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Fernwood Pizza Company

2009 Fernwood Road, Victoria, BC, V8T 2Y8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Fernwood Pizza Company a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 10 juin 2026. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Conteneurs de pâte d'épreuve empilés sur le sol. C'est une violation répétée.
      • Entreposez de la nourriture par terre.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Tableau de coupe sur la ligne de pizza observé pour être profondément marqué; décoloration sombre dans les zones notées.
      • Resurfacer les planches ou les remplacer.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Pizzeria à chaud cassée, utilisée uniquement comme maintien à court terme pour les tranches (moins d'une heure/ chiffre d'affaires élevé). Registres conservés pour assurer que le produit est conservé à des températures ambiantes inférieures à deux heures. Vidé pendant l'inspection.
      • Réparation ou remplacement d'un dispositif de retenue à chaud. Commentaires Inspection systématique. Robinet entièrement fourni. Refroidisseurs = 4°, congélateurs = 18°C. Désinfectant de surface 200-400 ppm Quat. Lave-vaisselle > 73°C au niveau de la plaque lors du rinçage. Enregistrements de température présents et à jour. Aucune activité nuisible observée.

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