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Jones Bar B Que

1725 Cook Street, 4, Victoria, BC, V8T 3P4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Jones Bar B Que a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 5 mai 2026. La dernière inspection, le 12 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Tuiles manquantes et surface inégale par fyers.
      • S'assurer que le plancher est lisse et facile à nettoyer. Terminé avant la prochaine inspection de routine.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucun personnel certifié FoodSafe de niveau 1 présent au moment de l'inspection.
      • Le personnel certifié de niveau 1 de FoodSafe sera sur place à toutes les heures de fonctionnement. Veiller à ce que les certificats soient disponibles sur place. Terminé avant la prochaine inspection de routine. Commentaires Inspection de suivi effectuée à partir du 5 mai 2026. La batterie est stockée. Les excréments de parasites ont été nettoyés. La poussière/grime sous la ligne de cuisson et l'étagère a été nettoyée. Le permis est bien visible.
  2. Routine

    6 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Battre et mélanger à sec découvert dans un refroidisseur droit.
      • Couvrez la nourriture.
    • Mauvaise hygiène et activités des manipulateurs d'aliments
      • Droppings Rodent observés sous l'évier dans la zone de fumoir et derrière les lave-vaisselle.
      • Lavez et assainissez les zones touchées et continuez à surveiller.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Carreaux de sol cassés/ manquants par/sous friteuse et zone de cuisson chaude.
      • Réparer/remplacer les tuiles et s'assurer que la surface est lisse et facilement propre.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Construction de poussière et de grime sous une ligne de cuisson chaude et une étagère de friteuse. C'est une violation répétée.
      • Nettoyer sous la ligne de cuisson chaude et l'étagère.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Les gestionnaires de nourriture n'ont pas de FoodSafe niveau 1 certifié sur place.
      • Conservez les certificats sur place et assurez-vous qu'un personnel certifié est présent en tout temps.
    • Opérations et entretien/autres
      • Le permis n'est pas visible.
      • Permis d'affichage. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Suspension à chaud > 60°C, congélateurs = 18°C et grumes présentes. Encres à main entièrement en stock et désinfectant de surface 500 ppm peroxyde; lave-vaisselle 100 ppm désinfectant de chlore.

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