Filipino Fiesta Society of Lethbridge Alberta - Events
58 Heritage Court W Lethbridge AB T1K 7W2 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les nouilles ont été cuites vers 15h00 et mesurées environ 45°C à 16h45. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 60°C ou plus pour empêcher la croissance bactérienne. On a demandé à l'exploitant de réchauffer les nouilles à l'arrière et de maintenir la tenue chaude à >60°C. D'autres brûleurs ont été ajoutés au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le vendeur ne disposait pas d'une station temporaire de lavage des mains au début de l'événement. Conformément aux exigences de l'évier spécial, lorsqu'un vendeur distribue et sert des aliments périssables, un lavabo de lavage à la main doit être disponible dans la cabine. Une installation temporaire de lavage des mains a été obtenue au cours de l'inspection et entièrement remplie de savon et de serviettes en papier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction