie du sol dans la zone de la vaisselle est toujours en délabrement. - 12 avr. 2023: La liste ci-dessous reste en suspens. Le sol était en mauvais état dans la zone de la vaisselle. Cela peut permettre à l'eau de rester stagnante et peut causer des problèmes de ravageurs, comme les mouches, à l'avenir. Répare le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace est observé entre le plancher et l'armoire située sous l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant de la cuisine. 2. La face avant des étagères utilisées pour ranger les plats dans la zone de service avant dans la cuisine est considérée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que l'écart est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que les rayonnages indiqués sont réparés et/ou réaménagés pour être lisses et faciles à nettoyer.
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe qu'une boule de glace dans la zone de préparation des aliments arrière est entreposée dans la machine à glace avec la poignée en contact avec la glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant distinct. L'exploitant a nettoyé et désinfecté la boule de glace et l'a placée dans un contenant distinct pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille d'eau personnelle est observée sur le comptoir de préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments avant. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le porte-glaces dans la zone de préparation des aliments avant est observé avec une accumulation de débris métalliques. Veiller à ce que le porte-boue de glace reste propre pour éviter la contamination des glaçons. L'exploitant a nettoyé et désinfecté le porte-boucle et le porte-boucle pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On observe deux brèches dans le passage des deux portes de la baie de réception qui peuvent permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes sont scellées afin d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation et de les héberger.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un espace est observé entre le plancher et l'armoire située sous l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant de la cuisine. 2. La face avant des étagères utilisées pour ranger les plats dans la zone de service avant dans la cuisine est considérée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que l'écart est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer. 2. S'assurer que les rayonnages indiqués sont réparés et/ou réaménagés pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - le 15 avril 2024: Une partie du sol dans la zone de la vaisselle est toujours en délabrement. - 12 avr. 2023: La liste ci-dessous reste en suspens. Le sol était en mauvais état dans la zone de la vaisselle. Cela peut permettre à l'eau de rester stagnante et peut causer des problèmes de ravageurs, comme les mouches, à l'avenir. Répare le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un éplucher de pomme de terre et une cuillère de mesure sont tous deux observés avec une accumulation de débris alimentaires et sont entreposés avec des ustensiles propres sur la grille d'ustensile dans le hall de préparation. S'assurer que les ustensiles sont nettoyés et désinfectés avant d'être entreposés. L'exploitant a nettoyé et désinfecté les ustensiles indiqués pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On observe une accumulation de débris alimentaires et de grimes sur l'acier inoxydable entourant les deux racks d'ustensiles dans la zone du hall de préparation du dos. 2. Une accumulation de débris alimentaires est observée dans les coins derrière les étagères métalliques dans la partie centrale du refroidisseur d ' entrée. 3. On observe une accumulation de débris alimentaires au-dessus du lave-vaisselle au chlore. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.