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Stage Wine Bar

1307 Gladstone Avenue, Victoria, BC, V8R 1R9 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Stage Wine Bar a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 24 juin 2026. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 24 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Viande crue stockée sur les légumes dans le refroidisseur de ligne. Corrigé pendant l'inspection.
      • Entreposer la viande en dessous des aliments à faible risque.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Nourriture découverte en marchant dans la glacière.
      • Entreposer les aliments couverts ou scellés pour éviter toute contamination.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Contenants ronds à emporter utilisés comme scoops secs.
      • remplacer par des scoops par des poignées pour prévenir la contamination.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Panneaux de coupe décolorés, profondément marqués.
      • Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Planchers de bois exposés et non scellés dans la cuisine et le bar. C'est une violation répétée.
      • Resurface et/ou sol d'étanchéité pour fournir une surface lisse et non absorbante. Commentaires Assainissement du lave-vaisselle à 50-100 ppm de solution de chlore. Distributeur d'assainissement de surface à 200-400 ppm QUATS. Éviers à main entièrement en stock. Refroidisseurs à 4°C ou moins. Les congélateurs sont à -18 °C ou moins. Température, rondelles de lave-vaisselle toutes entretenues. Aucune activité nuisible observée. Machine à glace propre, bar lave-vaisselle au-dessus de 71°C au niveau de la plaque dans le cycle de rinçage.

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