Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fat Jack's Diner

50865 Trans Canada Hwy, Boston Bar · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fat Jack's Diner a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 septembre 2017. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 décembre 2018. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 septembre 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 septembre 2017. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Ligne de cuisson: accumulation de graisse sur les filtres à hotte et le sol sous l'équipement de cuisson
      • > Dishpit : débris alimentaires accumulés sur le sol près des jonctions sol-mur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Les filtres à hotte peuvent être enlevés et doivent être nettoyés régulièrement en plus du nettoyage professionnel.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép ne maintient pas 4C. L'installation utilise seulement le niveau de l'insert en plaçant de la glace dans les inserts. Le niveau de stockage inférieur est vide.
      • Action(s) corrective(s) : Serviceez le refroidisseur dès que possible. Utiliser de la glace dans les inserts si une solution TEMPORAIRE seulement.
      • Ajouter plus de glace aux inserts dès qu'ils commencent à fondre. Ne pas remplir les inserts tout le chemin - remplir seulement ce qui peut être utilisé dans les 1-2 heures. Les inserts doivent être dans la glace, pas seulement assis sur le dessus.
      • Date à corriger: 3 semaines
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous friteuse et poêle avec fourmis
      • Mesures correctives : Veuillez enlever les débris alimentaires pour éviter d'attirer des fourmis et d'autres ravageurs et prévenir la contamination potentielle par les ravageurs
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le coin inférieur droit de la porte balayée sur la porte arrière est cassé.
      • Mesures correctives : Ce petit trou peut être un point d'accès pour les souris. Réparer ou remplacer ce balayage de porte. Continuer à surveiller les installations avec des pièges. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage en profondeur nécessaire sous rayonnage, où les planchers rencontrent les murs, derrière et à côté des congélateurs.
      • Action(s) correctrice(s) : Continuez avec le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel et effectuez un très bon nettoyage profond au cours du mois suivant.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Pièce brute de bois derrière deux évier de compartiment dans la zone de service avant.
      • Action(s) corrective(s) : sceller ou peindre ce morceau de bois ou le couvrir d'un matériau dur comme l'acier inoxydable ou le plastique dur. La poursuite des éclaboussures d'eau de cet évier pourrait entraîner la croissance des moisissures. En scellant ou en couvrant ce morceau de bois, il sera plus facile de nettoyer et de ne pas permettre l'absorption de l'eau. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: L'ancien refroidisseur de stand up dans la cuisine n'est pas utilisé comme refroidisseur et est utilisé pour le stockage minimal des contenants de sortie. Cette glacière prend beaucoup de place dans la cuisine et, par conséquent, la nouvelle glacière debout est partiellement dans le chemin de l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Si vous souhaitez utiliser cet ancien refroidisseur pour l'entreposage, déplacez-le dans une zone arrière de l'installation. L'appareil doit toujours être facilement accessible. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Cook n'a pas de formation sur la sécurité alimentaire, la formation sur la sécurité alimentaire du serveur est expirée et le propriétaire n'est pas sur place.
      • Mesures correctives : Plus de personnel pour suivre une formation sur la salubrité des aliments. EHO pour envoyer des informations sur les options de cours.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et épingles alimentaires sous la ligne de cuisson ainsi que la graisse accumulée sur les lignes de suppression de l'incendie de la hotte, les côtés de l'unité, et le four supérieur (pas en cours d'utilisation).
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. En outre, comme le four supérieur n'est pas utilisé, retirer les poêles entreposés là. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La semaine dernière, le refroidisseur de la cuisine a cessé de fonctionner. Pas utilisé.
      • Mesures correctives : À fixer ou à remplacer. Ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir 4C ou moins ou qu'une nouvelle unité ait été obtenue.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le cauconnage derrière l'évier est sale et pelé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calfeutrage et la zone propre. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plat d'œufs sur la table dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel est placé dans un refroidisseur au moment de l'inspection. Ne conservez qu'une quantité d'oeufs à la température ambiante qui peut être utilisée dans les 2 heures pendant votre petit déjeuner et gardez le reste dans la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Faire griller le boeuf sur le plateau à la température ambiante. Rôtir à 4C.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel placé dans la glacière comme rôti ne devait pas être cuit immédiatement. Assurez-vous de décongeler les aliments congelés dans l'eau froide ou froide, et non à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Beaucoup de débris de pâte et d'éclaboussures de nourriture s'accumulent à côté et entre les frites profondes.
      • 2. Débris alimentaires trouvés dans la boule de fritère profonde en maille métallique accrochée à côté des ustensiles propres.
      • 3. Les draps, les aliments et les ustensiles trouvés sous les tables du lave-vaisselle et de la vaisselle.
