Fern Cafe and Bakery
1115 North Park Street, 1, Victoria, BC, V8T 1C7 · Food Premises
Résumé des inspections
Fern Cafe and Bakery a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 5 mai 2026. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 2 infractions.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple :
Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple :
Aliments non protégés - Généralités
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Routine
2 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- La sauce siracha observée est étiquetée « réfrigérer après ouverture » à température ambiante.
- Veiller à conserver tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Corrigé au moment de l'inspection.
- Aliments non protégés - Généralités
- Gobelets à emporter observés utilisés pour les ingrédients secs.
- Remplacer par un scoop réutilisable. Ne pas stocker de scoop dans le produit. Commentaires Inspection systématique effectuée. Cycle de rinçage du lave-vaisselle > 72°C. Le désinfectant de surface mesure 500ppm de peroxyde. Les éviers à main sont entièrement fournis. Les températures sont correctes et les journaux sont maintenus. Un évier 3 pièces est disponible pour le lavage des articles. Remarque : Dégeler régulièrement le congélateur pour assurer l'efficacité du refroidissement de l'unité.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
Établissements inspectés à proximité
- S.A. Tacos
1115 North Park Street, 2, Victoria, BC, V8T 1C7
1 inspection
- Big Black Takeout
1115 North Park Street, 2, Victoria, BC, V8T 1C7
1 inspection
- Mount Royal Bagel Factory
1115 North Park Street, 6, Victoria, BC, V8T 1C7
1 inspection
- Jones Bar B Que
1725 Cook Street, 4, Victoria, BC, V8T 3P4
2 inspections
- Ok Dope
1821 Cook Street, 101, Victoria, BC, V8T 3P5
1 inspection
- Little Thai Place
1839 Cook Street, Victoria, BC, V8T 3P5
1 inspection
- Parsonage Cafe
1105 Caledonia Avenue, Victoria, BC, V8T 1E9
1 inspection
- Wairua Cafe
1040 North Park Street, 2, Victoria, BC, V8T 1C6
1 inspection