Aller au contenu
Chargement de la carte…

Noodlebox

1417 99 Street NW Edmonton AB T6N 0B4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de Grime a été observée à l'intérieur et à l'extérieur de la machine à laver la vaisselle. Cela doit être soigneusement nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux boules de riz pour la distribution du riz cuit ont été entreposées dans un contenant d'eau mesuré à 17°C à côté de la cuisinière de riz. Les scoops ont été enlevés et envoyés au lavage, et l'eau a été remplacée par un bain de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une substance semblable à un moule a été observée sur le calfeutrage dans la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant a indiqué que le calage sera remplacé. La zone doit être nettoyée et désinfectée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons d'essuyage usagés ont été notés sur diverses surfaces de la cuisine arrière. Entreposer les chiffons d'essuyage usagés dans une solution de désinfectant entre les utilisations et entreposer les chiffons sales en attente de nettoyage dans un bac de stockage désigné pour les linges sales. 2. Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'est facilement disponible dans la zone de manipulation des aliments. Le personnel a préparé une solution QUATS de 200 ppm pour le stockage des chiffons essuyés entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos de 39 personnes a été entreposé à côté de pots propres dans la zone de manutention arrière des aliments. Les effets personnels du personnel doivent être gardés hors des zones de manutention des aliments et à l'écart des articles liés à l'entreprise.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet frit et le boeuf laissés dans les paniers de friteuses profondes ont été mesurés à 34C. Le personnel a informé que la nourriture était cuite environ 45 minutes avant. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. La nourriture a été jetée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation mensuelle récente sur la lutte antiparasitaire n'est pas disponible sur place.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • À l'arrivée, le ventilateur du capot d'échappement n'était pas allumé. Le personnel allume et éteint le ventilateur pendant les heures de fonctionnement. - Oui. Une fois que l'équipement de cuisson a été allumé pour la journée, garder le ventilateur en marche en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les copeaux utilisés pour la distribution du riz cuit sont entreposés dans un contenant d'eau pure. Entreposer les scoops dans un bain d'eau glacée entre les utilisations ou entreposer dans un contenant vide et envoyer un lavage fréquent. 2. Distributeurs de produits alimentaires en vrac (pour le riz non cuit) entreposés à l'intérieur du bac à riz. Utilisez un distributeur muni d'une poignée et entreposez-la de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture. 2. Les ustensiles dirty notés dans le bac de stockage et le fond du bac avaient une accumulation de particules alimentaires. Tous les articles envoyés pour le lavage.