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FAR EAST CHINESE CUISINE

5201 DUKE, HALIFAX · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le réfrigérateur en acier inoxydable et les unités de stockage à sec ont une accumulation de débris alimentaires sur les portes et les poignées de porte. Nettoyer ces zones et les entretenir nettoyées et désinfectées.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • L'unité de retenue à chaud était inférieure à la température minimale de retenue à chaud de 60 Celsius.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Renouveler le permis.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Au début de l'inspection, le désinfectant de surface en contact avec les aliments n'avait aucun ingrédient actif détectable.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • L'unité de retenue à chaud était à ~40 Celsius au début de l'inspection. Pendant les périodes où il ne sert pas activement de nourriture, mettre des couvertures sur chaque plat pour maintenir la température de rétention chaude appropriée.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer le carton du plancher de la cuisine.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et assainir les portes au réfrigérateur et au congélateur. Nettoyer le sang du fond du congélateur.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les éléments du dispositif de retenue à chaud doivent être au-dessus de 60 Celsius.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ne pas conserver la viande crue au-dessus des légumes au réfrigérateur.