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Fire Hall Kitchen & Tap

37 11 Ave S Cranbrook BC V1C 2N9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

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  • Friday11 AM–10 PM
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  • Thursday11 AM–10 PM
  • Tuesday11 AM–10 PM
  • Wednesday11 AM–10 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Fire Hall Kitchen & Tap a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 28 mai 2019. La dernière inspection, le 7 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2023. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La marche dans le congélateur avait de la nourriture à découvert et l'ampoule manquait d'un couvercle antidérapant.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lave-mains à l'arrière de la cuisine n'avait pas de savon liquide dans un distributeur. L'évier de lavage des mains au bar n'avait pas de serviettes en papier jetables (seulement une serviette réutilisable était disponible).
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La cartographie quotidienne de la température doit être effectuée quotidiennement.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Refroidisseur de bière 6 C doit être 4.4 C .Cooler sera pris en charge par une compagnie de réfrigération.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de savon liquide est vide
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que les niveaux de Quat dans la bouteille de pulvérisation sont de 200ppm ou plus
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Marcher dans le congélateur est un état de délabrement en attendant des pièces afin qu'il puisse être réparé. La nourriture congelée vient de la Facilité alimentaire ii ville au restaurant
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Observation: Eau debout observée dans la fosse près de la machine à laver au sous-sol. Couvercle/couverture de la fosse de puisard semble manquer. L'eau stagnante peut attirer les ravageurs et entraîner des conditions insalubres, y compris la croissance des moisissures. Action corrective : Installez une couverture pour le bassin de puisard pour limiter les conditions sanitaires.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observation: Certains aliments ont été laissés à découvert dans le refroidisseur et le congélateur. Corrigé au cours de l'inspection : Le personnel a fourni des couvertures/glissières pour les aliments découverts. Observation : La vaisselle de la caisse de lait noir était entreposée au sous-sol. L'équipement devrait être stocké hors du plancher pour limiter la contamination potentielle par la poussière, les débris ou les parasites. Corrigé pendant l'inspection : Le personnel a accepté de déplacer le laitrate contenant de la vaisselle hors du sol pendant l'inspection.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Observation : Le désinfectant à base de QUATS (Ostro San) a mesuré environ 400 ppm dans des bouteilles de pulvérisation. Mesures correctives : S'assurer que la concentration du désinfectant est de 200 ppm pour les surfaces en contact avec les aliments, sauf indication contraire de l'étiquette du fabricant. Note: 2 ml de "Ostro san" par litre d'eau fournit une solution de 200 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observation: Certains aliments ont été laissés à découvert dans le refroidisseur et le congélateur. Corrigé au cours de l'inspection : Le personnel a fourni des couvertures/glissières pour les aliments découverts.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Observation: Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans un endroit visible. Des frais de permis ont été payés. Mesures correctives : Le permis d'exploitation doit être affiché dans un endroit visible.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré à 7-10 °C les puits de retenue à froid pour la poutine, la salade et les sandwiches. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins pour prévenir la croissance des agents pathogènes. Réduire les températures de rétention froide de sorte que la nourriture soit entreposée à 4°C ou moins.°
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré à 500 ppm le désinfectant des quats trouvé près de l'entrée. Le désinfectant des quats devrait être à une concentration de 200 ppm pour une désinfection correcte et efficace. Diluer la solution pour qu'elle soit à 200 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucun savon à main trouvé dans la zone de la barre. Les éviers à main doivent être fournis avec du savon et une serviette en papier pour assurer un lavage adéquat des mains afin de prévenir la propagation de maladies transmissibles. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours fournis avec du savon et une serviette en papier.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): [1] La concentration d'assainissement de la laveuse de verre mesurée à 0 ppm. Les concentrations de désinfectant de l'iode devraient être de 12,5 ppm. Des procédures efficaces de désinfection détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments [2]. Solution d'assainissement Quat mesurée à 400 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement Quat se situe entre 200 et 250 ppm pour une désinfection efficace. Des procédures efficaces d'assainissement détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  11. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): [1] Préparer le refroidisseur en tenant les ingrédients de salade à 8-11 degrés C. S'assurer que le refroidisseur de préparation est fermé lorsqu'il n'est pas utilisé ou envisager d'obtenir des couvertures pour les ingrédients [2]. D'abord sous le comptoir refroidisseur le plus proche de la fosse à vaisselle mesurée à 8 degrés Celsius. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): cru au-delà des galettes de viande dégelant sur les concombres au réfrigérateur. La viande crue doit être entreposée séparément ou au-dessous des aliments prêts à consommer pour éviter toute contamination croisée.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Un écart visible a été observé à l'entrée arrière. Cela peut potentiellement permettre aux ravageurs d'entrer dans le prémisse et augmenter la probabilité de contamination des aliments. Le trou doit être réparé ou scellé.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a vu la dinde congelée dégeler à température ambiante au moment de l'inspection. La dinde a été mesurée à 5 degrés Celsius au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les techniques de décongélation appropriées sont utilisées pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Par exemple au réfrigérateur, sous l'eau froide courante, en micro-ondes et ensuite en cuisine
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  12. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Au moment de l'inspection, on a constaté ce qui suit : 1. la tenue à chaud de la sauce a été mesurée à 52 degrés C. 2. la tenue à chaud de la soupe a été mesurée à 54 degrés C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes dans la zone de danger. 1. Les aliments potentiellement dangereux (p. ex. les oeufs, le fromage) sur le refroidisseur de canalisation ont été mesurés à 10 degrés C. 2. Le poulet cru dans les refroidisseurs sous la canalisation de cuisine a été mesuré à 7 degrés C. 3. Le refroidisseur de canalisation de salade a été mesuré à 18 degrés C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour aider à prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. Un plan de salubrité des aliments doit être disponible sur place pour tenir compte de l'utilisation du temps comme contrôle en place. Il doit comprendre le processus de manipulation des aliments potentiellement dangereux (FPH), les points de contrôle critiques, les limites critiques et les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Un plan d'assainissement doit être disponible sur place pour fournir l'assurance raisonnable que les locaux alimentaires sont nettoyés et assainis de façon efficace et uniforme.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • Lloyd Steeves

