MAMA GRATTIS
5201 DUKE, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Le permis d'établissement alimentaire est expiré. Renouveler le permis.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Contrôle
3 infractions
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- La température dans le réfrigérateur de préparation de salade était de 11 Celsius au début de l'inspection. La température dans le réfrigérateur de préparation de sandwich était à 8 Celsius au début de l'inspection. Ni le réfrigérateur de préparation de salade ni le réfrigérateur de préparation de sandwich n'ont pu atteindre la température requise de 4 Celsius pendant une heure d'observation. Les réfrigérateurs à salade et sandwich n'ont pas atteint une température inférieure à 8 Celsius pendant l'heure d'observation. Les températures enregistrées à l'intérieur de ces réfrigérateurs se situaient entre 9 et 14 Celsius. Le réfrigérateur de préparation de sandwich affichait un code d'erreur indiquant que la température était anormalement élevée. Le relevé de température demandé pour les unités de réfrigération n'avait pas été tenu depuis août 2024. Des aliments potentiellement dangereux dans les réfrigérateurs de préparation de sandwich et de salade ont été jetés. Lisez et comprenez les manuels d'utilisation des réfrigérateurs de préparation. Ne pas surstocker les réfrigérateurs de préparation. Si le mode d'utilisation des réfrigérateurs de préparation permet régulièrement à la température de dépasser 4 Celsius pendant plusieurs heures, alors ajuster les procédures d'utilisation conformément aux instructions du fabricant du réfrigérateur pour éviter l'abus de température des aliments dans les réfrigérateurs de préparation. Consigner la température des réfrigérateurs de préparation deux fois par jour dans un journal afin d'identifier les tendances ou les défaillances de l'équipement et de prévenir les dommages. Il ne suffit pas que le réfrigérateur se sente froid car cela est subjectif. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ces réfrigérateurs tant qu'il n'a pas été démontré qu'ils peuvent maintenir la température de réfrigération appropriée pendant le fonctionnement. La laiterie à la station de café a été enregistrée à 14 Celsius. Cette laiterie doit être conservée à 4 Celsius ou moins. Entourer les produits laitiers de glace ou de glaçons. Les paquets de glace sous les produits laitiers ne suffiront pas.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Mettre en place, entretenir et surveiller des registres de température pour les unités de réfrigération de l'établissement afin d'identifier les tendances, les dysfonctionnements ou la détérioration potentielle des produits alimentaires dans les réfrigérateurs.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Le permis d'établissement alimentaire est expiré. Renouveler le permis.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.