      • 4. Couverture en plastique blanc sur le dessus de la machette de glace est déchiré et sale.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer autour des frites. C'est correct dans une semaine.
      • 2. Faire tremper, laver, rincer et désinfecter la pelle. Corriger avant utilisation suivante.
      • 3. Sol à la vaisselle, avec les bords du mur. C'est correct dans une semaine.
      • 4. Enlever le couvercle en plastique et nettoyer le dessus de la machine à glace. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage n'a pas été maintenu dans certaines régions.
      • Mesure(s) corrective(s):
      • 1. déversement de nourriture sur le fond du refroidisseur de préparation avant - aujourd'hui
      • 2. piscine d'eau sur le fond de la petite bière avant refroidisseur - aujourd'hui
      • 3. planchers sous les lavabos (avant et arrière) et les tables - un mois
      • 4. accumulation de poussières sur le couvercle du ventilateur dans la marche dans la glacière - un mois
      • 5. la saleté s'accumule sur le tapis sur lequel le ventilateur est assis - aujourd'hui
      • 6. hotte d'évent n'a pas été nettoyée professionnellement depuis décembre 2017 et il semble ne pas avoir été nettoyé du tout depuis un certain temps - hotte d'évent propre cette semaine dans la maison et la compagnie de service de contact pour rendez-vous
      • Tenez-vous au courant des horaires de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le caillou entre l'évier et deux compartiments dans la cuisine est cassé et sale.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le calfeutrage. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur principal de préparation ne pas maintenir 4C ou moins. Le propriétaire a fait réparer l'unité la semaine dernière.
      • Mesures correctives : Utiliser actuellement la glace pour maintenir la température. Ne conservez que des aliments minimaux qui peuvent être utilisés en quatre heures. Ne conservez pas de nourriture au fond de l'unité. Si l'unité ne peut pas maintenir 4C ou moins cesser l'utilisation jusqu'à ce qu'elle soit fixée. Demandez à l'opérateur de communiquer avec la compagnie de services au moment de l'inspection. Contactez EHO une fois que l'unité est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon pulvérisé contenant 100 % de javel dans un plat non étiqueté.
      • Mesures correctives : Le propriétaire est étiqueté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La sécurité alimentaire de l'opérateur a expiré le 29 juillet.
      • Mesures correctives : Carte d'information fournie antérieurement. Recertificater dès que possible.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La trancheuse de pommes de terre a accumulé des débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez la tranche. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Cuillère de glace entreposée dans un contenant d'eau à 10C, en insert au-dessus du congélateur à crème glacée.
      • Mesures correctives : Les boules de glace peuvent être entreposées dans de l'eau froide (4C ou moins), au congélateur ou lavées et désinfectées entre les deux utilisations et entreposées à température ambiante. Si vous souhaitez stocker les pelles dans de l'eau froide, placez de la glace sous/autour du contenant et changez toute la journée au besoin. Le personnel a versé de l'eau et a apporté des contenants et des pelles à la vaisselle pour le nettoyage.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de cuisine contenait une bouteille de pulvérisation chimique et d'autres choses. La cuisine et l'évier avant n'avaient pas de serviette en papier dans les distributeurs, mais le rouleau de serviette en papier était placé sur le comptoir.
      • Mesures correctives : L'exploitant a retiré des articles de l'évier de cuisine au moment de l'inspection et a placé une serviette en papier dans des distributeurs. S'assurer que les appareils sont toujours accessibles et entièrement en stock pour un lavage pratique et approprié des mains par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Piscine sous lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Remonter l'eau. Correct aujourd'hui. Si le lave-vaisselle fuit, corrigez la fuite.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis a été reçu par la poste mais n'a pas encore été affiché.
      • Action(s) correctrice(s): Post permis dans la zone avant où les clients peuvent le voir. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière dans la zone de stockage a un trou en bas à droite qui pourrait permettre l'entrée des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir un joint de porte plus épais ou un balayeur de porte inférieur plus large ou un trou de bouchon avec quelque chose que les rongeurs ne peuvent pas mâcher. Réinitialisez également les pièges dans la salle de stockage arrière pour surveiller les rongeurs. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Toutes les bouteilles de pulvérisation, à l'exception du désinfectant quat, n'étaient pas étiquetées.
      • Mesures correctives : Flacons de pulvérisation étiquetés par le propriétaire au moment de l'inspection. Chaque fois qu'un produit chimique est retiré de son contenant d'origine, il doit être étiqueté.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : les refroidisseurs de la cuisine et de l'avant manquent de thermomètres ou ont des thermomètres inexacts à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Obtenir de nouveaux thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent toujours avoir un thermomètre précis à l'intérieur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 1

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web