    First time at Fire Hall. I really enjoyed the vibe and ambiance. You can sit inside or out and it looks like there is a semi private room for large groups. Nice bar that you can sit at and enjoy you food. Great selection of local beers. You can order spirits drinks as well. Nice pub food menu. Bartender was super friendly and helpful. Had the calamari - ranks in the top 5. My comparison dish is calimari when ever I go to a new pub.

  • John Rose

    First time at the Fire Hall Kitchen amd Tap and the FHK'N Beef Dip was awesome! They have a ghost pepper mayo that adds an extra, but not too extra, zing to it! The service was great and the place was fun! A must stop if you're in Cranbrook, in my opinion at least!!!

  • Barry Wunsch

    This place is a must! Do not pass it by! The food was great and fresh! I loved the building and history, and the honor shown to the First Responders, so well done. If you are fortunate to have Danika look after you she can share some of the details throughout the building. Great job Danika and team, hats off to you all! Keep up the hard work, it really shows!

  • Tris Teichroeb

    Favorite spot to go out in Cranbrook. The food is delicious and the service is friendly. Super relaxed environment perfect for an outing. If you've got a competitive side Tuesday night bingo rocks!

  • Rebec Studios

    We just tried this restaurant for the first time and I honestly can’t believe I’ve never been here before. Everything was fantastic from start to finish. Our server, Tyler, was wonderful, friendly, attentive, and made the experience even better. We ordered the beef dip, poutine, Caesar salad, and calamari, and everything was delicious. My 3 kids devoured the dip and poutine. You could really taste how fresh the ingredients were, especially the lettuce. It was so fresh and crisp that you could tell it was locally/homegrown, which was such a nice touch! We thoroughly enjoyed our meal and will absolutely be back.

  • Lloyd Steeves

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  • John Rose

    First time at the Fire Hall Kitchen amd Tap and the FHK'N Beef Dip was awesome! They have a ghost pepper mayo that adds an extra, but not too extra, zing to it! The service was great and the place was fun! A must stop if you're in Cranbrook, in my opinion at least!!!

  • Barry Wunsch

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