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JB's Drive-In Restaurant

48080 Trans Canada Hwy, Boston Bar · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des condiments et des légumes coupés ont été observés sans controal de température et aucun temps n'a été mis en oeuvre en tant que controal de santé publique. La nourriture n'a pas été contrôlée pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : corrigées pendant l'inspection : les aliments ont été immédiatement et vérifiés comme étant jetés. Opérateur d'utiliser et de placer les condiments et les articles à l'intérieur de petit refroidisseur. L'opérateur a demandé d'ajouter un refroidisseur de préparation pour ces opérations.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments n'a été préparée au moment de l'inspection, CDI, le.
      • Mesures correctives : corrigées pendant l'inspection (IDC) : l'opérateur et le personnel ont été mis en place pour préparer immédiatement la solution. La solution a été préparée et mesurée à 200 ppm de chlore. Toutes les surfaces ( contact avec les aliments) ont été nettoyées puis désinfectées pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches ont été observées dans la zone de stockage à sec. Les aliments étaient scellés.
      • Mesures correctives : Le personnel a indiqué que de nouveaux pièges collants avec des bins de capture seront installés aujourd'hui. Lumière zapper UV sur place. Assurer la mise en place de mesures de prévention et de contrôle. À corriger dans les 3 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Produits chimiques observés stockés au-dessus de l'équipement et contenants/pots vides par la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : CDI : L'opérateur/le personnel a immédiatement enlevé et stocké les produits chimiques sous l'évier, loin de la zone de contamination possible.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non préparée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une solution de javel de 100 à 200ppm dans un seau. Le désinfectant de surface doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le bassin de lavage à la main a été obstrué au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains doit être entièrement accessible en tout temps. Ne conservez pas d'articles dans le bassin.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections rongées notées dans le coin à côté du congélateur thoracique par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré les chutes au moment de l'inspection. Continuer à surveiller l'activité des rongeurs et à chercher tous les points d'entrée.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air était de 7.4C.
      • Action(s) correctrice(s): Service de ce refroidisseur - régler la température ou remplacer par un refroidisseur plus puissant qui peut combattre la chaleur des éléments de cuisson environnants. Tous les refroidisseurs doivent avoir une température de 4C.
      • Déplacer tous les aliments dans ce refroidisseur à n'importe quel autre refroidisseur travaillant sur place.
      • Date à corriger : 27 juin 2023.
      • Score de violation: 3